Certificat Sommelier Européen
Offres d'emploi
Vous recherchez un poste, un emploi de sommelier ou un emploi d'apprentis sommelier, voici nos offres :

Toutes nos offres d'emploi

22-05-2018 | Sommelier (H/F) dans un étoilé Michelin situé en Angleterre.
22-05-2018 | L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes recherche des talents Alpes Maritimes - CDD (H/F)
22-05-2018 | Le K2 Altitude recrute... Sommelier (H/F)
11-05-2018 | The Peninsula Paris recrute... Stagiaire sommellerie (H/F)
11-05-2018 | The Cliff house hotel in Ardmore is looking for the commis Sommelier
11-05-2018 | Lords of the Manor is looking for a sommelier
11-05-2018 | Sommelier/Barman dans un restaurant 2 rosettes (H/F) au sud d'Oxford
30-04-2018 | Saint James Paris recrute... Apprenti sommelier - restaurant 1 étoile Michelin (H/F)
21-02-2018 | Hôtel Plaza Athénée Paris recrute... Apprenti sommellerie (H/F)
30-04-2018 | Domaine de Murtoli recrute... Assistant chef sommelier (H/F)
30-04-2018 | Les Sources de Caudalie recrute... Sommelier (H/F)
30-04-2018 | Restaurant Maison Blanche recrute... Sommelier (H/F)
30-04-2018 | La Table d Olivier Nasti** recrute... Sommelier (H/F)
26-04-2018 | Commis Sommelier (H/F) restaurant gastronomique une étoile Michelin situé en Angleterre
26-04-2018 | Sommelier dans un hôtel 5 étoiles restaurant gastronomique 3 rosettes, situé au Pays de Galles
23-04-2018 | Le Grand Véfour recrute... Commis de sommelier (H/F)
23-04-2018 | Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** recrute... Commis sommelier (H/F)
17-04-2018 | Royal Champagne Hotel & Spa recrute... Chef sommelier (H/F)
17-04-2018 | La Mainaz Hotel Restaurant recrute... Sommelier (H/F)
17-04-2018 | Shangri-La Hôtel Paris recrute... Sommelier - Restaurant Shang Palace 1* (H/F)
08-04-2018 | Randstad recrute pour le compte de l’un de ses clients, un restaurant gastronomique italien: Maître d’Hôtel / Serveur(se) / Sommelier(ère) (M/F)
06-04-2018 | Sommelier dans un restaurant 2 rosettes (H/F) Pays de Galles
06-04-2018 | Assistant Sommelier dans un restaurant étoilé Michelin (H/F) en Angleterre
02-04-2018 | Le Meurice recrute... Apprenti(e) sommellerie (H/F)
02-04-2018 | Hôtel du Palais recrute... Commis sommelier (H/F)
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Royal Champagne Hotel & Spa recrute... Chef sommelier (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

    Le Royal Champagne Hotel & Spa 5* situé à Champillon, en Champagne, recrute pour ouverture prochaine  un Chef  Sommelier (H/F).
    En charge de la cave des restaurants, il/elle choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il/elle est également en charge des liqueurs et des alcools. En salle, le Chef Sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
    
    Rôle :

        Créer et réactualiser la carte des vins avec ses supérieurs
        Promouvoir et effectuer le service des boissons
        Gérer les achats les stocks et le rangement

   
  Gestion :

        Gérer le stock et le matériel
        Assurer la bonne conservation des  bouteilles
        Gérer les coûts
        Réceptionner et contrôler les livraisons

     Opération:

        Sectionner et acheter  les vins
        Etablir la carte pour accompagner la cuisine de l’établissement
        Se tenir au courant des derniers crus et rechercher en permanence des vins de qualité
        Conseiller le client sur les accords mets et vin
        Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
        Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
        Réaliser les opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service)

     Commercialisation :

         Connaître et mettre en valeur les promotions, les vins et les produits du restaurant
        Conseiller le client sur le choix des boissons
        Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
        Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidélise
        Optimiser le ticket moyen et les ventes
        Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients

PROFIL RECHERCHÉ


    Vous possédez une expérience significative en hôtellerie de luxe sur un poste impérativement équivalent.
    Vous avez envie de vous investir pleinement dans une expérience unique d’ouverture d’un hôtel.

    Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
    Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
    Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
    Habileté, agilité et rapidité
    Goût et odorat subtil
    Curiosité et ouverture d'esprit pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au delà des «grands classiques»
    Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs
    Bonne mémoire : le Chef Sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte
    Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine

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Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


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