PROMOTION DE LA SOMMELLERIE, DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE 2ème partie (06-05-2017)
PROMOTION DE LA SOMMELLERIE,
DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE
Master Classes
Du 20 au 29 avril 2017
Par Brigitte LELOUP
A la demande et avec le soutien
de USAID, Projet de compétitivité
Et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV)
Wine Bar au THOMAS ALBERT HOTEL
www.thomasalbert.md
Ici il n'y a pas de restaurant, juste un endroit où les clients de l'hôtel peuvent déguster un verre de bon vin choisi sur une carte riche et représentative de la Moldavie et de ses vins
Remise de la plaque ASE à Victoria Savga et Oxana Lungu
JEUDI 26 AVRIL
Nouvelle journée de rencontre avec le personnel de trois restaurants. Nous avons commencé par le restaurant OSHO, établissement résolument moderne à la décoration très originale. Encore une bonne surprise à la lecture de la carte des vins, un endroit "branché" où l'accent est mis sur le respect du vin et de son service
OSHO Bar & Kitchen
https://www.facebook.com 
Des casques sèches cheveux en guise de lustre !!
Remise de la plaque ASE au restaurant Osho
TORRO GRILL
www.torrogrill.md
Dans le deuxième établissement, nous y avons retrouvé Anatolie Simonov, membre ASE, ayant passé avec succès le CSE en 22016, manager du Torro grill. Un établissement à la décoration empreinte de l’emblème du taureau, d’où son nom, une belle maison qui mais où le vin y a une place très importante. Il est présent partout, les bouteilles en présentation sur les étagères appellent le client à en boire pendant son repas ou au verre, entre amis ...
Remise de la plaque ASE à Anatolie SIMONOV
TRATTORIA Center
Quelle belle surprise lorsque j’ai pris connaissance de la carte des vins de ce restaurant de spécialités italiennes. Une belle carte des vins explicite, de nombreux domaines représentés, visiblement ici une volonté de promouvoir le vin
Pour 150 Lei, soit 7 €, une fois par semaine, les clients ont la possibilité de déguster un vin effervescent et trois vins (blanc, rosé et rouge), le tout accompagné de petits amuses bouches
Remise de la plaque ASE à Radu, manager du restaurant
Pour la première fois depuis que Brigitte Leloup fait des Master Classes en Moldavie, nous avons quitté la capitale Chisinau pour nous rendre à Balti, ville située au nord.
La ville de Bălţi, 3ème ville la plus peuplée de Moldavie, est surnommée la « capitale du nord ». C’est une jolie ville, abondante en arbres et en fleurs, comme toutes les villes moldaves. Elle porte aujourd’hui en périphérie, les traces d’une époque industrielle intense.
Brigitte Leloup était attendu dans le très beau restaurant OSCAR, situé dans un superbe parc au centre-ville. Un établissement luxueux qui n'a rien à envier à nos étoilés où l’attendait le personnel de 4 restaurants, dont le Noroc, appartenant au même propriétaire. Ici aussi, une belle carte des vins, une superbe verrerie, un soin tout particulier apporté au service.
Remise de la plaque ASE à l’administrateur du restaurant OSCAR
Dernier établissement visité avant de rentrer à Chisinau, 3000 m2 composés d’une grand restaurant aménagé comme un saloon, d’une salle de billards, d’un bowling, le DJANGO CLUB
Qui aurait pu imaginer un seul instant qu’ici aussi le vin pouvait avoir une place aussi importante, mis en valeur par une belle carte des vins sur laquelle les meilleurs producteurs moldaves sont présents et où la direction organise régulièrement pour ses employés des dégustations avec les domaines.
Remise de la plaque ASE au directeur du restaurant
Nous repartons demain avec la certitude que la Moldavie, grâce au travail intense de USAID et de l'ONVV, est en passe de devenir un des pays où le vin est un véritable atout économique et culturel. L'effort effectué par chaque acteur de la filière vitivinicole contribue à construire pas à pas un réseau solide et durable qui avec le temps va faire de la Moldavie un des plus grands pays producteurs de vins de qualité du Monde
Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.
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