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Dégustation prestigieuse des Champagnes PHILIPPE MARTIN Au Casino 2000 À Mondorf les Bains (22-05-2014)

Dégustation prestigieuse des Champagnes
PHILIPPE MARTIN
Au Casino 2000
À Mondorf les Bains



Monsieur Philippe MARTIN, Madame Astrid Lulling, Députée Européen et Présidente de l’Intergroupe Vin au Parlement qui soutient et qui défend les vignerons et Thierry CORONA, Président ASE

Présentation et dégustation

C'est dans les salons du Casino 2000 de Mondorf les Bains (Grand-Duché du Luxembourg) que Thierry CORONA, Chef-Sommelier du Casino 2000 et Président de l'Association des Sommeliers d'Europe, avait invité Sommeliers, Cavistes, Restaurateurs, Journalistes et Personnalités Politiques à découvrir et déguster lundi 19 mai de 15h à 18h, les Champagnes Philippe Martin présentées par Philippe Martin, Député Français de la Marne et propriétaire du Domaine, accompagné de sa fille Adeline, Directrice Commerciale du Domaine Viticole


Philippe Martin et sa fille Adeline

Histoire d'un Champagne

Cumières se situe au cœur de la Champagne et de la Vallée de la Marne. C'est dans ce village typiquement champenois que, depuis plus de deux siècles, le Champagne Philippe Martin élabore ses cuvées dans le plus grand respect d'une tradition transmise de père en fils sur neuf générations.
Ce vignoble, principalement situé sur des coteaux exposés plein sud, couvre 10 hectares et s'étend sur 6 crus. Récoltants et Manipulants, ils récoltent les trois grands cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, subtilement assemblés pour donner des Champagnes d'une qualité exceptionnelle, reposant de longues années dans leurs caves crayeuses.
Des cuvées rares et précieuses, qui font la réputation de la Maison Philippe Martin.


Les membres de l’A.S.E. fidèles aux dégustations

Dégustation

Cuvée Réserve Brut
Issu de l'assemblage des 3 cépages (50% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir et 15% Chardonnay), elle est composée de trois vendanges différentes.
Un vin d'une jolie robe or pâle aux arômes intense de pomme golden, d'une belle longueur en bouche.

Cuvée Spéciale Brut
Fruit de l'assemblage des 3 cépages (50% Pinot Noir, 35% Chardonnay et 15% Pinot Meunier), cette cuvée est issue des terroirs Premier Cru de la Maison.
D'une robe or-pâle aux reflets argentés aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes frais, frais et fruité en bouche avec une finale souple.

Rosé de Saignée Brut
Elaboré à base de Pinot Noir et Pinot Meunier, par macération après égrappage suivant la méthode traditionnelle et élevé en fût de chêne.
D'une robe rose profonde, il présente un nez exceptionnel de fraise des bois et de framboise, très grande finesse en bouche avec une finale vineuse.

Millésime 2005 Brut
Originaire des Terroirs Premiers Crus, c'est un vin d'exception.
D'une jolie robe vieil or aux arômes de brioche, de miel, de fleurs blanches, de noisette, et de fruits à chaire blanche, plein en bouche avec une finale épicée.

Millésime 2004, Dosage Zéro
Ce grand millésime est commercialisé sans aucun apport de « liqueur d'expédition »
C'est un vin d'une robe vieil-or aux arômes d'agrumes confits, d'une bouche fraiche et élégante.

Blanc de Blancs
Elevé en fût de chêne, cette cuvée provient des plus belles parcelles de Chardonnay de Cumières. Elle est très peu dosée, afin de favoriser la perception de sa finesse caractérisée par
des arômes de fruits à chaire blanche, poire et pêche. En bouche, les fruits secs dominent avec une finale sur des agrumes. Une symphonie aromatique !

Terre d'Antan
Toute l'âme des terroirs champenois se retrouve dans ce Champagne à la présentation raffinée. Il est issu d'une seule parcelle plantée de cépage Pinot Noir. Elevé en fût de chêne.
C'est un vin d'une robe dorée aux arômes de pain grillé et de noisette, plein en bouche, épicée avec une finale toastée. Un grand Champagne !


Philippe Martin, Thierry Corona et Lucas Feduzi / Adeline Martin, Thierry Corona, Cathy Lelu et Philippe Martin




Roland Rohn et Fréderic Juy / Christophe Krusinski (notre fromager) et Sébastien Charles (Maison Othon Schmitt)


Thierry Georges (Radio Jérico) interview Philippe Martin pour sa prochaine émission

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