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ASSEMBLEE GENERALE DE L'ASE au PORTUGAL du 20 au 24 octobre 2014 2ème journée I (31-10-2014)

ASSEMBLEE GENERALE ANNUELLE A.S.E

Au Portugal

Région de Bairrada

Du 20 au 24 octobre 2014

2ème  partie Mardi 21 octobre

Pour cette journée de mardi 21 octobre, 4 groupes ont été constitués ! Le programme de la journée prévoyant la visite 4 domaines faisant partie de l’Association BAGA FRIENDS, or ces domaines de petite taille ne peuvent recevoir un groupe de 40 personnes. Trois groupes de 8 personnes sont partis en mini bus et le reste de la « troupe » est restée dans le grand bus ! Chacun a été invité à déjeuner dans un domaine différent.

Une organisation parfaite, un timing à la minute, prévoyant une visite des domaines

Quinta SIDONIO de SOUSA

Quinta das BAGEIRAS

Un groupe a déjeuné à la Quinta das Bageiras. Il a été servi le célèbre cochon de lait, spécialité régionale incontournable, mais oh ! combien délicieuse, servie avec une salade verte, des pommes de terres au four ou sous la cendre (contrairement aux restaurants où il est servi avec des pommes frites) et des tranches d’orange.

Quinta de BAIXO


Sergiù SILVA                                                                                               

Où notre groupe a déjeuné …….


Petits pâtés et feuilletés à la viande / Bacalhau au four dans un pain au maïs, oignons blancs et tomates cerise


Cochon de lait rôti au four /fromages du Portugal


Gâteau aux amandes et à la crème d’Ovos Moles

Et pour terminer la QUINTA de VACARICA


Le terroir de Bairrada / le cépage BAGA


François Chasans


Pendant notre « chassé-croisé » dans ces 4 domaines, nous avons tous dégusté les mêmes vins, élaborés à base du fameux cépage BAGA, celui pour qui François Chasans de la Quinta Vacariça, Antonio Rocha du Palace do Bussaco, Paulo et Sidonio de Sousa, Dirk Niepoort de la Quinta de Baixo, Mario Sergio Alves Nuno de la Quinta das Bageiras, Filipa et Luis Pato se battent au quotidien afin de faire reconnaître la valeur de ce cépage autochtone qui nous a prouvé tout au long de notre voyage, qu’il pouvait produire de grands vins de garde

SIDONIO DE SOUSA
Largo da Vila 3780
120 SANGHALOS
vinhos.sidonio@sapo.pt

VINHO DE MESA rosé 2013 Baga 100%

Robe rose orangée, reflets saumonés, brillante et limpide ; Nez sur des notes de fruits rouges frais, fraise et groseille ; Bouche fraîche de par une minéralité marquée, attaque franche et fluide, nette et propre où l’on retrouve la groseille. Belle longueur, vin de gastronomie

SPUMANTE ROSE BRUT NATURE 2012 Baga 100% rosé de presse

La même robe que le précédent, bulle fine, cordon fin et régulier ; Nez fin et discret floral, très frais sur une touche mentholée ; bouche fraîche et ample, la bulle est fine et caressante, le côté vineux du vin domine

SPUMANTE BRANCO SPECIAL Cuvée 2012

Robe jaune citrin de moyenne intensité, brillante et limpide, la bulle est fine et persistante, le cordon régulier ; Nez minéral, notes de fleurs jaunes, genet ; Attaque en bouche toute en fraîcheur, belle acidité en milieu de bouche, bulle soyeuse, vin d’apéritif et de repas

TINTO RISERVA 2008 Baga 100%

Robe grenat aux éclats rubis, de moyenne intensité, brillante et limpide ; Nez sur les fruits noirs, mûre et cassis, d’une belle fraîcheur ; Une bouche où les fruits noirs dominent avec une apparition d’épices tel le poivre noir, sur une finale de bonne longueur, et le bois de zan. Un vin à carafer pour lui permettre de s’exprimer plus vite. Vin noté 17,5/20 par Jancis Robinson

TINTO GARRAFEIRA 2009

Robre plus soutenue que le précédent, éclats violets, encore très jeune ; Nez sur les fruits noirs confiturés, très frais sur une touche de menthol ; Une bouche riche et intense où les tannins sont tout de suite présents, encore nombreux, fins et serrés, promettant au vin encore quelques belles années. Finale de bonne longueur sur le poivre noir et le genièvre. Un vin de belle gastronomie, un rognon au Madère ou une côte de bœuf sauce vigneronne

