Certificat Sommelier Européen
Offres d'emploi
Vous recherchez un poste, un emploi de sommelier ou un emploi d'apprentis sommelier, voici nos offres :

Toutes nos offres d'emploi

21-09-2017 | Sommelier H/F à MARSEILLE 02 13 Bouches du Rhône , Provence Côte d'Azur
21-09-2017 | Sommelier H/F à SAINT-MALO 35 Ille et Vilaine , Bretagne
21-09-2017 | Hôtel Le Kaila recrute... Commis sommelier (H/F)
21-09-2017 | Ritz Paris recrute... Sommelier (H/F)
21-09-2017 | La Réserve Paris recrute... Sommelier (H/F)
21-09-2017 | Hôtel Lancaster recrute... Sommelier (H/F)
21-09-2017 | Le Jules Verne - Alain Ducasse recrute... Sommelier (H/F)
21-09-2017 | Le Meurice recrute... Stage Sommellerie - Restaurant Le Meurice 2* (H/F)
17-09-2017 | Caviste / Sommelier Riviere du Rempart
11-09-2017 | Club Med recrute... Conseiller en vin / Sommelier (H/F)
11-09-2017 | Hôtel Metropole Monte-Carlo recrute... Sommelier (H/F)
11-09-2017 | Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute... Sommelier (H/F)
11-09-2017 | Les Sources de Caudalie recrute... Sommelier (H/F)
11-09-2017 | Le Bristol recrute... Sommelier Restaurant Epicure*** (H/F)
11-09-2017 | Château St Pierre de Serjac 34480 Puissalicon - Hérault
11-09-2017 | Hôtel Le Blizzard 73150 Val-d'Isère - Savoie
11-09-2017 | SOMMELIER H F Provence-Alpes-Côte d'Azur Alpes-de-Haute-Provence Sigoyer - 04200
07-09-2017 | Sommelier H/F Carcassonne - 11
07-09-2017 | SERVEUR-SOMMELIER H/F Strasbourg (67)
04-09-2017 | Trianon Palace Versailles, Waldorf Astoria recrute... Commis sommelier - Restaurant gastronomique (H/F)
04-09-2017 | Le Lana recrute... Sommelier(e) (H/F)
03-09-2017 | La Petite Maison – DUBAI, UAE
29-08-2017 | Das Essence Restaurant & Lounge sucht zum nächst möglichen Termin einen Sommelier (m/w)
29-08-2017 | Les Airelles recrute... Assistant chef sommelier (H/F)
29-08-2017 | Eden Rock recrute... Stagiaire Sommellerie (H/F)
29-08-2017 | Sommelier H/F Hôtel Manali 73120 Courchevel - Savoie
25-08-2017 | MAÎTRE D'HÔTEL SOMMELIER H/F MIRAMAR LA CIGALE à Arzon (56)
25-08-2017 | Miramar La Cigale 56640 Arzon - Morbihan recherche Maître d'Hôtel (H/F) Sommelier
21-08-2017 | recherchons un Chef Sommelier (H/F) pour restaurant français triplement étoilé à ShanghaÏ
21-08-2017 | Restaurant Pierre Reboul 1* recrute... Sommelier (H/F)
21-08-2017 | Le Meurice recrute... Stage Sommellerie - Restaurant Le Meurice 2* (H/F)
21-08-2017 | Mandarin Oriental Genève recrute... Sommelier(e) Junior (H/F)
21-08-2017 | Cheval Blanc Isle de France recrute... Stagiaire sommelier (H/F)
16-08-2017 | Hôtel du Cap Eden Roc recrute... Sommelier (H/F)
16-08-2017 | Hôtel du Cap Eden Roc recrute... Commis sommellerie (H/F)
16-08-2017 | Sommelier Montréal, QC
20-09-2010 | Sommelier / Sommelière : Retrouvez toutes les informations concernant ce métier : Métiers, Salaire, Débouchés, Evolution professionnelle, Formations et ...
14-10-2010 | Travailler dans le monde du vin : des métiers passion par Audrey Bouneou
23-06-2017 | restaurant DIVINO (Vinothèque VINISSIMO) cherche un Sommelier/Sommelière
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Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute... Sommelier (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

    Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

    Dans ce cadre là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts, d’un Spa et propose une offre de restauration très gourmande avec :

