CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN Promotion Mars 2018 en MOLDAVIE (10-03-2018)
CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN
Promotion Mars 2018 en MOLDAVIE
Hôtel BERD’S
vendredi 2 mars 2018
A la demande et avec le soutien de USAID, Projet de compétitivité et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV), cette année encore, l’Association des Sommeliers d’Europe a été sollicitée afin de préparer, en vue de l’obtention du Certificat de Sommelier Européen, 13 professionnels du monde du vin en Moldavie
La formation, initiée à l’Université Technique de Chisinau par Nicolae Luca, professeur en sommellerie et membre de l’ASE, a été supervisée et terminée par Brigitte Leloup
Cette année, les épreuves se sont déroulées à l’hôtel BERD’S à Chisinau
Les candidats dans l’attente de passer l’épreuve écrite
Les candidats pendant l’épreuve écrite
Les vins et le matériel mis à disposition des candidats pour l’épreuve pratique
Une épreuve écrite comprenant 40 questions portant sur les différentes méthodes de vinifications, sur la géographie vitivinicole du pays, sur le service du vin, les températures de service, la verrerie, sur les accords mets-et vins, sur la législation en vigueur dans le pays, … épreuve notée sur 100 points ;
Suivie par une épreuve pratique, épreuve pour laquelle il a été demandé aux candidats de tirer au sort une bouteille de vin parmi une trentaine mise à leur disposition (vins blancs secs, vins blancs moelleux, vins rosés, vins rouges et vins effervescents), vins de différents domaines moldaves. Ils devaient ensuite choisir le verre adapté au vin choisi, servir trois membres d’un jury en situation de restaurant, argumenter leur choix, préciser la température de service, déguster et commenter le vin, proposer quelques accords mets et vins. Pour terminer il leur a été demandé de découvrir à l’aveugle une Vodka, une eau de vie de muscat et un Divin. Cette épreuve était également notée sur 100 points.
Candidats et membres du jury à la fin des épreuves
REMISE DES DIPLÔMES
lundi 5 mars
Restaurant MEZZO Hôtel BERD’S
Conformément au règlement en vigueur, les 13 candidats ayant eu la moyenne aux épreuves écrites et pratiques, ont été convoqués au restaurant MEZZO de l’hôtel BERD’S afin d’y recevoir officiellement leur Certificat de Sommelier Européen.
Avec Nicolae LUCA professeur à l’école des sommeliers à l’université technique de Chisinau, Diana Lazar, directrice du projet de compétitivité USAID, Secrétaire Générale ASE, et Brigitte Leloup
Alexandr Staci / Anastasia Saratura / Ana Rabacu
Andrei Stirbu / Andrei Safronii
Artiom Rusu / Carolina Maslo / Rodica Caruntu
Dumitru Dediu / Marin Lavric
Nina Rusu-Dicultu / Vadim Birunsus / Valentina Bordian
Les 13 candidats autour de Brigitte Leloup, Elizaveta Breahna représentant l’ONVV, Alain Leloup et Diana Lazar
Une soirée qui s’est terminée sous le signe de l’amitié. A ces nouveau sommeliers Européens de porter à présent la bonne parole et de promouvoir les vins moldaves dans leurs pays
Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.
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