Certificat Sommelier Européen
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REUNION avec les SOMMELIERS de MOLDAVIE MEMBRES de l’ASE Mercredi 19 avril 2017 à CHISINAU (01-05-2017)

REUNION avec les SOMMELIERS de MOLDAVIE
MEMBRES de l’ASE
Mercredi 19 avril 2017 à CHISINAU

Arrivés ce midi en Moldavie, nous étions attendu à 18H00 dans un hôtel de Chisinau par les membres ASE de Moldavie afin de faire le point sur leurs activités et sur leur développement dans les années à venir. Il faut aujourd’hui que l’Association des Sommeliers de Moldavie qui a actuellement pour président Mihail DRUTA, ambassadeur ASE Moldavie, communique plus largement et organise plus d’évènements autour du Vin. Diana LAZAR, secrétaire générale de l’ASE et vice-présidente du projet de développement d’actions et de compétitivité en faveur de la vigne et du vin en Moldavie, peut avec USAID apporter une aide logistique aux sommeliers moldaves, mais pour cela il faut qu’ils travaillent sur des idées de projets nouveaux et surtout, qu’ils montrent un enthousiasme indispensable à l’évolution de la situation.
Brigitte Leloup vient chaque année animer des Master Classes dans des restaurants moldaves qui recevront ainsi une accréditation leur permettant d’apposer sur leur devanture le sigle WINE FRIENDLY. Elle vient également superviser l’organisation d’une session d’examen du Certificat de Sommelier Européen, souhaitant voir la relève prise, avec l’appui de taille du Professeur Nicolae Luca, fondateur de cours sur le vin à l’université technique de Chisinau et qui prépare les candidats à l’examen du CSE.
Il faut très vite que plus de sommeliers s’impliquent et soutiennent le Professeur Luca afin d’assurer la pérennité de l’association des sommeliers de la République de Moldavie.


Inna Sanghina, sommelière membre ASE et candidate au CSE nous décrit un vin

Nous avons ensuite bu le verre de l’amitié en dégustant trois vins moldaves accompagnés par quelques amuses bouches

VIORICA 2016 Cricova
Robe jaune paille aux reflets dorés, brillante et limpide.
Nez intense floral, fleurs blanches, tilleul sur une touche végétale et safran
La bouche est ample et présente une belle acidité, fruits blancs, pomme et poire sur une finale zeste de citron jaune et amande amère

Un vin jeune et puissant pouvant se marier sur des asperges, des viandes blanches, ris de veau ou poissons de mer à chair blanche

CABERNET SAUVIGNON rosé 2015 Mezalimpe Winery
Robe orangée de bonne intensité, brillante, limpide, disque aux reflets cuivre jaune. Nez fermé qui après une aération intense présente des notes d’orange amère et de poivre gris. La bouche est pleine sur une amertume assez marquée et une acidité moyenne.
A servir sur un barbecue, des charcuteries, des quiches diverses

NEGRE 2015 Fautor
Feteasca Neagra, Rara Neagra
L’étiquette représente une hirondelle coupée en deux, symbole pour un assemblage de deux cépages, la queue de l’oiseau étant la Feteasca Neagre
Robe sombre, brillante au disque pourpre. Nez puissant de fruits noirs confiturés sur des notes cacao et cerise à l’eau de vie. La bouche est ample et riche sur des tannins bien intégrés, notes grillées et poivre noir.
A servir sur de l’agneau, du marcassin, un steak au poivre noir

7
 Anatolie SIMENCO, Diana LAZAR, Nicolae LUCA, Roman, Inna SANGHINA, Brigitte LELOUP, Eugen SPANU, Mihail DRUTA, Anton BOBEICO, Adrian DIGOLEAN

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