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MERCREDI 4 OCTOBRE 2ème journée dans la Bekaa 1ère soirée à VINIFEST (11-10-2017)

MERCREDI 4 OCTOBRE
2ème journée dans la Bekaa
1ère soirée à VINIFEST

Ce matin nous sommes prêts à continuer notre périple dans la Bekaa. À l'inverse de la précédente journée, c’est dans un domaine familial que nous allons, le château Saint-Thomas à Kab-Elias où nous sommes reçus par Madame Nathalie Said Touma.

Nichée dans un écrin de verdure, en rentrant à gauche, creusée à même la roche, une petite chapelle dédiée à Saint-Thomas.

Nous descendons avec Nathalie dans les caves souterraines construites en 1995 avant de déguster la gamme des vins du domaine.

Une grande table dressée dans le patio où nous rejoint le frère de Nathalie, Joe Assad S. TOUMA, oenologue du domaine.

OBEIDY
Robe jaune paille aux reflets verts, brillante et limpide. Nez zestes d’agrumes, fond infusion sur une note mentholée. La bouche est ronde et grasse, florale avec une touche d’amertume en finale. Une belle minéralité qui laisse la bouche fraîche et propre
Le Saint Thomas est a ce jour mon 100% obeidy préféré !!

LES GOURMETS blanc 2016 sauvignon, viognier, chardonnay, obeidy
Robe jaune citron aux reflets or, brillante et limpide. Nez citron frais et fleurs blanches, iris. La bouche est ronde et grasse sur une finale droite et franche

CHARDONNAY 2015
fermenté et élevé sous bois pendant 6 à 8 mois
Robe dorée de belle intensité, brillante et limpide. Nez fumé et brioché, beurre frais. La bouche est grasse et pleine sur des notes pain frais et cire d’abeille

LES GOURMETS rosé 2016 45% rosé, 45% cinsault, 10% petit verdot
 Robe pelure d’oignons aux reflets orangés, brillante et limpide. Nez petits fruits rouges soutenus par un fond poivre gris. Bouche acidulée fruits rouges, grenade sur une touche d’amertume

PINOT NOIR 2012
Seul pinot noir du Liban, planté à une altitude de 1300 m en face de l’Anti Liban. Elevage de 10 mois en fûts de chêne de 2 vins
Robe grenat intense au disque violet. Nez fruits noirs confiturés. Bouche épicée, cerise noire, tannins fins et fondu. Belle finale élégante et riches

LES EMIRS 2012 cabernet sauvignon, syrah, grenache
Elevé 12 mois en fûts de chêne
Robe grenat au disque violet, de bonne intensité. Nez pruneau et coriandre, plaisant et gourmand. Bouche cerise noire sur une finale réglisse avec des tannins fins et soyeux

Château SAINT THOMAS 2010 Merlot, cabernet sauvignon, syrah
Elevé 18 mois en fûts de chêne neufs français
Robe noire profonde au disque pourpre. Nez réglisse, pruneaux et fruits noirs confiturés. La bouche est intense sur les fruits noirs, des tannins très présents qui s’estompent vers une finale ferme et droite

Château SAINT THOMAS 2000 cabernet sauvignon, merlot, syrah
Robe topaze brûlée avec un début d’évolution, disque tuilé. Nez fruits noirs kirschés, pruneau, cuir, sous bois. La bouche est ronde et grasse sur des notes de tabac brun et de cuir. Ce vin de 2000 nous permet de constater l’évolution des vins du domaine

MERLOT 2009 Elevé 10 mois en fûts de chêne
Robe noire aux reflets violet. Nez zan et poivre noir. La bouche est pleine sur des notes cacao et pruneau. Les tannins sont nombreux et soyeux. Belle finale gourmande

Monsieur Saïd Tanios Touma, le père de Nathalie et de Joe Assad nous a rejoints et nous a préparé son Arak avec un grand cérémonial
Un arak puissant et doux à la fois, laissant toute la place aux arômes d’anis, frais et gourmand


Remise de la plaque ASE à la famille TOUMA, une belle famille de vignerons !


Brigitte Leloup et Saïd Tanios Touma

Nous ne pouvions pas quitter la Bekaa sans passer par le célèbre

Château KEFRAYA
« Un terroir, une âme, un grand vin »

Situé dans la plaine de la Bekaa à plus de 1000 mètres au-dessus de la Méditerranée, le vignoble s’étale sur près de 300 ha de coteaux en terrasses, au pied du Mont Barouk.

