Certificat Sommelier Européen
Actualités
Rechercher :

ASSEMBLEE GENERALE de l’ASE CRETE du 23 au 27 octobre 2017 4ème journée (31-10-2017)

ASSEMBLEE GENERALE de l’ASE

CRETE du 23 au 27 octobre 2017

Jeudi 26

Visite des Domaine DOURAKIS et PNEUMATIKAKIS


Des Oliviers à perte de vue. En Crète, on dit que si tu n’as pas d’olivier, tu es un « kakorisiko », c'est-à-dire, un « sans racines » !!

Dernière journée en Crète avec au programme la visite de deux domaines et notre soirée finale. C’était sans compter sur une météo diluvienne ……..


Impressionnant !!!!

Ce qui ne nous a pas empêchés de nous rendre au

Domaine PNEUMATIKAKIS
A Drapanias Kissamou


Aristotelis Karvellas et Antonis PNEUMATIKAKIS


Diana LAZAR qui traduit les explications de Katia guide du domaine, et René Bergès


Le domaine PNEUMATIKAKIS est depuis 2007 un domaine familial. Il y est cultivé 5 variétés de raisins rouges : le romeiko, le kotsifali, le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah. Le plus réputé est le cépage autochtone de la région de Chania, le romeiko.

Romeiko est un cépage d’origine inconnue. Il a été cultivé dans la région viticole de Chania, où jusqu'à récemment, il était le cépage principal pour l’élaboration du vin (surface 1500 ha, 80-85% de vignobles). Le Romeiko se caractérise par un polymorphisme visible sur la grappe, à laquelle il doit son principal synonyme (Loissima, en raison de l’absence d'uniformité à la couleur des baies). Un autre synonyme qui est utilisé est Mavroromeiko. Le Romeiko présente beaucoup de similarités avec le Tsardana en ce qui concerne les caractères ampélographiques, jeune rameau, feuille adulte, grappe et baie. Le Romeiko et Le Tsardana sont souvent mentionnés comme des synonymes. Le cépage Tsardana est cultivé seulement dans les Préfectures de Chania et de Réthymno, dans les mêmes régions viticoles où le Romeiko est cultivé. La culture du Romeiko est recommandée dans les Préfectures de Chania et Réthymno

http://vitis.agroknow.com/fr/variety/3005/GRC

C’est en effet un cépage très particulier qui est unique car il permet trois vendanges différentes, la première pour faire du vin blanc, la seconde pour faire du vin rosé et la troisième pour faire du vin rouge. Ces vendanges peuvent s’étaler jusqu’à fin novembre. On en fait souvent un vin fortifié qui vieillit 4 ans dans de grands fûts. Ce cépage atteint facilement des degrés assez élevés et demande un élevage assez long.
Les autres vins rouges subissent un élevage de 6 à 12 mois en fûts de chêne français. La rotation des fûts se fait tous les 5 ans. Les marcs partent à la distillation, activité très importante sur l’île. Les raisins proviennent de différents terroirs de l’île et notamment les blancs de la région d’Héraklion.
Il est a noté que nous avons goûté pas mal de vins et vu peu de vignoble ! Cela vient du fait que l’île a surtout été productrice d’huile d’olive et que lorsqu’on a voulu planter de la vigne, il a fallu aller vers des terroirs en altitude libre de plantations d’oliviers. C’est pourquoi, aujourd’hui, les propriétés vinicoles sont en majorité entourée d’oliviers et non pas de vignobles.



9
Aristotelis Karvellas et Thierry Corona

10 EKLEKTOS 2016 vidiano/assyrtico
Robe jaune paille aux reflets verts, brillante et limpide. Nez frais et aromatique, fleurs jaunes, zestes de citron et de cédrat. La bouche est ronde et grasse, fruits blancs mûrs. La finale est moyenne sur des notes poivre gris et salicorne

11 2 AGRIELIES 2016 assyrtico
Robe jaune citrin, brillante et limpide. Nez fumé sur une belle minéralité, fruits blancs et laurier. La bouche est ronde et grasse, l’acidité moyenne, finale ample et courte sur une note coing


Une très belle salle de dégustation

SHINING SUN 2016 chardonnay/vidiano
Robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Nez très frais d’agrumes et de zestes de citron. La bouche est ample et grasse, note banane, fruits blancs mûrs, finale sur le poivre gris. Vin frais et aérien !

CABERNET SAUVIGNON 2016
Robe pourpre au disque violine. Nez poivron vert, frais sur un fond de poivre noir et de genièvre. La bouche est tannique, bloquée par la jeunesse du vin, note d’amertume et légère sècheresse en finale. Vin qui a les défauts de sa jeunesse !

EKLEKTOS 2015 syrah
Elevage sous bois
Robe pourpre intense, brillante et limpide. Nez fraises fraîches écrasées. Bouche légèrement sèche sur des notes fruits noirs, touche de cannelle et un beau vanillé dû au bois en finale

Le même vin mis en bouteilles la veille
Robe violet profond et intense. Nez fruits noirs frais sur des notes de pâte de coing. Bouche acidulée sur les fruits noirs et sur de la pâte de coing. Vin qui présente un beau potentiel

ROMEIKO S.A 4 ans d’élevage sous bois
Robe acajou aux reflets orangés, brillante et limpide. Nez très cerises à l’eau de vie. Bouche où domine la noix fraîche, fluide et plaisant sur une finale fruits confits, bigarade et date sèche

SWEET MAGIC Moschato
Robe violine aux reflets bleutés. Nez liqueur de rose, bergamote, très plaisant. En bouche, c’est la rose qui domine, bel équilibre alcool/sucre. Une véritable gourmandise sur laquelle nous avons dégusté du graviera enrobé d’un miel exceptionnel.




