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PROMOTION DE LA SOMMELLERIE, DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE MARS 2018 (14-03-2018)

PROMOTION DE LA SOMMELLERIE,
DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE



Master Classes
Du 28 février au 8 mars 2018
Par Brigitte LELOUP

A la demande et avec le soutien
de USAID, Projet de compétitivité
Et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV)

Comme les années passées, ce programme a pour objectifs :
1.    D’améliorer la qualité des formations dans le domaine de la sommellerie et le service du vin
2.    De promouvoir la profession de sommelier
3.    D’accompagner le personnel de salle vers un service du vin de qualité
4.    Et de promouvoir la culture du vin pour les amateurs/consommateurs
Une fois la formation validée, le restaurant rejoint le « club » des restaurants WINE FRIENDLY en faisant savoir à leurs clients leur habilitation à servir du vin de façon professionnelle et avisée !
Brigitte Leloup remettra à chaque établissement visité une plaque ASE qui attestera de son passage et de la formation suivie par les membres du personnel

1ère partie

MERCREDI 28 FEVRIER

Une fois terminée la mise au point avec les candidats au Certificat de Sommelier Européen, nous entamons notre visite à de nombreux restaurants intéressés par un ralliement au club WINE FRIENDLY. A 13H00, nous sommes attendus au restaurant « Madame WONG » où Brigitte Leloup fait au personnel du restaurant une Master Class sur le service du vin.

Un bel établissement au décor raffiné, une cuisine japonaise délicate et gouteuse servie par un personnel attentionné et très professionnel. Une belle carte des vins, simple mais équilibrée, où un belle place est laissée au pays où le thé est Roi !


Remise de la plaque ASE au personnel du restaurant Madame Wong



JEUDI 1er MARS

Ce jeudi 1er mars, il fait très froid à Chisinau. -11° / ressenti -20°. Mais le ciel semble se dégager et à midi le soleil brillera

Nous sommes attendus au restaurant MI PIACE pour une nouvelle Master Class avec pour but l’adhésion de ce dernier au programme Wine Friendly

Eduard STEFIRTA, interprète, assurera jusqu’à la fin du séjour de Brigitte Leloup, les traductions en roumain et en russe

Mi Piace est un établissement important où est préparée et servie une cuisine italienne riche et variée. La carte des vins laisse malheureusement trop de place aux vins étrangers par rapport aux vins de Moldavie. Le but de Brigitte Leloup est également de faire comprendre à certains restaurateurs qu’il est primordial de promouvoir en tout premier lieu les vins de leur pays, sans pour autant négliger les vins « d’ailleurs ». Il reste encore dans l’esprit de trop de moldaves que ce qui se fait ailleurs est mieux ! Hors depuis quelques années, les efforts faits par les viticulteurs moldaves sont considérables et bon nombre de leurs vins n’ont pas à « rougir » face à quelques vins français, italiens, espagnols ou autres. Il suffit souvent de quelques dégustations à l’aveugle pour « remettre les pendules à l’heure » !

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Remise de la plaque ASE à Iurie OSTRIOGLO, administrateur de l’établissement



Nous repartons très vite vers une nouvelle accréditation WINE FRIENDLY au restaurant WINE GOGH où nous retrouvons avec plaisir Anatolie SIMONOV, qui a quitté le TORRO GRILL visité en 2017, pour ouvrir son restaurant où tout est fait pour vous rappeler le peintre Van Gogh et ses œuvres célèbres et inoubliables. D’où ce nom clin d’œil à l’artiste, le Wine GOGH



Un restaurant où il est fait une place de choix aux vins Moldaves sur une carte des vins riche et bien équilibrée et où une majorité de domaines sont représentés. Nous avons pu constater que notre diplômé 2017 du Certificat de Sommelier Européen qui nous a reçus avec beaucoup de gentillesse, porte haut et fort les couleurs de nos valeurs en sommellerie


Remise de la plaque ASE à Anatolie SIMONOV propriétaire du WINE GOGH



A suivre …..

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Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.