Certificat Sommelier Européen
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FORMATION à l’UNIVERSITE TECHNIQUE de CHISINAU Préparation des candidats au Certificat de Sommelier Européen Du 3 au 7 juin 2019 (25-06-2019)


FORMATION à l’UNIVERSITE TECHNIQUE de CHISINAU
Préparation des candidats au Certificat de Sommelier Européen
Du 3 au 7 juin 2019



A la demande et avec le soutien
de USAID, Projet de compétitivité
Et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV)
Après la session de mars, une nouvelle formation en vue de la préparation au Certificat de Sommelier Européen a été faite par Brigitte Leloup secondée par Nicolae Luca, professeur et responsable du département œnologie et vinifications de l’Université Technique de Chisinau, capitale de la Moldavie.


A côté de Brigitte Leloup, Inga Coroban, interprète qui traduit toutes les interventions en roumain et en russe


11 candidats qui ont suivi cette nouvelle formation pendant 5 matinées.


 

Alain Leloup, aide précieuse au service des vins

Le carafage d’un vin rouge jeune et puissant ….

Mercredi matin, le cours a été consacré aux vinifications spéciales, et plus spécifiquement aux vins effervescents

Comme nous le faisons à chaque fois, nous avions amené avec nous le Champagne de notre partenaire De Venoge qui a été dégusté à côté de la cuvée effervescente élaborée dans le laboratoire de l’Université Technique de Chisinau, une bouteille d’UNEORI, cépage Glera en méthode charmat de chez Asconi, une « cuvée Prestige Brut » en méthode traditionnelle, cépages Pinot noir et Chardonnay, de chez Cricova. Un bon exercice pour nos futurs diplômés


Exercice, pas toujours facile, d’ouverture d’une bouteille de vin effervescent …..

Jeudi 6 juin, c’est dans la salle de dégustation de l’Université Technique de Chisinau que s’est déroulé le cours fait par Brigitte Leloup auprès des candidats au Certificat de Sommelier Européen. Une séance d’entraînement à la pratique avec simulation d’un service du vin au restaurant, mise en situation de nos élèves

Les épreuves écrites et pratiques du Certificat de Sommelier Européen se sont déroulées lundi 11 juin à 9 heures à l’hôtel BERD’S à Chisinau
11 candidats inscrits, plus 4 qui n'avaient pas obtenu la moyenne à l’épreuve écrite du 4 mars 2019, se sont présentés ce mardi à 09H00. Tous ont réussi l'examen, y compris une candidate qui ayant échoué à la pratique en mars, a pu repasser l'épreuve comme prévu au règlement


Quelques candidats avec les membres du jury, en partant de la gauche
1ère : Anastasia SARATURA, sommelière au restaurant MEZZO hôtel BERD’S, diplômée 2018
4ème : Nicolae LUCA – professeur à l’Université Technique de Moldavie, responsable de l’école de sommellerie et fondateur du Club National de Sommeliers moldaves
5ème : Andrei CIBOTARU, directeur du WINE HOUSE PURCARI, diplômé 2017
8ème : Angela BRASOVEANU, membre ASE diplômée du CSE mars 2019 journaliste et auteur du livre "Moldavie - des gens, des lieux, une cuisine et du vin", ensuite Diana LAZAR, secrétaire Générale ASE et directrice du programme de compétitivité de USAID et Alexander STACI, Ambassadeur ASE Moldavie


Remise des diplômes par Diana LAZAR Secrétaire Générale ASE


Suivie d'un cocktail, Champagne De Venoge !!!!

Merci à Andrei zgureanu pour ses photos

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