Certificat Sommelier Européen
Actualités
Rechercher :

CERTIFICAT SOMMELIER EUROPEEN promotion Octobre 2015 (21-10-2015)

Mardi 20 octobre 2015, les épreuves de l’examen du Certificat de Sommelier Européen (CES) créé par l’association des Sommeliers d’Europe et approuvé par la commission Vins Spiritueux et Alimentation de qualité du Parlement Européen de Strasbourg, se sont déroulées dans les locaux de Sommellerie de France à Koenigmacker, série d’examens initiée en Février 2015 en Moldavie où 9 personnes avaient été diplômées.

Après avoir suivi une formation faite par Roland Rohn, professeur retraité du Lycée d’hôtellerie Raymond Mondon à Metz, responsable et président de la commission CSE pour l’Association des Sommeliers d’Europe, 7 professionnels, cavistes, cuisiniers et serveurs ont passé avec succès les épreuves écrites et orales du Certificat de Sommelier Européen.


 Devant : Roland Rohn, Delphine Poignant, Thierry Corona, Sandrine Bachman et Amélie Alfonso
Derrière : Naldino Santos Ramos,  Thibaut Kiechel, Cédric Brantz et Alexandre Pierson


Les candidats et les membres du jury

L’épreuve écrite comportait une série de questions sur les différentes méthodes de vinifications, sur la géographie vitivinicole européenne, sur le service du vin, les températures de service, sur les accords mets-et vins, sur la législation en vigueur dans le pays, … épreuve notée sur 80 points, suivie par une épreuve pratique, pendant laquelle il a été demandé aux candidats de servir un vin blanc, un vin rouge et un vin effervescent, d’en préciser la température de service, de les déguster et de les commenter, de proposer quelques accords mets et vins. Epreuve également notée sur 90 points. Pour terminer, les candidats ont dû reconnaître 5 eaux de vie et liqueurs. 
Conformément au règlement en vigueur, les 7 candidats qui ont obtenu la moyenne à l’écrit et sur les épreuves pratiques, ont reçus le Certificat de Sommelier Européen lors d’une cérémonie organisée au Casino 2000 siège social de l’ASE.
Merci à Messieurs Heintz et Lang, PDG et directeur de la Société Sommellerie de France pour leur mise à disposition des locaux. Un procès-verbal a été dressé, un registre où sont consignés les lauréats est tenu par session et par pays, chaque certificat étant numéroté et certifié par le sigle du pays et l’année pendant laquelle l’examen a eu lieu. Ce registre reste la propriété du bureau de l’ASE et peut être consulté librement.

Les membres du Jury : Thierry Corona (Président ASE), Corinne Gaudron Van Beek (Ambassadrice ASE Pays Bas), Hugues Beluche (Ambassadeur ASE Suisse), Marie-Thérèse Grappe (membre du Jura), Brigitte et Alain Leloup (membres du bureau de l’ASE), Frédéric Juy (Membre ASE), André Antoine et Jean Kieffer (amateurs - membres ASE)


Les lauréats et leur professeur Roland Rohn lors de la remise des diplômes
Delphine Poignant, Amélie Alfonso, Cathy Lelu (pour Cédric Brantz), Roland Rohn,  Sandrine Bachmann, Naldino Santos Ramos, Thibaut Kiechel, Alexandre Pierson

http://www.mirabelle.tv/emission29-juste-avant-de-zapper-video1640-juste-avant-de-zapper-20-10-15.html

Inscrivez-vos à la newsletter ASE :

Je m'inscris
488627 visites

Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


Site réalisé par