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Visite de Cynthia et Joseph BOU SLEIMAN Propriétaires du Château OUMSIYAT au Liban Chez Corinne VAN BEEK (13-05-2014)

Visite de Cynthia et Joseph BOU SLEIMAN
Propriétaires du Château OUMSIYAT au Liban
Chez Corinne VAN BEEK
Ambassadrice ASE Pays-Bas



Cynthia et Corinne VAN BEEK / Cynthia et Joseph BOU SLEIMAN

Grâce à notre Association des Sommeliers d' Europe, j'ai eu le plaisir de faire la connaissance ces personnes adorables et de leur faire découvrir un petit coin des Pays-Bas.
Et encore plus heureuse de pouvoir développer dans mon agence Corivin ce nouveau domaine libanais.

Lors de votre passage à Tilburg, L'Abbaye la Trappe est une excursion à ne pas manquer, surtout pour découvrir cette belle campagne et les paysages de cette magnifique région du Brabant. Voilà pourquoi il m’a semblé incontournable d’amener Cynthia et Joseph à l’Abbaye de la Trappe et comme lors de notre congrès des Sommeliers d'Europe il y a quelques années aux Pays-Bas, j'ai voulu la faire découvrir à nos viticulteurs du Liban.

Il suffit de regarder Cynthia pour s'apercevoir qu’elle a beaucoup aimé la Trappe Isid'or qui a été son coup de cœur pendant la dégustation. Une couleur très ambrée au goût intense d'épices et de fruits secs avec un superbe équilibre.
Nous avons déjeuné à l'extérieur du restaurant de l'Abbaye sous un magnifique soleil.


Dégustation de différentes bières

La Trappe dubbel : très aromatique avec une note très présente au nez et en bouche de caramel. 7%.

La trappe Isid'or : cette bière a été produite à l' occasion du 125ème anniversaire. 7,5%.

La Trappe blonde : une bière bien équilibrée avec beaucoup de fraicheur, très aromatique, agréable à déguster. 6,5%.

La Trappe Quadrupel : celle- ci est la plus forte des bières produites à l'Abbaye. Cette bière a été élaborée pour la création de la brasserie trappiste en 2009. 10%.


Cynthia et Joseph

Dégustations de différents fromages et charcuteries de l'Abbaye. Et nos fameuses Bitterballen (en premier plan).


Cynthia

La soirée s'est terminée comme pour le diner de gala des Sommeliers d'Europe, dans le magnifique restaurant le Riddershoeve. J'y ai fait découvrir à mes hôtes les asperges locales car Tilburg et l'une des régions phare des Pays-Bas pour la production des asperges.


Pour accompagner notre saumon aux asperges :
Chassagne-Montrachet Premier Cru ''Les Caillerets'' 1990 du Domaine Ramonet


Que du bonheur !!!


Filet de veau aux asperges accompagné de deux vins rouges :

Hermitage1996 de la maison Chave et Adeneuer Spatburgunder no1 2001 vin allemand de la région Ahr. 

Cynthia et Joseph ont été très heureux d'avoir découvert cette magnifique Abbaye de la Trappe, ainsi que ce superbe petit restaurant près de la maison.

Corinne VAN BEEK - GAUDRON Ambassadrice ASE Pays Bas

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