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VISITE au Domaine SANDBANKS ONTARIO CANADA juillet 2019 (11-08-2019)

VISITE au Domaine SANDBANKS
ONTARIO CANADA

Lors de notre voyage au Canada, Christian Lapointe, Ambassadeur ASE pour le Canada nous a organisé pour le lundi 29 juillet une visite du Domaine SANDBANKS à Wellington dans l’Ontario
En l’absence de Madame Catherine Langlois et Christian Lapointe n’ayant pu se joindre à nous pour cause de problème de santé, nous avons été reçus par Murielle qui a été une charmante hôtesse très professionnelle

Catherine Langlois, propriétaire de ce domaine, a grandi sur une ferme au Québec, ce qui l’a bien préparée à faire face aux défis de la formation de vinificatrice dans les vignobles de la Bourgogne. Après avoir travaillé dans la vente des vins durant un certain nombre d’années, elle a découvert que sa véritable vocation était plus étroitement liée au sol et c’est ainsi qu’en 2000, elle a planté des pieds de vigne dans son vignoble de six acres (2,5 hectares), situé ici, dans le Comté. Aujourd’hui, elle est fière d’avoir élu domicile dans le Prince-Edward County. Son travail ardu et sa véritable passion pour son art a produit de nombreux vins primés.
Afin d’augmenter la production de vins des raisins sont achetés en Ontario. Les cépages cultivés sur le domaine sont le Marechal Foch, le Pinot Noir, le Baco Noir, le Vidal, le Riesling, le Cabernet Franc, le Chambourcin
Christian Lapointe m’avait envoyé lors de notre dernière venue au Québec en 2017 quelques renseignements sur le vignoble Canadien :
« L'essentiel des vins de qualité produits au Canada provient grosso modo de: 74% de la Péninsule du Niagara, climat frais comparable (mais plus chaud) à celui de la Bourgogne où les cépages à climat frais font des merveilles tels le pinot noir, le chardonnay, le riesling et quelques hybrides que vous ne connaissez plus en Europe depuis l'après phylloxéra de 1885, soit le Vidal et le Baco Noir (qui font des vins somptuaires au Niagara) et dans une plus petite proportion, le Maréchal Foch presque partout abandonné (Quail's Gate en Colombie Britannique et Malivoire au Niagara en font des magnifiques) ;
24 % de la Colombie Britannique sur plusieurs zones de productions mais la dominante étant la vallée de l'Okanagan au sud de laquelle se trouve un formidable climat semi-désertique du nom de Osoyoos, nom de la tribu amérindienne qui s'y trouve. Gruaud Larose y a fait une alliance stratégique avec ce groupe amérindien propriétaire du vignoble principal de la zone et ils ont appelé leur vin "Osoyoos-Larose" !
Tout le reste de la production est relativement petite, Québec en plus grande partie et un peu en Nouvelle Écosse. Au Québec, quelques producteurs ont finalement réussi à trouver les bons cépages pour réaliser des produits fort réussis, surtout le Seyval pour le blanc, un peu de Vidal en vin de glace et quelques belles réussites en rouge à compter d’hybrides bien choisis mais très ponctuées dans des véritables "microclimats".
Là où le Québec est passé grand maître c'est sur la production de la "pomme de glace". Même au niveau du cidre alcoolisé, vous allez constater que les produits du Québec sont impressionnants.
Le Québec vient d'entrer dans le club très sélect des seules zones au monde autorisées à la production du vin de glace (Allemagne, Autriche, Canada et Québec). Au départ, seules les zones de Niagara et Colombie-Britannique étaient autorisées au Canada. Le Canada est l'univers des monopoles d'États. Le Canada, étant une fédération d'États (les provinces), elles ont seules l'autorité de l'achat et la vente de tous produits alcoolisés, conséquence de la prohibition aux USA du début du XX siècle. Seule l'Alberta a privatisé cette activité. »

Nous avons commencé notre dégustation par une coupe de bienvenue de SPARKLING ROSE, frais et léger, une mise en bouche des plus agréables pour nous préparer à la dégustation des vins du domaine


