Certificat Sommelier Européen
Offres d'emploi
Vous recherchez un poste, un emploi de sommelier ou un emploi d'apprentis sommelier, voici nos offres :

Toutes nos offres d'emploi

25-05-2017 | Le Divellec recrute... Apprenti sommelier (H/F)
25-05-2017 | Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** recrute... Commis sommelier (H/F)
25-05-2017 | Restaurant Copenhague - Flora Danica recrute... Sommelier (H/F)
25-05-2017 | Le Divellec recrute... Sommelier (H/F)
25-05-2017 | Commis sommelier sommelière H/F à AVIGNON 84 Vaucluse , Provence Côte d'Azur
25-05-2017 | Sommelier/Sommelière à Luxembourg-bertrange
25-05-2017 | Serveur/Serveuse (resto)/Sommelier - Grand Montréal
25-05-2017 | Responsable Sommelier (H/F) La Cave Crus Paris quartier très dynamique de Chatelet
25-05-2017 | Sommelier H/F à TOURS 37 Indre et Loire , Centre
21-05-2017 | Sommelier-caviste H/F à Loiret 45 Loiret , Centre
21-05-2017 | Sommelier-caviste H/F à Côte d'Or 21 Côte d'Or , Bourgogne
19-05-2017 | Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** recrute pour la saison 2017, un sommelier H/F en contrat saisonnier 39h00.
19-05-2017 | Assistant Sommelier H/F Willi's Wine Bar 75001 Paris
19-05-2017 | Sommelier H/F à BAYONNE 64 Pyrénées Atlantiques , Aquitaine
18-05-2017 | Nous recherchons pour nos trois restaurants Pierre Sang à Paris 11 / For our three restaurants Pierre Sang in Paris 11, we are looking for
18-05-2017 | Sommelier H/F à BEAUNE 21 Côte d'Or , Bourgogne
18-05-2017 | Sommelier H/F à REIMS 51 Marne , Champagne Ardennes
18-05-2017 | Sommelier H/F à VILLENEUVE-LES-AVIGNON 30 Gard , Languedoc Roussillon
16-05-2017 | Sommelier - Restaurant 1 étoile Michelin (H/F)
16-05-2017 | Saint James Paris recrute... Apprenti sommelier - restaurant 1 étoile Michelin (H/F)
16-05-2017 | SOMMELIER / ASSISTANT SOMMELIER H/F Seattle (US) (Etats-Unis)
16-05-2017 | Sommelier H/F à VALENCE 26 Drôme , Rhône Alpes
16-05-2017 | MAITRE D'HOTEL / SOMMELIER (H/F) Hôtel Alta Peyra Saint-Véran (5)
14-05-2017 | Serveur/Serveuse (resto)/Sommelier - Grand Montréal
14-05-2017 | Pour le tournois de Roland Garros nous un sommelier expérimente. disponible totalement. Expérience exigé !
11-05-2017 | Assistant Sommelier (F/H) à Le Castellet 83 Var , Provence Côte d'Azur
09-05-2017 | Chef sommelier H/F à RIOM 63 Puy de Dôme , Auvergne
09-05-2017 | Sommelier-caviste H/F à CHALETTE SUR LOING 45 Loiret , Centre
07-05-2017 | Sommelier H/F à GRASSE 06 Alpes Maritimes , Provence Côte d'Azur
07-05-2017 | Sommelier-caviste H/F à ST JEAN DE VEDAS 34 Hérault , Languedoc Roussillon
06-05-2017 | Restaurant Le Duèze recrute... Responsable sommelier (H/F)
06-05-2017 | Sommelier - Grand Montréal
06-05-2017 | Sommelier/Sommelière pour Le Café Restaurant WALDHAFF
06-05-2017 | Sommelier H/F à LE TOUQUET PARIS PLAGE
06-05-2017 | Sommelier (H/F) - Alsace OBERNAI
03-05-2017 | Commis Sommelier H/F La Butte 29260 Plouider - Finistère
01-05-2017 | Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute... Commis sommelier (H/F)
20-09-2010 | Sommelier / Sommelière : Retrouvez toutes les informations concernant ce métier : Métiers, Salaire, Débouchés, Evolution professionnelle, Formations et ...
01-05-2017 | Evian Resort recrute... Sommelier - Hôtel Royal ***** (H/F)
01-05-2017 | Evian Resort recrute... Sommelier confirmé Hôtel Ermitage (H/F)
23-04-2017 | Sommelier H/F à BLOIS 41 Loir et Cher , Centre
23-04-2017 | Sommelier-caviste H/F à ST DOULCHARD 18 Cher , Centre
18-04-2017 | Sommelier H/F en CDI (21) à Beaune
17-04-2017 | Five Seas Hotel recrute... Commis sommelier (H/F)
17-04-2017 | The Peninsula Paris recrute... Sommelier (H/F)
17-04-2017 | La Réserve Genève Hôtel and Spa recrute... Sommelier (H/F)
17-04-2017 | Saint James Paris recrute... Sommelier - Restaurant 1 étoile Michelin (H/F)
17-04-2017 | Château de Pray recrute... Sommelier CDI (H/F)
17-04-2017 | Le Dokhan’s, a Tribute Portfolio Hotel, Paris recrute... Sommelier ou commis sommelier au Bar à Champagne (H/F)
17-04-2017 | Sommelier-caviste H/F à PLAISIR 78 Yvelines , Ile de France
14-04-2017 | Tangia - Bar marocain, un restaurant au centre-ville de Montréal, est à la recherche de personnel de salle.
14-04-2017 | Commis sommelier sommelière H/F à BORDEAUX
14-04-2017 | Nous recherchons pour la saison 2017 un Sommelier H/F Hôtel-Restaurant Les Hospitaliers 26160 Le Poët Laval - Drôme
13-04-2017 | Préparateur échantillons - Sommelier (H/F)
13-04-2017 | Sommelier H/F à BONNIEUX 84 Vaucluse , Provence Côte d'Azur
13-04-2017 | Caviste / Sommelier - Conseils en vin (H/F) basé à Bordeaux
13-04-2017 | Assistant Sommelier (F/H) à Le Castellet 83 Var , Provence Côte d'Azur
14-10-2010 | Travailler dans le monde du vin : des métiers passion par Audrey Bouneou
01-05-2017 | InterContinental Marseille Hôtel Dieu recrute... Sommelier (H/F)
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Travailler dans le monde du vin : des métiers passion par Audrey Bouneou

