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Dégustation de cépages autochtones De la période pré phylloxéra GRAND HÔTEL CONTINENTAL Bucarest Jeudi 11 juin 2015 (14-06-2015)

GRAND HÔTEL CONTINENTAL Bucarest

Jeudi 11 juin 2015

Dégustation de cépages autochtones

De la période pré phylloxéra

Arrivés en Roumanie la veille afin de préparer l’Assemblée Générale annuelle de l’ASE du 19 au 23 octobre 2015 avec Sergiu NEDELEA, ambassadeur ASE Roumanie, et Diana LAZAR aide précieuse à l’organisation de ce déplacement et interprète en roumain, nous avons été invités et avons eu le privilège d’assister à une soirée dégustation exceptionnelle au Grand Hôtel Continental de Bucarest, soirée axée autour du thème : les cépages autochtones de la période pré phylloxéra, animée par un de nos membres ASE Roumanie, Stefan TERIS.


Stefan TERIS

ZGHIHARA DE HUSI - Averesti Cellar

Robe pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Le nez est frais sur des notes végétales, agrumes et amande fraîche. La bouche est fluide sur une légère touche d’âpreté. On retrouve en finale les notes végétales sur un support mentholé

Vin léger et frais d’apéritif, de mise en bouche.  

FRANCUSA 2011 – Cotnari Cellar 

Robe jaune paille de moyenne intensité, brillante et limpide. Nez frais de fleurs blanches et de prune jaune. La bouche est ample et gourmande sur des notes de poire mûre. La finale est de bonne longueur, fraîche et plaisante

Vin à servir sur des charcuteries, des fromages frais, une gastronomie simple, poissons ou viandes blancs

CRIMPOSIE – Isarescu Cellar

Robe jaune citrin, brillante et limpide. Nez sue une belle minéralité et sur des notes végétales, lierre. La bouche est ample et grasse, très bon équilibre acidité/gras. Une finale sur les épices douces, un soupçon de safran et des notes de fruits blancs, poire

Vin à servir sur un tajine de pigeon aux amandes, un vitello tonato, des fromages fumés

FETEASCA REGALA – Grama Cellar

Robe dorée, reflets cuivre jaune, brillante et limpide. Nez sur des notes intenses de muscat, rose de Damas, fruit de la passion, plaisant, gourmand. La bouche est ample sur des sucres résiduels bien fondus, belle acidité qui soutient les notes douces du vin. Bonne longueur en bouche.

Vin à servir sur un fromage à pâte persillée, Stilton ou Roquefort, sur un Foie Gras, une tarte Bourdalou

BABEASCA GRI – Senator Cellar

Robe pale aux reflets or blanc, brillante et limpide. Nez floral, fleurs des champs, bouton d’or, très fin et élégant. La bouche est puissante sur une belle acidité qui confère au vin de la légèreté. La finale est longue sur une légère note amère

A servir sur une viande blanche, une volaille rôtie, un pisson de rivière au beurre blanc

SARBA – Sarba Obobesti Cellar

Robe jaune citrin de moyenne intensité, brillante et limpide. Nez paille fraîche et fleurs blanches. La bouche est fleurie, léger creux en milieu, finale courte.

Vin léger à boire en apéritif, bon accord sur la truite fumée dans le plat principal

TAMAIOASA ROMANIAN – M1 « Atelier » Cellar

Robe jaune citrin, reflets or, brillante et limpide. Nez agrumes sur des notes muscatées, menthe fraîche, complexe. La bouche est ronde et gourmande sue de l’angélique confite, fruits de la passion. La finale est marquée par les sucres résiduels et par de la pêche jaune

Vin puissant à servir sur des poissons fumés, une canette à l’orange, une rouelle de porc caramélisée au sirop d’érable

CHARDONNAY 2013 Prodixteu Darie Cellar

Vin « surprise » servi sur le « camembert » local, plus proche à notre avis d’un Saint-nectaire de par son goût et sa texture. Robe de bonne intensité aux des reflets or blanc, brillante et limpide. Le nez miellé et beurré est marqué par des notes boisées pas encore fondues. On retrouve le boisé en bouche, le vin est gras et ample, le fruit est mûr et intense. Vin à attendre

A servir sur un plat en sace, des linguine aux fruits de mer, une langouste à l’armoricaine

FETEASCA ROSE – Vladoi Cellar

Robe rose pâle aux reflets fuschia, brillante et limpide. Nez fruits rouges frais, fraise sur une touche cacao. La bouche est ronde, pleine et gourmande d’une longueur moyenne.

A servie à l’apéritif, sur une cuisine exotique ou sur une forêt noire

 

Nous remercions Sergiu Nedelea et Stefan Teris pour cette superbe soirée qui nous a permis de déguster des cépages que nous découvrions pour la plupart pour la première fois.

La Roumanie est un grand pays de grands vins et nous aurons le plaisir de les découvrir pour partie pendant de notre AG d’octobre


Le sommelier du Grand Hôtel Continental entre les deux guerres


Brigitte LELOUP, Stefan TERIS et Diana LAZAR

 

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