Certificat Sommelier Européen
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CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN Promotion février 2016 en MOLDAVIE Caves CRICOVA le 15 février 2016 (24-02-2016)

CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN
Promotion février 2016 en MOLDAVIE
Caves CRICOVA

le 15 février 2016
avec le soutien de USAID, Projet de compétitivité
Et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV)

Un autre projet d’importance était celui de faire passer l’examen, en vue de l’obtention du Certificat de Sommelier Européen, à 14 professionnels du monde du vin, inscrits à cet effet

Brigitte LELOUP et Nicolae LUCA avec tous les postulants au Certificat de Sommelier Européen à la fin de la formation
La formation, initiée à l’Université Technique de Chisinau par Nicolae Luca, professeur en sommellerie et membre de l’ASE, a été terminée par Brigitte Leloup qui avait apporté dans ses bagages 9 bouteilles de vins européens (France, Italie, Grèce, Croatie, Slovénie, Portugal dont une bouteille de Champagne Brut Cordon Bleu De Venoge) afin de les faire déguster aux élèves inscrits






Une flûte de Cordon Bleu de Venoge pour fêter la fin des cours


Les élèves pendant le cours de sommellerie de Monsieur LUCA


Les candidats au Certificat de Sommelier Européen à l’entrée des Caves CRICOVA




Les candidats pendant l’épreuve écrite dans un des très beaux salons des Caves CRICOVA
qui ont mis gracieusement leurs locaux à la disposition de l’ASE




Les candidats pendant l’épreuve pratique

Comme l’année dernière, les superbes caves Cricova ont reçu l’Association des Sommeliers d’Europe et ont mis leurs locaux à sa disposition afin que les candidats au CSE y passe l’examen
39 questions écrites portant sur les différentes méthodes de vinifications, sur la géographie vitivinicole du pays, sur le service du vin, les températures de service, la verrerie, sur les accords mets-et vins, sur la législation en vigueur dans le pays, … épreuve notée sur 100 points


Suivie par une épreuve pratique, épreuve pour laquelle il a été demandé aux candidats de tirer au sort une bouteille de vin parmi une trentaine mise à leur disposition (vins blancs secs, vins blancs moelleux, vins rosés, vins rouges et vins effervescents), vins de différents domaines moldaves. Ils devaient ensuite choisir le verre adapté au vin choisi, servir trois membres d’un jury en situation de restaurant, argumenter leur choix, préciser la température de service, déguster et commenter le vin, proposer quelques accords mets et vins. Pour terminer il leur a été demandé de découvrir à l’aveugle un Rhum et une eau de vie de pomme. Cette épreuve était également notée sur 100 points.
Conformément au règlement en vigueur, les 14 candidats ayant eu la moyenne à l’écrit et en pratique, ont reçu le Certificat de Sommelier Européen. Tous les participants à ce concours ont adhéré à l’ASE. La Moldavie compte aujourd’hui plus de 20 membres.
Un procès-verbal a été dressé, un registre où sont consignés les lauréats est tenu par session et par pays, chaque certificat étant numéroté et certifié par le sigle du pays et l’année pendant laquelle l’examen a eu lieu. Ce registre reste la propriété du bureau de l’ASE et peut être consulté librement.
Parmi les membres du Jury, Brigitte et Alain Leloup, membres du bureau, Mihail DRUTA, Ambassadeur ASE Moldavie et Président de l’Association des Sommeliers de Moldavie, ont représenté l’ASE et supervisé les épreuves ; Madame Elizaveta BREAHNA représentant l’Office National de la Vigne et du vin, Monsieur Sergiu BOTEZATO représentant USAID / projet de compétitivité ; Monsieur Nicolae Luca, professeur à l’Université Technique de Moldavie et initiateur de la première école officielle de sommellerie en Moldavie, membre de l’ASE et qui a travaillé toute la semaine de concert avec Brigitte Leloup.
Mihail DRUTRA, a été nommé Président du Jury pour cette session 2016


Les tout nouveaux diplômés du certificat de Sommelier Européen

Merci à Diana Lazar de USAID / Projet de compétitivité, secrétaire générale de l’ASE, qui avait offert l’an passé à l’ASE la mise en page et l’impression des certificats, aujourd’hui officiellement approuvé par l’Intergroupe Vins, Spiritueux et produits de qualité du parlement européen
Merci à Nicolae LUCA, Professeur de sommellerie, qui est pour la Moldavie responsable des formations pour le Certificat de Sommelier Européen et qui a aidé Brigitte Leloup au bon déroulement de la formation et de l’examen
Merci à Mihail DRUTA, Ambassadeur ASE Moldavie pour sa grande disponibilité et son travail considérable en vue du développement du métier de sommelier en Moldavie
Merci à nos deux interprètes, ALLA et INGA, sans qui la communication en roumain et en russe aurait été impossible
Merci à Ecaterina CUJBA stagiaire auprès de USAID qui a toujours été à notre disposition pour notre confort
Merci à Ecaterina CURMAEVA, experte en marketing à l’Office National de la Vigne et du Vin

Et pour terminer, un grand merci à Alexei BURCIU expert en marketing, directeur d’industrie du vin, travaillant sur le projet de compétitivité mené par USAID et qui a tous les jours été présent à nos côtés, tantôt organisateur, tantôt chauffeur ou guide, …… permettant le bon déroulement de toutes ces manifestations. Merci à tous les acteurs de ce projet de compétitivité ……

Avant de partir, Alexei nous a remis quelques belles bouteilles de vins moldaves qui nous permettront de vous les faire découvrir lors d’une de nos soirées « Accords mets & Vins » courant mars.

A SUIVRE ........

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