Remise de la plaque ASE à Monsieur PNEUMATIKAKIS

Domaine DOURAKIS
Alikampos Apokoronou

Après avoir bravé une seconde fois les éléments, nous sommes arrivés dans une jolie propriété et nous avons été reçus par son propriétaire


Monsieur DOURAKIS

Le vigneron avec tout ce que cela représente, un homme qui nous a présenté ses vins, des vins qui lui ressemblent, droits et francs, avec une belle personnalité ….

MUSCAT of SPINAS 2016
Robe jaune paille aux reflets or, éclatante. Nez intense sur les fruits blancs mûrs, élégance et finesse. La bouche est ronde et grasse, l’acidité est moyenne sur des notes zeste de citron jaune très mûr, presque confit

MALVASIA AROMATICA 2017
Robe jaune citrin, brillante et limpide. Nez floral, infusion verveine sur un fond citron frais. La bouche est bonbon acidulé, belle longueur, finale sur des notes zeste d’orange. La finale est ferme et longue


Des mains de vigneron …..

ROSE Grenache 2017
Robe œil de perdrix, reflets bleutés, brillante et limpide. Nez puissant, fruits noirs kirschés, bonbon anglais. La bouche est tendre et pleine sur de notes de grenade, finale acidulée

KUDOS 75% KOTSIFALI, 25% syrah
Elevage 6 mois en barriques de 2 ans
Robe grenat, disque violine, de moyenne intensité, brillante et limpide. Nez fruits noirs, confiture de bigarreau. La bouche est ronde et gourmande, on retrouve les fruits noirs sur un fond acidulé de groseille fraîche 

IMPROMPTU 2013 Mandilari
Robe grenat profonde, brillante, disque pourpre. Nez fruits noirs kirschés, fruité gourmand. La bouche est soutenue par des tannins présents, souples et soyeux, fruits noirs frais, poivre noir et coriandre. Belle longueur

EUPHORIA ROMEIKO passerillé 2013
476 g/l de sucres résiduels
Robe acajou, reflets vieil or et éclats café, brillante et limpide. Nez intense de figue sèche. Très bel équilibre alcool/sucre en bouche. On retrouve la figue sur une touche de cannelle. Vin gourmand à déguster pour lui-même ou sur un excellent Roquefort


Remise de la plaque ASE à Monsieur DOURAKIS

Vins ambassadeurs de la Grèce : le Kotsifali et le Mandilari de Crète
La Crète en tant que destination vitivinicole offre une variété de cépages qui produisent principalement des vins rouges et plus rarement des blancs. Le vin se boit en Crète depuis l’époque minoenne et la Crète est connue par les amateurs de bonne chère pour ses vins rouges comme ceux produits par l’assemblage des cépages Kotsifali et Mandilari. Parmi les meilleurs cépages crétois on distingue le Kotsifali, le vieux cépage d’Héraklion et le Mandilari(a) familier des vignobles non seulement de Crète mais aussi des îles de la mer Egée.
Les deux cépages mélangés, produisent les vins connus d’Archanes - AOC et de Peza – AOC. Le premier de ces deux cépages donne aux vins d'Archanès et de Peza un bouquet floral et une sève fort agréable, tandis que la belle couleur rubis de ces vins est due au Mandilari.
Peza est aussi synonyme d'un vin blanc frais et fruité issu du Vilana, vieux cépage blanc de l'île de Crète. Bien qu'on y cultive un excellent cépage blanc connu sous le nom de Monemvassia, Paros est aussi renommée comme centre représentatif du cépage Mandilari donnant d'excellentes mistelles rouges destinées à l’élaboration de vermouth dans le monde entier. Les vins qui proviennent de cépages Kotsifali et Mandilari sont tanniques au caractère très prononcé, corsés, nerveux et bien équilibrés aux arômes de fruits rouges mûrs avec des notes d’épices.

http://www.grecehebdo.gr/index.php/loisirs/oenologie/432-vins-ambassadeurs-grecs-kotsifali-et


René, Brigitte et Thierry, Diana, Alain, Isabelle, Léo et Cathy

La presse en parle
http://www.haniotika-nea.gr/archio-efimeridas/
25/10 page 15  -  26/10 page 8

http://www.anatolh.com/2017/10/25/%CF%83%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%BA%CF%8C%CF%83%CE%BC%CE%BF-%CF%84%CF%89%CE%BD-%CE%BA%CF%81%CE%B7%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8E%CE%BD-%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B9%CF%8E%CE%BD-%CE%BE%CE%B5%CE%BD%CE%B1%CE%B3/

http://agonaskritis.gr/%CF%84%CE%BF-%CE%B4%CE%B5%CF%8D%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%BF-%CF%84%CE%B1%CE%BE%CE%AF%CE%B4%CE%B9-%CF%84%CF%89%CE%BD-%CE%B5%CF%85%CF%81%CF%89%CF%80%CE%B1%CE%AF%CF%89%CE%BD-%CF%83%CE%BF%CE%BC/


Une journée sous le signe de violentes précipitations, on se serait crus dans « les routes de l’impossible » !!!

A SUIVRE ….

Inscrivez-vos à la newsletter ASE :

Je m'inscris
542147 visites

Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


Site réalisé par