Notre hôtesse Murielle

SPARKLING rosé
75% vidal blanc, 25% chambourcin - méthode de gazéification
« Le cépage chambourcin est une obtention de Joannès Seyve (1900 - 1965) sur son terrain d'expérimentation à Bougé-Chambalud. L'origine génétique est un croisement des cépages 12.417 Seyve-Villard x Chancellor réalisé après 1945 et qui n'a été commercialisé qu'à partir de 1963. Le cépage est autorisé dans de nombreux départements dans le Sud-Ouest de la France. Au recensement de 1998 on comptait 1.803 hectares de superficie plantés. Il est également autorisé aux États-Unis (Arkansas, Michigan, New York, Ohio et Virginia), en Géorgie, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Australie (Hunter Valley), en Suisse et en Belgique »
Robe rose saumonée, brillante et limpide. La bulle est fine et nombreuse. Nez frais de petits fruits rouge à dominante groseille. Bouche tendre à la bulle caressante, cerise griotte mûre sur une note pamplemousse rose. Finale minérale et fraîche

ENTRE NOUS 2017
100% Chardonnay – 8 mois en fût de chêne américain
Robe dorée de bonne intensité, éclatante et limpide. Note végétale et fumée au nez, boisé bien intégré. La bouche est fluide sur les fruits blancs mûrs, une touche de miel et de brioche fraîche. Belle longueur sur une note citronnée qui confère au vin une belle fraîcheur


RIESLING « 150 » 2017
Robe paille, pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Nez franc sur une touche hydrocarbure typique du riesling. La bouche est ronde et fraîche avec une note douce apportée par un apport de VT en assemblage. La finale de bonne longueur est soutenue par une belle minéralité

PINOT GRIGIO rosé 2017
Robe saumonée aux reflets bleutés, brillante et limpide. Nez frais sur une base grenade. Vin sec en bouche sur des notes épicées en finale, note de laurier. Finale franche et soutenue. Vin à servir sur une cuisine exotique

BACO NOIR 2018
1er vin élaboré à Sandbanks – 7 mois d’élevage en fûts de chêne américain
Robe violine aux reflets rubis, brillante et limpide. Nez fruits noirs frais qui fait penser au pinot noir. La bouche est tendre et souple, notes cacao sur une finale douce puis poivre noir

ROUTE 33 Lot N°17 2018
40% marechal foch, 60% baco noir – 5 mois en fûts de chêne américain
Robe intense aux reflets grenat. Nez élégant et boisé fin sur une base de fruits noirs mûrs. La bouche est tendre sur une finale douce, cacao et mûres fraîches

ENTRE NOUS 2018
100% maréchal Foch, élevé 8 mois en fûts de chêne américain
Robe intense presque noire aux éclats rubis. Nez puissant de confiture de mûres et poivre noir. La bouche est ample et riche, cerise noire, la finale est de bonne longueur sur des épices, poivre de Sichuan

LATE HARVEST 2017
100% vidal
Robe jaune citrin pâle, brillante et limpide. Nez menthe poivrée sur une note citronnée. La bouche est fine et délicate, notes de miel, de mirabelle et d’épices douces

Nous avons terminé notre dégustation par un CABERNET FRANC 2018 dégusté sur fût, beau vin très prometteur, intense à la robe noire et au nez de fruits noirs frais. Une bouche pleine et ronde aux tannins fins et fondus sur une finale épicée et fruits noirs mûrs

UN VIGNOBLE PARTICULIER

Les hivers parfois rigoureux du Canada n’ont pas découragé ces vignerons d’exception. En effet, ils ont adapté une méthode viticole utilisée dans les pays d’Europe du Nord et en URSS pour éviter le gel des ceps. La méthode consiste à renchausser les ceps à l’automne et à les déchausser au printemps. Ce procédé leur a porté fruit, puisqu’à l’automne 1985, ils procèdent à la première vendange, qui donna une production totale de 15 000 bouteilles.
Avant l’hiver, après les vendanges, est effectué un travail de buttage de la vigne. Il s’agit de protéger les pieds de vignes en montant un mur de terre qui les recouvrira presque complètement. Au printemps, cette butte de terre est enlevée et la terre répartie sur le terrain entre les rangs de vigne. Un travail titanesque qui force l’admiration pour ces vignerons qui sont obligés de composer avec des températures extrêmes et qui malgré cela gardent la foi et la volonté de faire du vin au Canada

Lors de notre passage, les raisins étaient encore au stade de la nouaison, les grains étaient petits et verts (stade de maturation dans nos vignobles européens en juin !)

