Certificat Sommelier Européen
Actualités
Rechercher :

PROMOTION DE LA SOMMELLERIE, DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE MARS 2018 III (16-03-2018)

PROMOTION DE LA SOMMELLERIE,
DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE

3ème partie

LUNDI 5 MARS

Aujourd’hui nous partons vers Tiraspol. Tiraspol est la capitale de la Transnistrie. La municipalité de Tiraspol est une ville de Moldavie, située sur la rive est du fleuve Dniestr. Elle est la deuxième ville la plus peuplée du pays
« La Transnistrie est une étroite bande de terre coincée entre la Moldavie et l'Ukraine, nichée dans les méandres du Dniestr. Inutile de la chercher sur un atlas : cette république dissidente, pas plus étendue que les Pyrénées-Orientales, n'a aucune existence officielle. Ses seules "ambassades" se trouvent en Ossétie du Sud et en Abkhazie, deux autres Etats illégitimes, qui se sont eux-mêmes proclamés indépendants à la suite de la guerre entre la Géorgie et la Russie, en 2008.
La Transnistrie est, elle aussi, née d'un conflit. En juin 1990, la jeune démocratie moldave - l'une des 15 républiques de l'ex-Union soviétique - n'a alors qu'un objectif : s'émanciper de la tutelle russe. Elle décide d'adopter le roumain comme unique langue officielle. En Transnistrie, région industrielle de l'est, c'est l'émeute. La population, essentiellement russophone, demande son rattachement à la Russie. »
https://www.lexpress.fr/actualite/monde/europe/la-transnistrie-derniere-taniere-de-l-urss_1767151.html
Nous avons passé une frontière et dû demander un visa pour la journée. Une fois arrivés à Tiraspol, nous avons été très agréablement surpris par cette ville aux abords plaisants, de larges avenues bordées d’immeubles neufs, une population jeune …..

Une vingtaine de personnes travaillant dans deux restaurants de Tiraspol, le CUMANIOC et le DRUJBA, nous attendait dans un salon de l’hôtel RUSSIA. Nouvelle Master Class auprès de jeunes gens qui n’ont jamais suivi aucune formation sur le service du vin et qui ont été très intéressés par les explications et démonstrations de Brigitte Leloup.


Remise des plaque ASE aux responsables des restaurants CUMANIOC et DRUJBA

MARDI 6 MARS

Ce matin nous partons pour CAHUL, chef-lieu du district de Cahul, ville du sud de la Moldavie la confluence des vieilles forêts de Tighina et des premières steppes du Boudjak, entre le Prout et les eaux du Danube. Elle se situe à environ 175 km de Chisinau, 70 km de Leova, et à 5 km de la Roumanie. Cahul vit surtout d'agriculture (vergers, céréales, tabac, melons) et de sa position de ville frontière avec la Roumanie ; elle est aussi connue comme ville thermale et pour sa musique traditionnelle.


Tout au long des 175 Km de route, nous avons pu voir des vignobles au repos sous la neige, un paysage hivernal très vallonné

Nous étions attendus à 11H00 au restaurant LAGUNA à Cahul pour une nouvelle Master Class

Un joli restaurant décoré de fresques sur Venise, une carte des vins restreinte mais comprenant de jolis crus moldaves


Remise de la plaque ASE à Marina, responsable de l’établissement

MERCREDI 7 MARS

Dernier jour en Moldavie, dernière Master Class au restaurant PENTHOUSE CAFE




Remise de la plaque ASE à Andrei Safronii, responsable du restaurant et tout nouveau diplômé du CSE

Avant de quitter la Moldavie, une réunion a été organisée avec les sommeliers moldaves, membres de l’ASE et diplômés du CSE


Nous avons bu une flute de Champagne De Venoge à la fin de la réunion

Il a été abordé le sujet concernant notre Ambassadeur ASE Moldavie. Nous sommes reconnaissant à Mihail Druta qui a été l’initiateur de toutes nos venues en Moldavie et grâce à qui la profession de sommelier s’est développée en Moldavie. Il est à présent très pris par ses obligations professionnelles et ne peut plus assumer ce rôle d’Ambassadeur. Nous allons donc proposer ce poste aux sommeliers présents et dans l’attente de candidatures, Diana Lazar notre secrétaire générale, assurera l’intérim. Le nouvel ambassadeur sera définitivement conforté dans ses fonctions lors de l’Assemblée Générale d’octobre en Slovénie.
Il est abordé par Alexei Burciu de USAID le projet de faire un concours du Meilleur Sommelier de Moldavie et de faire adhérer l’association des sommeliers de Moldavie à l’ASI, Association Internationale des Sommeliers. Cette année, la sommellerie Moldave a trouvé une nouvelle alliée de choix en la personne d’Anastasia Saratura, jeune sommelière diplômée de la dernière session du CSE, qui a travaillé 5 ans à Dubai, jeune femme très active qui se sert des réseaux sociaux pour parler encore et encore des vins moldaves. Elle ne manque pas d’idées pour fédérer les sommeliers en Moldavie et faire de cette profession dans son pays, un poste indispensable dans les restaurants de Chisinau et des autres villes du pays.
Nous repartons demain avec une fois de plus la certitude que la Moldavie, grâce au travail intense de USAID et de l'ONVV, est devenue un des pays où le vin est un véritable atout économique et culturel. L'effort effectué par chaque acteur de la filière vitivinicole contribue à consolider un réseau solide et durable qui avec le temps est en passe de faire de la Moldavie un des plus grands pays producteurs de vins de qualité du Monde

Je tiens à remercier tout particulièrement Inga et Eduard, interprètes, qui ont été d’une aide précieuse pendant tout ce séjour et qui ont traduit en roumain et en russe toutes les prestations de Brigitte et Alain Leloup. Je remercie également le Professeur Nicolae LUCA qui fait ici ce que Eric BEAU fait en France, et qui a créé l’Ecole du Vin d’où sont issus bons nombres de sommeliers moldaves
Des remerciements spéciaux à Alexei Burciu de USAID qui a géré toute la logistique qu’implique un tel programme en veillant aux moindres détails pour notre confort et à notre secrétaire générale, Diana Lazar qui se donne sans compter pour développer toujours plus et valoriser le secteur vitivinicole moldave
Merci à USAID et à l’Office National du Vin et de la Vigne qui par leurs actions de promotion du vin et de formations auprès des restaurants moldaves renforcent cette certitude que la Moldavie est plus que jamais un grand pays de vins et est un acteur incontournable parmi les vins du Monde

Inscrivez-vos à la newsletter ASE :

Je m'inscris
684681 visites

Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


Site réalisé par