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APERO - DEGUSTATION, VOYAGE EN TERRE ANDALOUSE (21-11-2018)

APERO - DEGUSTATION, VOYAGE EN TERRE ANDALOUSE




Avant de commencer

Maria GASCON
Les Vins de Maria
Hôtel des Entreprises.
2 place des libertés, 44230 Saint Sébastien sur Loire
+33(0)2.28.00.64.81 +33(0)6.73.59.11.77
contact@lesvinsdemaria.fr
www.lesvinsdemaria.fr

Maria, d'origine péruvienne et de nationalité espagnole, a voulu dédier une nuit à la découverte du sud de l'Espagne, l'Andalousie. Maria a voulu explorer ses zones touristiques, sa culture, sa gastronomie et aussi faire découvrir les vins de l'Andalousie.
Les vins d’Espagne possèdent un grand prestige mondial, grâce auquel les vins élaborés en Andalousie jouissent d’une influence croissante, région qui produit un demi-million d’hectolitres par saison. 75% de ces crus andalous sont soutenus par l’une des six appellations d’origine existantes : Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar, Málaga, Sierras de Málaga et Montilla-Moriles.
Le climat méditerranéen et les douces températures moyennes (autour de 16 degrés) font de cette terre un lieu idéal pour la culture de la vigne et l’élaboration de vins de grande réputation. Une popularité qui s’est vu grandir au cours des dernières années avec l’arrivée de reconnaissances internationales, que les bodegas andalouses ont su mettre en avant grâce à l’étno tourisme (visites guidées, dégustations et spectacles).


dégustation

Appellation d’Origine Jerez-Xérès-Sherry
L’appellation d’origine Jerez-Xérès-Sherry comprend le conseil régulateur le plus ancien d’Espagne, peut-être les vins les plus reconnus à échelle mondiale. Leur production s’étend tout au long de la province de Cadix et Séville. Ils utilisent les variétés de raisin Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel pour élaborer Vinos Generosos « Vins Généreux » (Pin, Amontillado, Oloroso et Palo Cortado), Generosos de Licor « Généreux de liqueur » (Pale Cream, Medium, et Cream) et Dulces Naturales « Doux naturels » (Pedro Ximénez et Moscatel).

Appellation d’origine Manzanilla de Sanlúcar
L’élevage de ce vin se limite à la ville de Sanlucar de Barrameda, aussi à Cadix, de par les conditions microclimatiques spéciales au bord de l’Atlantique. Les crus d’Appellation d’Origine Manzanilla de Sanlucar sont élaborés à travers un élevage en bouteille sous voile de fleur, un procédé lors duquel surgit sur la surface du vin une culture filmogène de levures typiques de cette région. Ainsi se crée un “voile de fleur” qui transforme cette Manzanilla.


Explications

Appellation d’origine Montilla-Moriles
La campiña sud de Cordoue, le climat et le eaisin Pedro Ximénez ont permis la création des vins d’Appellation d’Origine Montilla – Moriles, qui tout comme la Manzanilla sont soumis aux procédés d’élevage sous voile de fleur. Dans ce cas, cela donne lieu à des vins Generosos (Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado), Generosos de Licor (Pale Dry, Pale Cream, Cream y Medium) et Dulces Naturales (Pedro Ximénez y Moscatel).


Le milieu

Appellation d’origine Condado de Huelva
Les crus d’Appellation d’Origine Condado de Huelva utilisent principalement la variété de raisin Zalema, qui permet d’obtenir des Vins Blancs (Condado de Huelva Joven, Condado de Huelva et Condado de Huelva Tradicional), Generosos (Condado Pálido et Condado Viejo) et Generosos de Licor (Pale Dry, Medium, Cream et Pale Cream).

Appellation d’origine Málaga
Les vins doux d’Appellation d’Origine Malaga comprennent une longue tradition qui remonte à plusieurs siècles. Ils sont conçus à partir de raisins Moscatel et Pedro Ximénez afin d’élaborer des Vins de Liqueur (Vins Doux Naturels, Maestros et Tiernos) et des Vins Naturellement Doux.


En action

Appellation d’origine Sierra de Málaga
Mais les vins doux ne sont pas les seuls à se distinguer en Andalousie, comme le démontre l’Appellation d’Origine Sierras de Malaga. Il s’agit de la seule appellation andalouse qui englobe des vins rouges et rosés des variétés Romé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Tempranillo et des blancs des variétés Chardonnay, Macabeao et Sauvignon Blanc.


Carafage

La soirée a continué avec le Groupe Latino : Sabor Latino.
Une très belle soirée !!

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