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PROMOTION DE LA SOMMELLERIE, DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE (22-02-2016)

PROMOTION DE LA SOMMELLERIE,
DE LA CULTURE DU VIN ET D’UN SERVICE DE QUALITE DANS LE SECTEUR HORECA en MOLDAVIE


Du 10 au 20 février 2016
Par Brigitte LELOUP
A la demande et avec le soutien
de USAID, Projet de compétitivité
Et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV)


Boris GAINA, Dumitru MUNTEANU Directeur de l’ONVV, Vladimir LOGHIN, Vice-Ministre de l’agriculture de Moldavie, Yann JUBAN PDG de l’OIV, Marina TIRON PDG de Poliproject organisateur de l’évènement, Gheorghe ARPENTIN Président de l’Union des Œnologues de Moldavie, Elizaveta BREAHNA secrétaire de l’Union des Œnologues de Moldavie, Constantin OLARU et Ion PRIDA

Profitant de sa venue au Chisinau Wine & Spirit Contest les 17 et 18 février en tant que membre du jury, USAID et l’Office National de la Vigne et du Vin de Moldavie (ONVV) ont invité Brigitte LELOUP à participer pendant plus d’une semaine à des audits auprès du personnel de restaurants de la ville de Chisinau en vue de promouvoir un service de qualité du vin.


La commission N°3 de dégustation au Chisinau Wine & Spirit Contest 2016
Pas moins de 13 nationalité (Moldavie, Roumanie, Ukraine, Azerbaïdjan, Géorgie, République Tchèque, Hongrie, Allemagne, Canada, France, Slovaquie, Biélorussie, Lituanie)


Mihail DRUTA Ambassadeur ASE Moldavie en pleine dégustation au CWSC

La Moldavie est en constante progression avec chaque année la naissance de nouveaux domaines qui offrent une viticulture de plus en plus moderne avec des vins de mieux en mieux travaillés, alliant finesse et élégance.
Il s’agissait pour Brigitte Leloup de continuer à convaincre les jeunes qui sont l’avenir du pays, de consommer du vin, de proposer du vin dans les restaurants où ils travaillent, le vin étant un produit hautement culturel et convivial, moins nocif pour la santé que certains alcools forts.
Comme l’an passé, ce programme avait pour objectifs :
1.    D’améliorer la qualité des formations dans le domaine de la sommellerie et le service du vin
2.    De promouvoir la profession de sommelier
3.    D’accompagner le personnel de salle vers un service du vin de qualité
4.    Et de promouvoir la culture du vin pour les amateurs/consommateurs
Pendant toute la semaine, Brigitte Leloup a proposé au personnel des restaurants « KUMANIOC », « BEEF, MEAT & WINE », « MEZZO hôtel BERD’S Design », « TUCANO KENYA COFFEE & WINE », « GRILL DO BRASIL », « CASSA DELLA REGGENZA hôtel REGENCY », « BRUDERCHAFT », « NOBIL VIEW CAFE », « NOBIL ENGLISH CIGARS CLUB », « PAPRIKA WINE BAR » et « GASTROBAR », une formation pratique au service du vin au restaurant. Cette opération avait également pour but d’apporter à ces restaurants, puis à d’autres par la suite, leur entrée dans le cercle privilégié du concept « WINE FRIENDLY RESTAURANT ».

Afin de confirmer le passage et le soutien de l’Association des Sommeliers d’Europe, il a été remis une plaque ASE aux restaurants suivants :


Le KUMANIOK avec Madame Natalia Melnic (en blanc) administratrice du restaurant


Le BEEF MEAT & WINE


Le MEZZO du Berd’s Design Hotel


Le TUCANO KENYA COFFE & WINE avec Dionis Macrii (à gauche de Brigitte Leloup) responsable de l’établissement



Le GRILL DO BRAZIL avec Inna une sommelière très professionnelle

Un restaurant qui présente une gastronomie gouteuse et originale, notamment en servant plusieurs types de viandes cuites au grill et pour notre plus grand plaisir, une cave climatisée, chose encore rare dans les restaurants de Chisinau


Le CASSA DELLA REGGENZA de l’hôtel Regency avec Anitoi Radu Chef du restaurant (à la gauche de Brigitte Leloup)


Le NOBIL VIEW CAFE & NOBIL ENGLISH CIGAR CLUB de l’Hôtel Nobil où nous avons retrouvé avec Plaisir un des diplômés de 2015, directeur du restaurant, Vadim Crucerescu directeur de la restauration


Le PAPRIKA WINE PUB

Une maison étonnante avec plus de 200 vins différents proposés au vin ou à la bouteille, une petite gastronomie et quelques vieux millésimes avec notamment un Château VARTELY de 2004 mis en bouteille en 2005, année de 1ère production du domaine, vin que nous avons décanté et qui présente une capacité à vieillir encore quelques années. Une très belle surprise, merci au propriétaire de ce bel établissement





Le GASTROBAR, Brigitte LELOUP, Fiodor DRAGAN nouveau diplômé du CSE, membre de l’ASE et Madame Oxana ROMANSKAIA, propriétaire du restaurant

A SUIVRE .......

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par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


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