Certificat Sommelier Européen
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CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN Promotion novembre 2018 dans le Grand Est (11-11-2018)

CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN
Promotion novembre 2018 dans le Grand Est
« Sommellerie de France » le 6 novembre 2018

Comme l’année dernière, la société « Sommellerie de France » à Koenigsmacker à reçu l’Association des Sommeliers d’Europe et a mis ses locaux à sa disposition afin de préparer les 9 candidats inscrits aux épreuves du CSE, examen qu’ils ont passé le 6 novembre 2018


Les 9 candidats et leur professeur……
1er rang : Thierry Corona, Aurélie Metzdorf, Sandy Conati, Alina Ciobanu, Douglas Cintra Peinado et Eric Beau / 2ème rang : Marco Panetta, Nicolas Berthier, Cyril Caput et Paulo Sergio Aire Zambujo / Derrière : Joe Molitor


Les 9 Candidats pendant l’épreuve écrite avec leur professeur Eric Beau, sommelier au Domaine « Cep D’Or » au Luxembourg, finaliste au Concours du Meilleur Sommelier du Monde à Rio en 1992

Une épreuve écrite comprenant 38 questions portant sur les différentes méthodes de vinifications, sur la géographie vitivinicole du pays, sur le service du vin, les températures de service, la verrerie, sur les accords mets-et vins, sur la législation en vigueur dans le pays, … épreuve notée sur 80 points ;
Suivie par une épreuve pratique, épreuve pour laquelle il a été demandé aux candidats de
1. Choisir les verres adaptés aux vins servis
2. Présenter, ouvrir, servir et commenter un vin effervescent (Crémant du Luxembourg Caves Gales)
3. Ouvrir, servir et commenter un vin rouge ou un vin blanc (tiré au sort)
4. Reconnaitre 3 eaux de vie (un Cognac, une eau de vie de poire et une liqueur de cassis)

Cette épreuve était également notée sur 100 points.

 
Alina Ciobanu, Aurélie Metzdorf, Cyril Caput, Douglas Cintra Peinado, Joe Molitor

Marco Panetta, Nicolas Berthier, Paulo Sergio Aires Zambujo, Sandy Conati
Conformément au règlement en vigueur, 7 candidats sur 9 ayant eu la moyenne à l’écrit et en pratique, ont reçu le Certificat de Sommelier Européen.


Eric Beau en pleine correction de l’épreuve écrite


Thierry CORONA Président ASE et Eric Beau responsable de la commission CSE annoncent les résultats aux candidats


 

Remise des certificats de Sommelier Européen par Thierry Corona et Eric Beau


Les lauréats et leur professeur Eric Beau
Paulo Sergio AIRES ZAMBUJO, Nicolas BERTHIER, Marco PANETTA, Sandy CONATI, Cyril CAPUT, Aurélie METZDORF et Douglas CINTRA PEINADO

Eric Beau, sommelier au Domaine Cep d’or à Hettermillen au Luxembourg, responsable et Président de la commission CSE, a organisé les formations et supervisé toutes les épreuves. Nous le remercions pour son aide, son dévouement, son efficacité et sa gentillesse


Les candidats et les membres du jury

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