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dégustation des domaines MABY et BROCATELLI GALLI lundi 26 mars Restaurant Le COLISEE Luxembourg (06-04-2018)



Cathy Lelu, Ambassadrice ASE Luxembourg
A eu le plaisir de nous inviter ce lundi 26 mars
Au Restaurant Le COLISEE
26 place Guillaume II
1648 Luxembourg
À une dégustation des domaines MABY ( Vallée du Rhône)
et BROCATELLI GALLI ( Italie, Umbria )




Les vins sont représentés au Luxembourg par la société « Cristal Vins »
Place Edmond Zinnen à Soleuvre




Nous remercions Mr Mirandi Quentin, responsable du Restaurant le Colisée, de nous avoir ouvert les portes de son établissement pour notre événement


Le Colisée

Le Colisée, c’est une cuisine ensoleillée et créative dans un cadre chaleureux et cosy en plein cœur de la Ville de Luxembourg.

Il est idéalement situé à proximité de nombreux lieux d’intérêts tels que la Place Guillaumes, la place d’Armes ou encore la Cathédrale Notre Dame et le Pont Adolphe.
Karl GULOTTA, le chef, a élaboré une savoureuse carte mettant à l’honneur la gastronomie méditerranéenne. Au Colisée, vous embarquerez pour un voyage culinaire à la découverte de spécialités des pays bordant la mer Méditerranée : le sud de la France, l’Italie, l’Espagne, la Grèce et bien d’autres encore.




Une tradition familiale depuis1951.
Notre Domaine naît en 1951 de la passion pour l'œnologie de Marcello Broccatelli et Quintilio Coqs. Notre référence a toujours été le territoire la passion pour l'agriculture, l'expérience d'entrepreneur, afin de garantir la meilleure qualité de nos vins.
Aujourd'hui dans notre Domaine, guidés par Marcello Broccatelli, six petits-enfants opèrent. Ils continuent, avec passion et compétence, l'activité commencée depuis 60 ans dans le respect des traditions du terroir d’Umbria.
 
Territoire et qualité.
Aujourd'hui les vignobles sont d’une étendue totale de 80 hectares, dans les meilleures zones vinicoles de l'Umbria, exclusivement en territoires de production DOCG et DOC bénéficiant de conditions microclimatiques spéciales.
Orgueil, nature et technologie : les nôtres `` Excellences ``.
La sélection soignée des raisins, l'attention avec laquelle nous suivons toutes les phases de la vinification, le prestige international de nos conseillers œnologues, l'attention à l'évolution du marché nous permet d'obtenir des vins de hautes qualités qui trouvent leurs meilleures expressions dans notre ligne "Excellences Umbria."

Le Domaine Maby, après avoir vu se succéder plusieurs générations de vignerons, reste aujourd'hui encore une propriété familiale, implantée dans le berceau même des Côtes du Rhône, juste au nord d’Avignon. Les soixantes hectares du domaine s'étendent sur trois appellations -
Nous nous sommes engagés dans un mode de culture très respectueux de l’environnement en signant un contrat d’Agriculture Durable. Ceci nous permet d’exprimer tout le caractère de notre magnifique terroir Tavel et Lirac qui partagent en effet le même terroir de galets roulés que Châteauneuf du pape. Ces galets, arrachés aux Alpes par le fleuve impétueux qu’était le Rhône à la préhistoire, permettent à nos raisins, en emmagasinant la chaleur pendant le jour et en la restituant la nuit, d’atteindre une maturité parfaite.
De renommée très ancienne, le Tavel est considéré comme « le meilleur rosé de France ». Il est issu de neuf cépages parmi lesquels dominent le Grenache et le Cinsault, qui donnent le caractère fruité et épicé de ce célèbre rosé. Une cuvaison à basse température d’un à deux jours lui apporte une robe chatoyante qui va du rosé clair au rubis et des tannins très souples qui lui donneront un beau potentiel de garde. Une fermentation lente à basse température permet de préserver tout le fruit de ce vin.
Le Lirac rouge provient d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La vinification commence par une phase de macération pré-fermentaire de quelques jours qui permet d’extraire le maximum de fruit. Elle se poursuit par une fermentation de 3 semaines à une température de l’ordre de 30° pour extraire lentement des tannins très souples. Le Grenache et le Syrah sont ensuite élevés en cuve pour conserver leur caractère fruité, alors que le Mourvèdre a besoin d’un élevage en foudres pour affiner ses tannins. Le vin est ensuite assemblé, embouteillé et conservé en cave souterraine à température stabilisée.
Notre Lirac Rouge est issu d’un assemblage de Grenache, Clairette et Picpoul. Le Grenache apporte un caractère fruité très prononcé (abricot, poire), la Clairette de la rondeur, et le Picpoul la fraîcheur qui permettra à ce vin d’afficher un bel équilibre et un beau potentiel de garde.
Certaines années, une petite partie des Lirac Rouge et Blanc est vinifiée puis élevée en totalité en fûts de chêne pour élaborer la Cuvée Prestige du Domaine. Le Domaine produit également des Côtes du Rhône, vins très fruités à boire dans leur jeunesse, ainsi qu’un Vin de Pays des Côtes de Cèze, léger, aromatique et très friand, issu de Syrah et Cinsault.