Remise de la plaque ASE au Domaine SANDBANKS

https://www.sandbankswinery.com/

ESCAPADE AUX CHUTES DU NIAGARA

Dégustation de vins de Niagara-on-the-Lake en Ontario

Au restaurant de la tour SKYLON

Les vins du Niagara

Appelations
Les vins du Niagara portent des désignations officielles comme Lincoln, Lakeshore et St. David’s Bench. Une visite dans certains vignobles pourra illustrer les différences selon le climat, le terroir ou tout simplement la pente. Avec des vents modérés, des terrains en pente et des sols calcaires, l’Escarpement du Niagara est idéal pour la production de vins frais et élégants avec une note de minéralité, produisant de très bons Chardonnay, Riesling et Pinot Noir. À l’Est de la péninsule, avec des terrains plats et un effet modérateur du lac Ontario, Niagara-on-the-Lake est idéal pour la maturation tardive et la production du vin de glace.
Le microclimat
Les vignobles de l’Ontario sont situés entre l’escarpement du Niagara et le lac Ontario et jouissent d’un climat frais et unique. Avec des sols glaciaires complexes et un climat semblable à ceux de la Bourgogne, de la vallée de la Loire, de l’Oregon et de la Nouvelle-Zélande, la région se prête à merveille à la culture des raisins.
Les cépages
Plus de 60 variétés de vignes peuvent être cultivées en Ontario. Parmi les vignes de type vinifera blanc, il y a le riesling, le chardonnay, le gewurztraminer et le sauvignon blanc. Parmi les vignes de type vinifera rouge, mentionnons le cabernet franc, le pinot noir, le gamay noir, le merlot et le cabernet sauvignon, qui ont montré beaucoup d’élégance et de puissance dans les crus récents. De plus, nos deux hybrides français, le baco noir et le maréchal Foch, sont très polyvalents et appétissants.
Vin de glace
Le vin de glace de l’Ontario est l’un des secrets les mieux gardés dans le monde viticole. L’Ontario est le plus grand producteur de ce cadeau qu’offre l’hiver aux amateurs de vins. Les raisins doivent être ramassés lorsqu’ils sont congelés, généralement vers janvier et souvent durant la nuit. Les raisins sont ensuite pressés. Le jus qui en résulte est très concentré et très sucré pour créer un savoureux vin de glace.

Château des CHARMES BRUT 
Assemblage de chardonnay et pinot noir élaboré en méthode traditionnelle
Robe jaune citrin aux reflets verts, brillante et limpide, bulle fine et nombreuse, cordon régulier. Nez fin et délicat de fruits blancs, pêche et pomme sur un fond fleurs blanches. Bouche plaisante, bulle caressante et très fine, notes de fruits blancs, litchi et prune jaune. Une finale qui laisse une bouche propre et qui prépare à la dégustation d’un repas

http://www.fromtheboscfamily.com/fr/chateau-des-charmes

PINOT GRIGGIO 2017 INNISKILLIN
Robe dorée de bonne intensité, brillante et limpide. Nez fruits blancs et bergamote, citron frais. La bouche est ample et grasse, fruits blancs frais, poire William sur une finale longue sur une touche de safran
https://www.inniskillin.com/

Syrah 2017 CREEKSIDE ESTATE
Robe évoluée sur des notes grenat avec des reflets violets. Nez puissant et riche de fruits noirs frais, la bouche est souple, les tannins sont fondus, la finale est de bonne longueur sur des notes épicées
https://creeksidewine.com

Quel que soit l’endroit du Monde où vos pas vous porteront, vous trouverez un vignoble et des hommes de bonne volonté qui vous offriront le meilleur de ce que leur vigne produira
Brigitte Leloup

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