Certificat Sommelier Européen
Actualités
Rechercher :

PROMOTION DE LA SOMMELLERIE, DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE 2ème partie (23-02-2016)

PROMOTION DE LA SOMMELLERIE,
DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE
PROMOVAREA SOMELIERIEI, CULTURII VINULUI ȘI A DESERVIRII CALITATIVE ÎN SECTORUL HORECA în REPUBLICA MOLDOVA



Du 10 au 20 février 2016
Par Brigitte LELOUP
A la demande et avec le soutien
de USAID, Projet de compétitivité
Et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV)
De pe 10 pînă pe 20 februarie 2016
De către Brigitte LELOUP
La cererea și cu susținerea
USAID, Proiectul de Competitivitate
și OFICIUL NAȚIONAL al VIEI și VINULUI (ONVV)

Quelques autres opérations de promotion du vin ont été proposées pendant la même période :
În aceeași perioadă au fost propuse alte cîteva operațiuni de promovare a vinului:

1.    Une Master Classe pour les Chefs Moldaves animée par Alain Leloup qui a fait une démonstration sur un plat de ses spécialités : les Gambas Grand Prix Poêle d’Or
1. Un Master Class pentru bucătarii șefi din Republica Moldova, condus de către Alain Leloup, care a făcut o demonstrație pentru una din specialitățile sale culinare: Creveți Grand Prix Auriți


Alla, interprète et Alain LELOUP lors de sa prestation au restaurant de l’hôtel Codru
Ala, traducătoare și Alain LELOUP în timpul prestației sale la restaurantul hotelului Codru

2.    Une Master Classe pour les sommeliers en place dans les restaurants de Chisinau pendant laquelle Brigitte Leloup a mis une fois de plus l’accent sur l’importance de la qualité du service du vin dans les restaurants
2. Un Master Class pentru somelierii restaurantelor din Chișinău, în timpul căruia Birgitte Leloup a pus, încă o dată, accentul pe importanța calității serviciului vinului în restaurante.

3.    Une Master classe au Pub Le BRUDERCHAFT pour les restaurateurs qui n’ont pas pu encore bénéficier du programme Wine Friendly afin qu’il puisse s’inscrire pour une prochaine session
3. Un Master Class la pub-ul Le BRUDERCHAFT, pentru restauratorii care încă nu au beneficiat de programul Wine Friendly, cu scopul ca aceștia să se poată înscrie pentru următoarea sesiune

4.    Une Master Classe pour les étudiants de la filière francophone de l’Université Technique de Chisinau pendant laquelle Brigitte Leloup a fait un exposé sur l’art de la dégustation aidée dans le service des vins par les élèves de la section sommellerie de Monsieur Luca
4. Un Master Class pentru studenții filierei francofone a Universității Tehnice din Moldova, în timpul căruia Brigitte Leloup a făcut o prezentare referitoare la degustarea vinului, fiind ajutată la serviciul vinurilor de către elevii de la Școala de Sommelier, a Domnului Luca





5.    Une soirée exceptionnelle menée conjointement entre Brigitte et Alain Leloup sur le sujet des accords mets et vins
4 vins ont été sélectionnés et 5 plats confectionnés en accord avec Alain Leloup et le Chef du Codru afin de mettre en avant l’importance d’n bon accord entre les vins et les mets
5. O seară excepțională desfășurată în comun de către Brigitte și Alain Leloup, pe subiectul acordurilor dintre bucate și vinuri
4 vinuri au fost selectate și pregătite 5 preparate culinare, cu acordul lui Alain Leloup și bucătarul șef al hotelului Codru, cu scopul de a pune în evidență importanța unui bun acord între vinuri și bucate






Les jeunes élèves de l’école de sommellerie de Nicolae Luca
Tinerii elevi de la Școala de Sommelier a lui Nicolae Luca


CRICOVA Brut Méthode Traditionnelle (Pinot noir et Chardonnay)
Ceviche de Saumon
CRICOVA Brut Metoda Tradițională (Pinot noir și Chardonnay)
Somon Ceviche

********
FAUTOR Sauvignon blanc 2014
Crevette en croûte de Parmesan
FAUTOR Sauvignon blanc 2014
Creveți în crustă de Parmesan

********
PURCARI VINOHORA 2014, Malbec et Rara Neagra
Ravioli au Saumon & Gorgonzola frit
PURCARI VINOHORA 2014, Malbec și Rară Neagră
Ravioli cu Somon cu Gorgonzola prăjit

********
MIMI ICE WINE
Crème brûlée
MIMI ICE WINE
Crème brûlée


A à la fin de la soirée a eu lieu la remise officielle des Certificats de Sommelier Européen en présence de Monsieur Tom RHODE directeur de la mission de compétitivité, projet USAID, et de Monsieur Dumitru MURRANU Directeur de l’Office National de la Vigne et du Vin
La finalul serii a avut loc înmânarea oficială a Certificatelor de Sommelier European, cu prezența Domnului Tom RHODE, Directorul Proiectului de Competitivitate, USAID și a Domnului Dumitru MUNTEANU, Directorul Oficiului Național al Viei și Vinului


Monsieur Dumitru MUNTEANU et Monsieur Tom RHODE pendant la remise des Certificats
Domnul Dumitru MUNTEANU și Domnul Tom RHODE în timpul înmânării certificatelor

6.    Une Master Classe par Alain Leloup pour les amateurs de vins et cuisine avec pour thème les sauces à base de vin
6. Un Master Class susținut de către Alain Leloup pentru amatorii de vin și gastronomie, cu tema ”sosuri pe bază de vin”


Une Master Classe suivie avec attention par de nombreux amateurs de cuisine française
Un Master Class urmărit cu mare atenție de către numeroșii amatori ai gastronomiei franceze




Les sauces Normande, Marchand de Vin et Béarnaise
La première servie sur du saumon, la seconde sur un filet de poulet, la troisième sur du filet de boeuf
Sosurile Normande, Marchand de Vin și Béarnaise
Primul servit cu somon, al doilea cu fileu de pui, al treilea cu mușchi de vită



Madame Oxana ROMANSKAIA propriétaire de Gastrobar et Alain Leloup
 Doamna Oxana ROMANSKAIA, proprietară Gastrobar și Alain Leloup

https://www.youtube.com/watch?v=hmpKx6eojxs&feature=youtu.be

A SUIVRE .......

Inscrivez-vos à la newsletter ASE :

Je m'inscris
530077 visites

Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


Site réalisé par