LIRAC BLANC, “LIBIANO “, DOMAINE MABY, 2016
Assemblage de 80% Viognier, 20% Grenache
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe or pâle, aux reflets or blanc clair.
Nez minéral et intense d’abricot frais, aux nuances florales et d’amandes douces délicates.
La bouche est acidulée avec un léger gras, aux notes de fruits à chairs blanches, d’amandes et de pêches, subtilement épicée, et à la finale d’amandes douces. Un vin d’une belle finesse.

À servir avec un poisson en sauce, viandes blanches, porcelet, ...

TAVEL, “CASTA DIVA”, DOMAINE MABY, 2016

100% Grenache
Nous sommes en présence d’un vin rosé, à la robe grenadine claire, aux reflets orangés brillants.
Nez gourmand de fruits rouge, tel la gariguette, fraises, et cassis, se mêlant à des notes légères de poivre blanc.
Bouche agréable d’une belle ampleur, intense de fruits à noyaux, et à la finale fumée.

À accompagner avec un carpaccio de bœuf au basilic, thon rouge snacké, dessert au chocolat ou encore un magret de canard aux griottes, ...

IGP UMBRIA, “RU”, DOMAINE BROCCATELLI GALLI, 2015
Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Sangrantino
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe intense grenat, aux reflets carmin.
Nez fruité de cassis, de pruneaux, et de framboise à l’eau de vie, aux nuances de châtaigne grillée et finement épicé.
La bouche est ronde aux tanins agréables, mais asséchant, belle amertume sur la longueur, et à la finale de poivre sauvage. Un vin d’un bel équilibre à l’évolution prometteuse.

À servir avec des petits gibiers, magret de canard, ...

LIRAC ROUGE, “NESSUN DORMA”, DOMAINE MABY, 2014
Assemblage de majoritairement Grenache, et de Syrah
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe grenat, d’une belle limpidité.
Nez intense de fruits rouges telle la groseille bien mûre, aux notes fines animales et tabac brun.
La bouche est tannique, à l’attaque franche et expressif sur les arômes de tabac brun, d’une grande persistance.

À accompagner d’un gigot d’agneau, daubé de taureau, ...

LIRAC ROUGE, “BEL CANTO”, DOMAINE MABY, 2015
100% Grenache
Nez très flatteur, aux notes finement épicées, de poivre sauvage et terreuse.
La bouche est ample, aux arômes de petits fruits rouges confiturés, légèrement asséchant mais agréable, à la finale de cannelle.

À servir avec une volaille de Bresse, Tartare de Bœuf, filet d’agneau en croûte d’herbes, ...

DOCG SANTA CATARINA TORGIANO, ROSSO RISERVA, DOMAINE BROCCATELLI GALLI, 2013
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe intense grenat.
Nez chaleureux, aux notes de fruits à l’eau de vie, aux touches de réglisse et de pruneaux.
La bouche est tanique aux arômes de tabac brun et de torréfaction, mêlant des notes de noix et de fruits secs en final.

À servir avec un magret aux airelles, ...

DOC RE MIGRANTE MONTEFALCO, ROSSO RISERVA, DOMAINE BROCCATELLI GALLI, 2012
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe intense grenat aux reflets brunâtres.
Le nez est d’une belle finesse, aux arômes de cerises fraîches, de sauge, de violette et de pivoine. Après aération, il offre des notes de réglisse délicates.
La bouche est d’une belle fraîcheur aux notes de pruneaux. Les tanins sont souples, tout en dévoilant des arômes de violette et d’épices douce, d’une belle persistance.

A accompagner avec une côte de Bœuf maturée sauce vierge, …….


Mirandi Quentin (Responsable du Colisée), Sandy Conati Merle (Chef de rang, Restaurant Maho, Luxembourg), Eric beau (Sommelier Domaine Cep D’Or) et son fils Alexis, Thierry Corona (Président ASE et Chef Sommelier Restaurant les Roses, Mondorf), Amelie Alfonso (Chef de Rang, Domaine de la Gaichel), Sandrine Bachman (Sommelière à Sommellerie de France), Naudin Guillaume (Assistant Maître d’hôtel, Restaurant Maho, Luxembourg), Philippe De Kimpe (Maître d’hôtel, Restaurant Maho, Luxembourg), Le Lohé Kévin (Assistant Sommelier, Restaurant Maho, Luxembourg), Eric Veutin (Chef de rang, Restaurant “ Chalet du Brill”, Mondorf), Jessy Preisser  (Sommelier, Restaurant Maho, Luxembourg), Xiomara Vasquez Torero (Restaurant Maho, Luxembourg), Cathy Lelu (Ambassadrice Ase Luxembourg, Chef Sommelière et Sommelière Conseils, Société Cristal Vins, Soleuvre)

Alfonso Amelie, Secrétaire Ase Luxembourg

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