QUINTA DAS BAGEIRAS
FOGUEIRA 3780-523
quintadasbageiras@mail.telepac.pt

SPUMANTE GRANDE RESERVE 2004

Robe or aux reflets dorés, bulles nombreuses et fines, cordon régulier ; Nez oxydatif de fruits confits, noisette et pain grillé, la bulle est fine et caressante en bouche sur des notes écorce d’orange, de citron confit et de safran. Vin plaisir

VINHO BRANCO GARRAFEIRA 2012

Robe jaune paille, brillante et limpide ; Nez sur des notes d’infusion, tilleul et menthe séchée ; Bouche tendre et fraîche soutenue par une belle acidité, finale de bonne longueur sur le poivre blanc et une touche de gingembre

VINHO BRANCO PAI ABEL 2012

Robe or pale aux éclats or jaune, brillante et limpide ; Nez végétal, frais et intense, notes de tabac blond et de cire ; Bouche ronde et grasse, les tannins sont fins et élégants, la finale longue et fraîche est soutenue par une belle acidité non dominante

VINHO BRANCO COLHEITA 1989 Elevé uniquement en cuves inox

Robe intense, jaune citrin, brillante et limpide ; Nez surprenant sur des notes animales, sous-bois et terre mouillée ; Bouche tendre, iris et genet, ample et de belle longueur sur les fruits secs

VINHO TINTO GARRAFEIRA 1995

Robe évoluée sur des notes tuilées, profonde, brillante et limpide ; Nez champignon de Paris, « figue molle de Lucien », olives noires ; La bouche est tendre et intense, l’acidité présente en milieu soutient la fraîcheur de vin, et malgré leur finesse, les tannins sont encore bien présents. Fond de verre poivre noir et pruneaux

VINHO TINTO GARRAFEIRA 2009

Robe grenat aux reflets rubis, brillante ; Nez cerises noires kirschées, myrtille ; Bouche où les tannins sont très présents sans être envahissants. Vin qui a encore de belles années devant lui, a carafer pour le consommer actuellement

VINHO TINTO RESERVA 2011

Vin à la robe jeune, pourpre aux reflets rubis, brillante et profonde ; Nez cerise sur un fond discret cacao et sur une touche de violette ; la bouche est ferme, les tannins nombreux et serrés, à laisser vieillir


Pigeage dans un lagar

QUINTA DE BAIXO
Rua Professor Joachil Pires dos Santos
3060-260 Cordinha
dirk@niepoort.pt


Brigitte LELOUP, Sergiù SILVA et Béatrice BELUCHE

Notre groupe a déjeuné dans ce domaine et nous avons dégusté les vins en mangeant 

LAGAR DE BAIXO blanc 2012 Maria Gomes, Bical et Erhino

Robe jaune citron, aux reflets verts, brillante et limpide ; Nez tendre sur une impression de douceur, fruits blancs, pêche de vigne, prune jaune ; Bouche souple et fraîche, finale cire d’abeille et safran. Sur des samossas et petits pâtés à la viande, parfait sur le Bacalhau cuit au four dans un pain au maïs, huile d’olives, oignons blancs et tomates cerises

LAGAR DE BAIXO rouge 2012 vignes de 50 et 120 ans 100% baga, 18 mois en barriques

Robe grenat profonde, disque violet, brillante et limpide ; Nez fruits noirs, mûre et myrtille, très élégant ; Bouche tendre, tannins fins et déjà fondus, belle fraîcheur sur la finale. Vin se mariant parfaitement sur le cocon de lait rôti, l’acidité du Baga enrobant le gras de la viande

POEIRINHO rouge 2012 100% Baga, fermentation en lagar puis en foudres de 2100 litre

Robe grenat au disque violet éclatant ; Nez fruits noirs frais, mûre avec une touche groseille qui apporte de la fraîcheur au vin ; Bouche marquée par des tannins fins et serrés, notes poivrées en finale, vin élégant et très plaisant

SPUMANTE  2012 Dégorgé à la minute Maria Gomes, Bical et Arinho

Robe jaune citrin, bulle fine, cordon régulier ; Nez fruits secs, noisette ; Bouche fraîche à la bulle fine et caressante, idéal sur le gâteau aux noix et « Ovos Moles »

A SUIVRE ....

 

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