Certificat Sommelier Européen
Actualités
Rechercher :

VINIFEST du 5 au 8 octobre 2016 Hyppodrome de Beyrouth au Liban (12-10-2016)

SOIREES VINECOLE
Vinifest 2016
Hippodrome de Beyrouth
Initiations à la dégustation par Brigitte Leloup


Neda FARAH, membre ASE et organisatrice de Vinifest et Brigitte Leloup

« Vinifest, au cours des années, s’est confirmé comme étant l’évènement le plus important dans le domaine vinicole sur la scène libanaise».
Tous les principaux domaines libanais participent à Vinifest et sont fier d’y faire découvrir leurs vins à un public toujours plus nombreux chaque année. Merci à Madame Neda Farah d’avoir le courage et la force de caractère d’organiser année après année cet évènement devenu incontournable.

Mercredi 5 octobre 2016

Thème : Les blancs du Liban

Château SAINT-THOMAS Vallée de la Bekaa

OBEIDY 2015 cépage autochtone libanais utilisé autrefois pour la distillation de l’Arak et remis à l’honneur par quelques vignerons
Robe jaune citron, de moyenne intensité, brillante et limpide. Nez tout en fraîcheur sur des notes intenses d’agrumes, cédrat et citron confit sur un fond de menthe poivre. La bouche est progressive, début tendre pour aller vers une finale puissante, des tannins soyeux, on retrouve les zestes d’agrumes frais.
Un vin à servir en apéritif, puis sur des fruits de mers, huîtres iodées, petits crustacés, langoustines ou écrevisses

CHARDONNAY 2014
Robe jaune dorée de moyenne intensité, étincelante et limpide, éclats or. Nez fermé sur une note beurre frais vers un fond brioché, pêche de vigne et une touche infusion. La bouche est pleine et ronde, puissante et riche où l’on retrouve les notes tilleul et la pêche de vigne. La finale est longue et intense
Vin de gastronomie qui peut accompagner des mets assez puissants tels des ris de veau aux Morilles ou un rognon au Madère

Château KEFRAYA 2015 Vallée de la Bekaa
Chardonnay, viognier

Robe jaune dorée aux reflets verts, brillante et limpide, de moyenne intensité. Nez élégant encore fermé, notes végétales, fleurs blanches, arum. Bouche complexe toute en finesse, finale où l’on ressent le boisé bien intégré, tannins fins et élégants, notes discrètes de fleurs jaunes
Un vin élégant, fin et très équilibré à servir sur un poisson à chair blanche sauce orientale, tomates fraîches et épices, ou sur un pigeon rôti dans son jus

Domaine WARDY Clos Blanc 2015 Vallée de la Bekaa
Obeideh, chardonnay, viognier, sauvignon blanc, muscat
Robe jaune citrin aux reflets or blanc, de moyenne intensité, brillante et limpide. Le nez présente des notes d’épices douces et de tilleul. Nez pain d’épices, gourmand et plaisant. La bouche est franche sur des touches mirabelle, cire d’abeille et miellat. La finale est tendre et tout en douceur.
Un vin sur la gourmandise, à déguster sur des fromages frais de chèvre ou de brebis, sur une tarte aux fruits blancs, sur un vitello tonnato (veau au thon spécialité italienne)





Jeudi 6 octobre 2016


Thème : Les rosés du Liban

Clos SAINT-THOMAS « Les Gourmets rosé » 2015 Vallée de la Bekaa
Syrah, cinsault et petit verdot
Robe saumonée, pâle et brillante. Nez élégant tout en dentelles, notes de rose et d’agrumes, zeste de cédrat et de citron doux. La bouche est progressive, grasse et pleine, vers une finale fraîche sur des notes fraise des bois et rhubarbe
Vin à servir sur des entrées libanaises ou méditerranéennes, des viandes blanches, carpaccio de veau, volaille rôtie

Château KHOURY « Rosé de rêve » 2013 Bekaa Zahlé
Cabernet sauvignon, syrah, merlot
Robe rose brique aux reflets orangés, brillante et limpide. Nez fruits rouges, fraise des bois sur des notes florales, pivoine. Bouche ronde et grasse sur une belle acidité qui prolonge le vin sur une finale épicée, poivre gris et orange confite
Sur une cuisine exotique, une langouste à l’américaine, une cigale de mer au beurre blanc

Château KEFRAYA « Les Brétèches » 2015 Vallée de la Bekaa
Cinsault
Robe rose corail, tendre et limpide aux reflets pétale de rose. Nez puissant fruits blancs, ananas et mangue. La bouche est gourmande et complexe, puissante et riche sur de notes de fruits exotiques, on retrouve la mangue sur une finale longue et poivrée
Sur une rouelle de porc à l’ananas, un canard à l’orange



Vendredi 7 octobre 2016


Thème : Les rouges du Liban

KARAM « Maison » 2012 Jezzine
Robe de bonne intensité, rubis au disque violacé. Nez réglisse et chocolat noir, épices et badiane. La bouche est élégante et fraîche, une belle acidité confère au vin de la gourmandise, notes de cerise noire fraîche, une touche kirschée et poivre de Sichuan. Finale sur une pointe de torréfaction
A servir sur un carré d’agneau aux herbes et aux pignons, sur un gâteau Forêt Noire

PARADIS DE QUANAFAR 2013 Bekaa
Cabernet sauvignon, merlot
Robe intense, presque noire au disque violet, éclats rubis. Nez fruits noirs confiturés, mûre et myrtille de bonne intensité. Bouche puissante et gourmade où on retrouve les fruits noirs sur une trame d’épices, poivre noir et genièvre. Les tannins sont fins et fondus. Belle finale longue sur la cerise noire
A servir sur une côte de bœuf sauce béarnaise, sur un gibier à plumes, un perdreau

CLOS DE CANA « Jardin secret » 2009 Vallée Lamartine
Cépage libanais : le sabbaghieh
Robe intense noire au disque violet. Nez frais de cerise, violette et poivre noir. La bouche est puissante sur des tannins serrés et un fond chocolat noir, creux au milieu, finale clou de girofle et griotte 
A servir sur un cuissot de chevreuil Grand Veneur ou un lièvre à la Royal



Samedi 8 octobre


Beaucoup de monde pour cette dernière soirée

Ou nous avons repris les dégustations avec les 3 couleurs ….

A SUIVRE ........ Les VISITES

D'ADYAR, DE OUMSIYAT, des CHÂTEAUX KEFRAYA et KSARA ainsi que du CHÂTEAU MUSAR ...

Inscrivez-vos à la newsletter ASE :

Je m'inscris
542868 visites

Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


Site réalisé par