Certificat Sommelier Européen
Offres d'emploi
Vous recherchez un poste, un emploi de sommelier ou un emploi d'apprentis sommelier, voici nos offres :

Toutes nos offres d'emploi

23-04-2017 | Sommelier H/F à BLOIS 41 Loir et Cher , Centre
23-04-2017 | Sommelier-caviste H/F à ST DOULCHARD 18 Cher , Centre
18-04-2017 | Sommelier H/F en CDI (21) à Beaune
17-04-2017 | Five Seas Hotel recrute... Commis sommelier (H/F)
17-04-2017 | The Peninsula Paris recrute... Sommelier (H/F)
17-04-2017 | La Réserve Genève Hôtel and Spa recrute... Sommelier (H/F)
17-04-2017 | Saint James Paris recrute... Sommelier - Restaurant 1 étoile Michelin (H/F)
17-04-2017 | Château de Pray recrute... Sommelier CDI (H/F)
17-04-2017 | Le Dokhan’s, a Tribute Portfolio Hotel, Paris recrute... Sommelier ou commis sommelier au Bar à Champagne (H/F)
17-04-2017 | Sommelier-caviste H/F à PLAISIR 78 Yvelines , Ile de France
14-04-2017 | Tangia - Bar marocain, un restaurant au centre-ville de Montréal, est à la recherche de personnel de salle.
14-04-2017 | Commis sommelier sommelière H/F à BORDEAUX
14-04-2017 | Nous recherchons pour la saison 2017 un Sommelier H/F Hôtel-Restaurant Les Hospitaliers 26160 Le Poët Laval - Drôme
13-04-2017 | Préparateur échantillons - Sommelier (H/F)
13-04-2017 | Sommelier H/F à BONNIEUX 84 Vaucluse , Provence Côte d'Azur
13-04-2017 | Caviste / Sommelier - Conseils en vin (H/F) basé à Bordeaux
13-04-2017 | Assistant Sommelier (F/H) à Le Castellet 83 Var , Provence Côte d'Azur
08-04-2017 | Sommelier H/F à BORDEAUX VINEXPO DU 18 AU 21 JUIN
08-04-2017 | Sommelier / caviste (H/F) pour le Château Paul Mas
07-04-2017 | Sommelier-caviste H/F à AUNEAU BLEURY ST SYMPHORIEN
06-04-2017 | Le Pullman à Montréal est à la recherche d'un(e) sommelier(ère) pour compléter son équipe.
05-04-2017 | L'Auberge du Père Bise- Jean Sulpice recherche un Sommelier
04-04-2017 | Sommelier-caviste H/F à KAYSERSBERG Haut Rhin 68
03-04-2017 | Hôtel Metropole Monte-Carlo recrute... Commis sommelier (H/F)
03-04-2017 | Sommelier-caviste H/F à LYON 05
03-04-2017 | Sommelier H/F à ALBARET-SAINTE-MARIE
01-04-2017 | Le Mas Candille recherche un Assistant Sommelier H/F
01-04-2017 | Sommelier / Sommelière à Paris
01-04-2017 | Evian Resort recrute... Sommelier confirmé Hôtel Ermitage (H/F)
01-04-2017 | Sommelier H/F à MESNIL-SAINT-PERE
01-04-2017 | L'hôtel restaurant le Relais St Jacques recherche 1 Sommelier(e) (h/f) (Indre)
30-03-2017 | L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes recherche Apprenti sommelier - Alternance (H/F)
30-03-2017 | Park Hyatt Paris-Vendôme recrute... Assistant - Chef Sommelier - Restaurant Gastronomique 1* Michelin (H/F)
30-03-2017 | The Peninsula Paris recrute... Sommelier en CDD (H/F)
30-03-2017 | The Peninsula Paris recrute... Stagiaire sommellerie (H/F)
30-03-2017 | Sommelier H/F à LA ROCHELLE
30-03-2017 | Animateur sommelier (H/F)
23-03-2017 | Sommelier pour bar à vin(H/F) basé à Metz
20-03-2017 | Poste de Sommelier à La Closerie à Illzach (Alsace)
20-03-2017 | Trianon Palace Versailles, Waldorf Astoria recrute... Chef sommelier CDI (H/F)
20-03-2017 | Club Med recrute... Conseiller en vin / Sommelier (H/F)
20-03-2017 | Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute... Sommelier (H/F)
20-03-2017 | Les Sources de Caudalie recrute... Sommelier (H/F)
17-03-2017 | Hôtel de luxe et de prestige sur la côte d’Azur, recherche pour son restaurant étoilé Michelin un(e) commis sommelier(e)
19-03-2017 | Sommelier H/F à EPERNAY
17-03-2017 | restaurant Postkutsch Esch sur Alzette, recrute pour embauche immédiate Sommelier/Sommelière
10-03-2017 | Nous recherchons une personne dynamique pour occuper un poste de sommelier(ère) à 100 %
08-03-2017 | Maître d'Hôtel/Sommelier H/F Le Château D'Orfeuillette 48200 Albaret-Sainte-Marie - Lozère
08-03-2017 | Fed Business recherche pour son client, un acteur historique de la distribution de vins grands crus, un(e) Vendeur Sommelier H/F.
04-03-2017 | Chef sommelier H/F à PARIS 06
04-03-2017 | SOMMELIER SOMMELIERE à ORLEANS
20-09-2010 | Sommelier / Sommelière : Retrouvez toutes les informations concernant ce métier : Métiers, Salaire, Débouchés, Evolution professionnelle, Formations et ...
14-10-2010 | Travailler dans le monde du vin : des métiers passion par Audrey Bouneou
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Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute... Sommelier (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

    Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue  par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.  Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

    Dans ce cadre-là, l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, de deux restaurants  « Matsuhisa Paris », dédié à la gastronomie japonaise et « Il Carpaccio », italien étoilé au Guide Michelin, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts et d’un Spa, recherche pour renforcer ses équipes des collaborateurs qui lui ressemble. Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez-nous!

    Résumé du poste : Le titulaire du poste garde un contrôle strict sur les stocks, en maximisant le revenu tout en assurant un service de qualité à la clientèle. Il aide les clients dans leur choix de vin ou autres boissons en accord avec les plats choisis, et est à l’écoute de leurs critiques.

    Missions :


        Il prend la commande et conseille les clients dans leur choix de vin ou autres boissons.

        Il assure la mise en place pour chaque service.

        Il organise, dirige et assiste pendant le service des boissons.

        Il assure la manipulation des bouteilles, le stockage et le nettoyage correct de tout l'équipement de service de boisson alcoolisée.

        Il assure un contrôle strict et l’utilisation des stocks dans l’hôtel, il contrôle que tous les bons ou commandes soient traités correctement, et sont facturés sur les comptes des clients.

        Il développe et maintient tous les programmes de formation sur les vins ou autres alcools pour la formation du personnel restauration.

        Il communique et coordonne avec le consultant la mise à jour de la cave et  la formation et des promotions des vins.

        Une fois par semaine, il participe à la recherche et aux dégustations de nouveaux vins.

        Il est présent aux réunions du jour restauration, à la réunion une fois par mois avec le personnel pour les former et discuter des vins en cave.

        Il tient une réunion avec les autres sommeliers pour établir, surveiller et accomplir des objectifs de vente.

        Il travaille avec l'équipe de cuisine pour la suggestion harmonieuse des vins de l’hôtel avec les plats, et la mise à jour de la carte.

        Il développe un plan budgétaire, tient à jour les ventes et présente clairement un rapport sur toutes les ventes boissons des restaurants.

        Il maintient et prépare la carte des vins en accord avec le directeur de la restauration et le directeur du restaurant.

        En tant que sommelier il travaille avec le consultant sur des projets spéciaux pour renforcer la position et l’image de la cave des vins de l'hôtel.

        Il est responsable des plannings et présences pour l'équipe des sommeliers.

        Il sera formé sur les lois et les autorisations préfectorales sur la licence et l’alcool.

        Il surveille et fait régulièrement des tours dans les services restauration pour voir la qualité du service des vins et la mise en pratique de l’ouverture des bouteilles.

        Il se conforme aux procédures de l’hôtel sur : la formation, l’hygiène, la sécurité & incendie.

        Il doit connaître toutes les informations opérationnelles sur l’hôtel afin de répondre aux attentes des clients.

        Lorsque que son temps le lui permet, il prend part entière au service des plats dès que demandé par un collaborateur.

    Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

PROFIL RECHERCHÉ

    APTITUDES PERSONNELLES

        Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;

        Aimable et courtois ;

        Aptitude commerciale

        Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;

        Souci du détail

        Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;

        Intègre, impliqué et motivé ;

        Confidentialité et sécurité des informations client ;

        Capacité d’adaptation, flexibilité ;

    COMPETENCES TECHNIQUES

        Excellent pour la communication écrite ou orale en français et anglais de préférence ;

        Être un expert sur le vin et avoir une connaissance approfondie sur toute la culture viticole ;

        Excellent leader et formateur avec une solide motivation et un bon esprit d’équipe;

        Degré élevé de professionnalisme ;

        Capacité à gérer les pressions de coordonner simultanément un éventail d’activités et de recommander les solutions appropriées aux problèmes de la restauration ;

    QUALIFICATIONS

        Ecole hôtelière et mention sommellerie

    EXPERIENCE

        Minimum 3 à 5 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou un restaurant de renom.

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Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


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