Vous aimez le vin, sa robe, son odeur, la terre et ses vignobles. Pourquoi ne pas vous diriger vers une filière viticole ?
   
Il existe un large éventail de métiers différents mais tout aussi passionnants dans le monde du vin : de l’œnologue, au sommelier en passant par le maître de chai, chaque personnalité trouvera chaussure à son pied. Un seul trait commun est nécessaire : la passion.

L’œnologue
C’est le chimiste, le superviseur, il est là à chaque étape. Des vendanges à la vinification, de l’élevage à la commercialisation, il ne rate aucun stade. Il est le pilier nécessaire à la réalisation d’un vin. Dégustateur émérite, il connaît tout sur le vin : les cépages, leurs arômes, les assemblages à réaliser… c’est un passionné, un esthète qui ne s’arrête jamais d’apprendre. Dans ce monde là, il faut être constamment en recherche de nouveauté, regarder ce que font nos voisins français et étrangers afin de sortir le meilleur de ce vin qu’on chouchoute depuis des mois. Pour devenir œnologue, il faut passer le DNO (diplôme national d'oenologie) en deux ans. L’admission se fait après un bac+3 obtenu dans le domaine scientifique.

Le Maître de Chai
Il est responsable d’une cave. De la réception du raisin à la mise en bouteille, il élabore chaque cuvée, chaque assemblage avec l’œnologue. Il vérifie chaque étape de la vinification avec soin. Il est également chargé de faire respecter les normes d’hygiène, de propreté mais aussi de la gestion des stocks et des déclarations de récolte. Son rôle est majeur. Il est un des acteurs principaux de la réalisation d’un vin. Pour devenir maître de chai, il faut obtenir un BTSA viticulture-œnologie préparé en deux ans ou être titulaire du DNO.

Le sommelier
C’est la star, le fin dégustateur qui a pour rôle de vous faire aimer le vin. Spécialiste de l’accord mets et vins, il est en quête de chaque rareté, de chaque subtilité qu’un vin peu apporter à un repas. Il se met en scène pour vous le faire apprécier, vous lui vouez une confiance absolue. Outre le contact avec la clientèle, il est également responsable de la carte et du stock de la cave d’un restaurant. Son rôle est essentiel, il est votre conseiller. Avec lui, vous ne résisterez pas longtemps à la tentation et serez surpris de quelques accords qu’il pourra vous proposer. Abandonnez les idées reçues et n’hésitez pas à déguster un Banyuls rouge avec un moelleux au chocolat, vous ne serez pas déçus. Plusieurs formations existent dans l’hôtellerie restauration ou par formation continue à l’université du vin de Suze la Rousse. Devenez dès à présent le meilleur sommelier du monde !

Le tonnelier
Incontournable protagoniste du monde des vins et spiritueux, il est le maître dans la fabrication des barriques. Métier artisanal, il requiert une grande dextérité. Les contenants vont de 225 litres à 1000 litres environ pour les foudres, souvent utilisés pour les alcools comme l’armagnac. Certains sont encore plus grands. Les douelles de bois sont minutieusement travaillées pour être ensuite cerclées. La mise en barrique d’un vin lui donne force et vigueur par diffusion de tannins plus ou moins prononcés selon la durée choisie. Les vins sont dégustés de façon régulière et mis en bouteille quand le résultat obtenu semble satisfaisant. On choisira des barriques neuves pour obtenir les vins les plus puissants. Les barriques sont d’ailleurs souvent fabriquées sur mesure à la demande du client afin d’obtenir le meilleur rendu. «Les détails font la perfection et la perfection n’est pas un détail» (Léonard de Vinci).

Si ce métier vous intéresse, vous pouvez préparer un CAP puis faire un tour de France pour approfondir vos techniques.

Bien d’autres métiers existent comme le technico-commercial spécialisé en vins, ou encore le vendeur caviste. Renseignez-vous en consultant le site de vitijob, vous y trouverez de bonnes informations.

Vous souhaitez suivre une initiation à la dégustation
Renseignements auprès de Brigitte LELOUP : 06 03 03 43 40

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par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


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