C’est une véritable mosaïque de terroirs : argilo-calcaire, caillouteux, argilo-limoneux et sableux. Les vignes sont majoritairement palissées et plantées à 4000 pieds/hectare. Elles jouissent d’une généreuse exposition au soleil et sont dépourvues d’irrigation. Leur rendement se limite à une faible moyenne de 35 hl/ha.
La diversité des sols s’accompagne d’une palette de cépages dédiés à des assemblages riches et variés. Cabernet sauvignon, syrah, chardonnay et viognier y côtoient des variétés plus atypiques comme le caménère, le marselan et le muscat à petits grains.
Soucieux de respecter l’expression du terroir, une viticulture raisonnée confère aux vignes un épanouissement dans des conditions les plus saines.
Des écarts importants de températures entre le jour et la nuit permettent d’obtenir une parfaite maturité des raisins et de vendanger à la main sereinement.
Le premier millésime du domaine date de 1979. « Les Coteaux » a été le premier nom de Kefraya.

Après nous avoir guidé dans le vignoble et fait visiter la cave, l’œnologue du domaine, Fabrice Guiberteau, a animé une très belle dégustation tout en exposant et expliquant les nombreux facteurs qui font la qualité et la particularité des vins du Château Kefraya


BLANC de BLANCS 2016 sauvignon, viogner, cahardonnay
Robe or de moyenne intensité, brillante et limpide. Nez zestes de pamplemousse, cédrat. Bouche ronde et gourmande, finale sur des notes citronnées

Château 2016 80% viogner, 15% vermentino, 5% chardonnay
9 à 10 mois sous bois
Robe dorée de bonne intensité, brillante et limpide. Nez boisé fin, notes briochées et beurrées. La bouche est gourmande sur l’infusion et le chèvrefeuille. Belle finale soutenue par la note boisée

MERWAH 2017 sur cuve, en fermentation
Robe trouble, nez fumé, agrumes et fruits exotiques. Acidité prononcée en bouche ….. Belle matière, vin prometteur

CHÂTEAU ROSE 2016 Tempranillo, cinsault, grenache
Robe pétale de rose, brillante et limpide. Nez de fruits blancs mûrs et de petits fruits rouges. Bouche franche et fraîche sur une finale amère

ROSE « MIST » syrah, carignan, grenache, cabernet sauvignon
Vin à caractère plus commercial
Robe rosé intense aux reflets violine, brillante et limpide. Nez frais, petits fruits rouges, poivre blanc. La bouche est gourmande et ample, la finale longue et acidulée. Rosé plaisir

LES BRETECHES 2015 cinsault, tempranillo, syrah, cabernet franc et cabernet sauvignon
Nouvelle étiquette qui sera présentée à Vinifest
Robe grenat au disque violine, brillante et limpide. Nez poivre noir, myrtille. Bouche riche sur des tannins fins et rond, finale longue et fraîche

LES COTEAUX de KEFRAYA 2014 marselan (croisement entre cabernet sauvignon et grenache), syrah, cabernet franc, cinsault
18 mois de barrique
Robe grenat intense, bel éclat rubis, disque violet. Nez frais de petits fruits rouges, cerise noire. La bouche est pleine et ronde, les tannins sont légèrement asséchants en finale. Un beau vin de caractère

Château 2012 cabernet sauvignon, mourvèdre, cinsault
Robe pourpre au disque grenat, intense et brillante. Nez poivre gris et coriandre, fruits noirs, mûre et myrtille. Bouche sur des fruits noirs kirschés, finale très épicée, poivre noir en grains

Château 2007 cabernet sauvignon, syrah, mourvèdre
Robe grenat encore jeune. Nez fruits noirs kirschés, réglisse. Attaque en bouche élégante, grande finesse, les tannins sont fondus et fins sur une base de fruits noirs frais

COMTE de M 2012 syrah, cabernet franc et cabernet sauvignon
Robe grenat intense aux reflets pourpre. Nez épicé, bois d’eucalyptus sur une touche mentholée. Bouche ronde et gourmande, tannins encore présents

COMTE de M 2007 cabernet sauvignon, syrah
Robe pourpre de belle intensité au disque violet. Nez pruneau, fruits noirs kirschés, tannins nombreux, fins et soyeux

MISTELLE 1/3 brandy, 2/3 jus de raisin (clairette, vieux ugni blancs)
1er nez raisin sec, puis figue et date sur une note de miel. La bouche est gourmande, cacao, caramel. Belle douceur

Merci à Fabrice Guiberteau pour son accueil toujours aussi chaleureux et sa générosité à nous faire partager ses connaissances.

Il était temps de rentrer à Beyrouth. Nous étions tous conviés à 20H30 à l’inauguration de Vinifest organisé de main de maître par Madame Neda Farah directrice de l’agence d’évènementiel EVENTION’S, première soirée sur quatre, grande fête du vin, de la danse et de la musique où 37 vignerons sont venus présenter leurs vins et Vinécole où Brigitte Leloup, cette année secondée par tous les participants à ce voyage, propose depuis plusieurs années des initiations à la dégustation aux nombreux visiteurs de Vinifest.


Madame Neda FARAH inaugure le salon Vinifest 2017

A SUIVRE ......

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