        Matsuhisa par le Chef Nobu qui propose une vision très contemporaine de la cuisine japonaise, fruit de la rencontre gastronomique de deux cultures: l’Asie et l’Amérique Latine.
        Il Carpaccio italien étoilé au Guide Michelin avec une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
        Le Bar Long lieu de dégustation des grands classiques des bars de Palace où l’on savoure des tapas chics et des cocktails inédits.
        Enfin la maison Pierre Hermé, « Picasso de la pâtisserie » signe tout au long de l’année les pâtisseries, macarons et chocolats à la carte de nos restaurants gastronomiques, de nos salons de réception et de notre Service d’Etage.

    Notre but premier est donc d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

    Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous!

    Résumé du poste : Le titulaire du poste garde un contrôle strict sur les stocks, en maximisant le revenu tout en assurant un service de qualité à la clientèle. Il aide les clients dans leur choix de vin ou autres boissons en accord avec les plats choisis, et est à l’écoute de leurs critiques.

    Missions :

        Il prend la commande et conseille les clients dans leur choix de vin ou autres boissons.

        Il assure la mise en place pour chaque service.

        Il organise, dirige et assiste pendant le service des boissons.

        Il assure la manipulation des bouteilles, le stockage et le nettoyage correct de tout l'équipement de service de boisson alcoolisée.

        Il assure un contrôle strict et l’utilisation des stocks dans l’hôtel, il contrôle que tous les bons ou commandes soient traités correctement, et sont facturés sur les comptes des clients.

        Il développe et maintient tous les programmes de formation sur les vins ou autres alcools pour la formation du personnel restauration.

        Il communique et coordonne avec le consultant la mise à jour de la cave et  la formation et des promotions des vins.

        Une fois par semaine, il participe à la recherche et aux dégustations de nouveaux vins.

        Il est présent aux réunions du jour restauration, à la réunion une fois par mois avec le personnel pour les former et discuter des vins en cave.

        Il tient une réunion avec les autres sommeliers pour établir, surveiller et accomplir des objectifs de vente.

        Il travaille avec l'équipe de cuisine pour la suggestion harmonieuse des vins de l’hôtel avec les plats, et la mise à jour de la carte.

        Il développe un plan budgétaire, tient à jour les ventes et présente clairement un rapport sur toutes les ventes boissons des restaurants.

        Il maintient et prépare la carte des vins en accord avec le directeur de la restauration et le directeur du restaurant.

        En tant que sommelier il travaille avec le consultant sur des projets spéciaux pour renforcer la position et l’image de la cave des vins de l'hôtel.

        Il est responsable des plannings et présences pour l'équipe des sommeliers.

        Il sera formé sur les lois et les autorisations préfectorales sur la licence et l’alcool.

        Il surveille et fait régulièrement des tours dans les services restauration pour voir la qualité du service des vins et la mise en pratique de l’ouverture des bouteilles.

        Il se conforme aux procédures de l’hôtel sur : la formation, l’hygiène, la sécurité & incendie.

        Il doit connaître toutes les informations opérationnelles sur l’hôtel afin de répondre aux attentes des clients.

        Lorsque que son temps le lui permet, il prend part entière au service des plats dès que demandé par un collaborateur.

    Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

PROFIL RECHERCHÉ

    APTITUDES PERSONNELLES


        Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;

        Aimable et courtois ;

        Aptitude commerciale

        Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;

        Souci du détail

        Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;

        Intègre, impliqué et motivé ;

        Confidentialité et sécurité des informations client ;

        Capacité d’adaptation, flexibilité ;

    COMPETENCES TECHNIQUES

        Excellent pour la communication écrite ou orale en français et anglais de préférence ;

        Être un expert sur le vin et avoir une connaissance approfondie sur toute la culture viticole ;

        Excellent leader et formateur avec une solide motivation et un bon esprit d’équipe;

        Degré élevé de professionnalisme ;

        Capacité à gérer les pressions de coordonner simultanément un éventail d’activités et de recommander les solutions appropriées aux problèmes de la restauration ;

    QUALIFICATIONS

        Ecole hôtelière et mention sommellerie

     EXPERIENCE

        Minimum 3 à 5 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou un restaurant de renom.

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Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


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