ASSEMBLEE GENERALE de l’ASE en SLOVENIE du 22 au 26 octobre 2018 Mardi 23 2ème partie (01-11-2018)
ASSEMBLEE GENERALE de l’ASE
SLOVENIE du 22 au 26 octobre 2018
Mardi 23
2ème partie
Après avoir quitté le Domaine SIK, comme nous le faisons à chacun de nos voyages d’études, nous aimons, après avoir visité des vignerons de taille familiale, voir et déguster les vins d’une cave coopérative. C’est à la coopérative KLET BRDA à Dobrovo que nous avons découvert que la quantité peut être synonyme de qualité !
Nous avons été reçus par Damjan Resnik, directeur de la cave et l’œnologue Darinko Ribolica avec un verre de leur cuvée méthode traditionnelle, le
BAGUERI BRUT, 60% chardonnay, 25% pinot noir et 15% Ribola, cépage autochtone originaire de cette région
Robe jaune or brillante et limpide, la bulle est fine et le cordon régulier. Nez fin sur les fruits secs. La bouche est fraîche sur des notes de noisette, l’acidité en finale laisse une bouche propre
Darinko RIBOLICA, oenologue
Pyramide représentant la qualité croissante des vins élaborés à la cave coopérative
Diana LAZAR, secrétaire générale de l’ASE traduisant les explications de Monsieur Damjan RESNIK, directeur de la cave
Cette région viticole est une des plus petites de Slovénie avec 2000 ha de vignes sur une superficie de 72 km2 dont la moitié est gérée par la cave coopérative. L’encépagement est de 70% en blanc et 30% en rouge. Le climat est méditerranéen entre la mer Adriatique et les Alpes. C’est une terre de prédilection pour le cépage REBULA en représentant 22% des raisins blancs. Les sols sont calcaires en profondeur.
Slavica et Jean-Pierre SKRLJ, Brigitte LELOUP
QUERCUS Rebula 2017
Robe jaune citrin aux reflets verts, brillante et limpide. Le nez est frais sur des touches mentholées et zestes d’agrumes. Bouche bonbons acidulés sur une finale fraîche. Un vin frais d’apéritif
13 BAGUERI SUPERIOR Rebula 2013
Robe dorée aux reflets vieil or de bonne intensité, brillante et limpide. Le nez est fumé sur des notes boisées franches, et sur du coing. La bouche est ample et pleine, beau gras de fruits blancs, sur une finale un peu tombante
CHARDONNAY 2013
Robe vieil or aux éclats or blanc, brillante et limpide. Le nez est fumé sur un fond fruits confits et épices douces. La bouche est riche et ample, d’une belle minéralité, frais et gourmand
KRASNO 2016 Cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc
Robe pourpre au disque violet, brillante et limpide. Nez fruits noirs sur une note cacao et cerise Burlat. La bouche est légère sur des fruits noirs confiturés, on retrouve cette touche gourmande de cacao. Vin plus simple à boire frais
MERLOT BAGUERI 2013
Robe intense presque noire, reflets grenat, brillante. Nez de garigue marqué par le bois. La bouche est ample, fruits noirs compotés, finale poivre gris
A+ PLUS 2013 merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc
Robe grenat brillante, de bonne intensité. Nez fruits noirs confiturés. La bouche est ronde et gourmande tenue par une belle acidité. Un beau vin
Il nous a été ensuite demandé de nous prêter à une dégustation analytique notée permettant à nos hôtes d’avoir notre avis concernant deux vins, un blanc et un rouge, qu’ils souhaitent mettre prochainement sur le marché
Remise de la plaque ASE à Messieurs Resnik et Ribolica
A suivre …..
Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
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