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Dégustation des vins du Domaine CEP D'OR au Luxembourg le 18 avril 2016 (26-04-2016)

Cathy LELU, Ambassadrice ASE Luxembourg,
A eu le plaisir de nous inviter ce lundi 18 avril
À une dégustation de vins luxembourgeois
 Du Domaine Cep d’Or.




Nous remercions Eric Beau, de nous avoir permis de découvrir ce domaine et de nous avoir accueilli pour cette dégustation.


Le Domaine Cep d’Or

Situé dans la vallée de la Moselle, entre Schengen et Grevenmacher, le domaine Cep d’Or fut créé grâce à l’expérience et au savoir-faire de la famille Vesque, connue dans le monde de la viticulture luxembourgeoise depuis 1762.
Considéré comme cave coopérative jusqu’en 1994, le contrat fût cassé pour passer ensuite Vigneron Indépendant.
Une « Cave » avec une tour en entonnoir a vu le jour en 1995. Une attraction architecturale où mûrissent des vins tranquilles et des crémants de qualité, et qui, tout au long de l’année, accueille les clients du Domaine Cep d’Or.
Les vignes du Domaine se trouvent à cheval sur les cantons de Remich et de Grevenmacher, où les sols sont de types marnes calcaires et argilo-calcaires.
Les principales appellations du Domaine sont : Stadbredimus Golberg, Stadbredimus Primerberg, Stadtbredimus Dieffert, Stadtbredimus Fels, Wormeldange Elterberg et Machtum Ongkaf.




Auxerrois 2013 Stadtbredimus, Coteaux GPC
100% Auxerrois
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe jaune or blanc, aux reflets cristallins
Nez floral de fleurs blanches, mêlant des notes subtiles et délicates de pêche blanche, de fruits exotiques tel l’ananas Victoria frais, ainsi que de pomme verte
Bouche légère et fraiche de fruits exotiques rappelant l’ananas, aux nuances de pomme Granny et la finale acidulée d’une belle longueur

A servir à l’apéritif, sur un poisson grillé comme la lotte, …

Pinot Blanc 2014 Stadtbredimus, Golberg GPC
100% Pinot Blanc
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe or pâle, aux reflets cristallins
Le nez est frais de fruits à chair blanche comme la pêche de vigne, nuances de citron confit, touches florales
Bouche ample d’une belle acidité et d’un bel équilibre, avec confirmation des arômes du nez. Le milieu de bouche est plutôt acidulé tel un bonbon au pamplemousse, à la finale fraiche de poire williams

A servir à l’apéritif, avec un foie gras en terrine, une salade de saumon fumé, …

Pinot Gris 2014 Stadtbredimus, Primerberg GPC
100% Pinot Gris
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe or pâle, aux reflets argentés
Nez intense de bonbon anglais et de guimauve, aux notes de brugnon et de pêche de vigne, aux nuances de fleurs blanches
La bouche est agréable et pleine de fruits frais bien mûrs, aux touches légères de citron confit et à la finale végétale

A servir avec une paëlla, …

Pinot Gris 2014 Fels « Signature » GPC
100% Pinot Gris
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe dorée, aux reflets argentés
Nez gras de fruits confits et de pâte de coing, aux arômes soutenus de miel d’acacia, de pêche de vigne sur une touche légère de poivre blanc
L’attaque en bouche est grasse mais délicate, d’une belle complexité, aux arômes de fruits confits tel l’abricot, à la finale persistante d’une belle acidité

A servir avec une salade de fenouil/feta/pomme, un foie gras, …

Riesling 2014 Stadtbredimus Fels « Signature » GPC
100% Riesling
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe or, aux reflets dorés
Nez intense de figues confites marqué par des notes de poivre blanc, aux nuances de fleur d’acacia
L’attaque en bouche est fraiche d’une belle acidité, aux arômes de pomme verte et de citron confit à la finale de poivre blanc

A servir avec tartare de St Jacques, un fromage de chèvre affiné, une lotte grillée, …

Muscat Ottonel 2014 Côtes de Remich AOP
100% Muscat
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe paille, brillante, aux reflets gris
Premier nez de fleur d’acacia, évoluant sur un second nez plus précis de bonbon anglais, de raisins croquants et de violette
La bouche est délicate en ample aux arômes de fruits frais gourmands, à la finale de violette, d’un beau gras

A servir sur des asperges sauce mousseline, un fromage de chèvre frais, …

Pinot Noir Précoce 2014 Stadtbredimus Côteaux AOP
100% Pinot Noir
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe rubis intense aux reflets carmin
Nez intense de petites baies rouges fraiches, marqué par des arômes de foin sec et de poivre gris
Bouche ample et puissante de petits fruits rouges, offrant des notes terreuses, aux tanins présents et d’une belle persistance

A servir avec une côte à l’os, une terrine de campagne, …

Nous avons eu le privilège de déguster des vieux millésimes de la maison et remercions Monsieur Beau de nous avoir fait découvrir ce Chardonnay 2007 ainsi que le Pinot Noir 2009

Chardonnay 2007 Stadtbredimus Côteaux AOP
100% Chardonnay
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe or doré, aux reflets brillants
Nez intense de beurre chaud, rappelant le caramel beurre salé, aux notes iodées légères
Bouche délicate de beurre cuit, aux nuances d’agrumes qui rend la finale gourmande sur des notes de caramel au beurre salé

A servir avec une truite aux amandes, …

Pinot Noir 2009, Barrique
100% Pinot Noir
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe grenat intense, aux reflets carmin
Nez de fruits rouges macérés aux notes d’eau de vie de framboise, sur une touche rustique puissante
L’attaque en bouche est vineuse et tannique, avec confirmation des arômes du nez, et à la finale clou de girofle

A servir avec un pigeon rôti aux figues, un plateau de charcuteries, …



Nous avons eu le plaisir et l’honneur d’accueillir pour cette dégustation Aristoteles Karvellas Ambassadeur ASE Grèce.


Thierry Corona (Président ASE, Chef Sommelier Restaurant les Roses au Casino 2000 à Mondorf), Eric Beau (Sommelier du Domaine Cep d’Or), Sandrine Bachmann (Caviste/ Sommelier à Sommellerie de France), Amélie Alfonso (Secrétaire Ambassade ASE Luxembourg, Sommelière pour Conseil Cristal Vins Soleuvre), Eric Ventin (Restaurant Brasserie Maus Katty, Mondorf), Cédric Brantz (Chef de cuisine, Restaurant Cristal, Soleuvre), Sylvain Denis (Gérant de la Vinothèque Le Chai à Hesperange), Cathy Lelu (Ambassadrice ASE Luxembourg, Sommelière Conseil à Cristal Vins, Soleuvre), Aristoteles Karvellas (Ambassadeur ASE Grèce, Président de l’Association of Overseas Greek Food and drinks Importers, General Manager E.T.S Consulting SARL, Hesperange)

Amélie Alfonso, Secrétaire Ambassade ASE Luxembourg

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