European Sommelier Certificate
Job offers
Looking for a job, a job as a waiter or a sommelier employment of apprentices, here our offers :

All our job offers

17-04-2018 | Royal Champagne Hotel & Spa recrute... Chef sommelier (H/F)
17-04-2018 | La Mainaz Hotel Restaurant recrute... Sommelier (H/F)
17-04-2018 | Shangri-La Hôtel Paris recrute... Sommelier - Restaurant Shang Palace 1* (H/F)
08-04-2018 | Randstad recrute pour le compte de l’un de ses clients, un restaurant gastronomique italien: Maître d’Hôtel / Serveur(se) / Sommelier(ère) (M/F)
06-04-2018 | Sommelier dans un restaurant 2 rosettes (H/F) Pays de Galles
06-04-2018 | Assistant Sommelier dans un restaurant étoilé Michelin (H/F) en Angleterre
02-04-2018 | Le Meurice recrute... Apprenti(e) sommellerie (H/F)
26-03-2018 | Mandarin Oriental, Paris recrute... Chef de rang sommellerie Restaurant Camélia (H/F)
29-03-2018 | Pour renforcer l'équipe, l'Hôtel Martha et Restaurant A Guddesch recherche: UN JEUNE SOMMELIER (M/F)
20-03-2018 | Mandarin Oriental, Paris recrute... Commis sommelier Restaurant Sur Mesure (H/F)
07-03-2018 | Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute... Apprenti sommelier (H/F)
02-04-2018 | Hôtel du Palais recrute... Commis sommelier (H/F)
26-03-2018 | Hôtel Metropole Monte-Carlo recrute... Commis sommelier (H/F)
21-02-2018 | Hôtel Plaza Athénée Paris recrute... Apprenti sommellerie (H/F)
26-03-2018 | Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** recrute... Commis sommelier (H/F)
26-03-2018 | Ritz Paris recrute... Sommelier (H/F)
15-03-2018 | Les 110 de Taillevent recrute... Chef sommelier (H/F)
20-03-2018 | Les 110 de Taillevent recrute... Commis sommelier (H/F)
13-02-2018 | Hôtel Marinca & Spa recrute... Commis sommelier (H/F)
12-02-2018 | Domaine de Murtoli recrute... Sommelier (H/F)
20-03-2018 | Restaurant Lasserre recrute... Sommelier (H/F)
20-03-2018 | La Réserve Paris recrute... Sommelier (H/F)
20-03-2018 | La Réserve Ramatuelle Hotel Spa & Villas recrute... Sommelier (H/F)
20-03-2018 | Le Divellec recrute... Sommelier (H/F)
20-03-2018 | Grand Hôtel du Cap-Ferrat recrute... Sommelier / sommelière (H/F)
16-03-2018 | Royal Champagne Hotel & Spa recrute... Sommelier (H/F)
15-03-2018 | Ocean Restaurant Jersey recrute un(e) assistant(e) sommelier
13-03-2018 | Club Med recrute... Conseiller en vin / Sommelier (H/F)
21-02-2018 | Hôtel Lancaster recrute... Chef de rang / sommelier (H/F)
07-03-2018 | Maître d'hôtel / assistant sommelier Ville de Québec, QC
07-03-2018 | Four Seasons Hotel Megève recrute pour la saison estivale 2018 : Sommelier (H/F)
07-03-2018 | Hôtel Président Wilson recrute... Sommelier(e) (H/F)
06-03-2018 | La Réserve de Beaulieu recherche pour l’équipe sommellerie de son restaurant étoilé Michelin un(e) sommelier(e)
06-02-2018 | Le Pur’ - 1* by Jean-François Rouquette recrute... Sommelier (H/F)
06-03-2018 | Evian Resort recrute... Commis sommelier - Hôtel Royal Palace (H/F)
06-03-2018 | Restaurant du Palais Royal recrute... Sommelier (H/F)
02-03-2018 | Vendeur sommelier (H/F)
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Royal Champagne Hotel & Spa recrute... Chef sommelier (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

    Le Royal Champagne Hotel & Spa 5* situé à Champillon, en Champagne, recrute pour ouverture prochaine  un Chef  Sommelier (H/F).
    En charge de la cave des restaurants, il/elle choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il/elle est également en charge des liqueurs et des alcools. En salle, le Chef Sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
    
    Rôle :

        Créer et réactualiser la carte des vins avec ses supérieurs
        Promouvoir et effectuer le service des boissons
        Gérer les achats les stocks et le rangement

   
  Gestion :

        Gérer le stock et le matériel
        Assurer la bonne conservation des  bouteilles
        Gérer les coûts
        Réceptionner et contrôler les livraisons

     Opération:

        Sectionner et acheter  les vins
        Etablir la carte pour accompagner la cuisine de l’établissement
        Se tenir au courant des derniers crus et rechercher en permanence des vins de qualité
        Conseiller le client sur les accords mets et vin
        Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
        Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
        Réaliser les opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service)

     Commercialisation :

         Connaître et mettre en valeur les promotions, les vins et les produits du restaurant
        Conseiller le client sur le choix des boissons
        Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
        Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidélise
        Optimiser le ticket moyen et les ventes
        Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients

PROFIL RECHERCHÉ


    Vous possédez une expérience significative en hôtellerie de luxe sur un poste impérativement équivalent.
    Vous avez envie de vous investir pleinement dans une expérience unique d’ouverture d’un hôtel.

    Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
    Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
    Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
    Habileté, agilité et rapidité
    Goût et odorat subtil
    Curiosité et ouverture d'esprit pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au delà des «grands classiques»
    Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs
    Bonne mémoire : le Chef Sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte
    Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine

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Association of European Sommeliers invites you to a training sommelerie and discover oenology
with an introduction to wine tasting during your visit to wine cellar.