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Dégustation au CASTEL MIMI en Moldavie (21-03-2019)



VENDREDI 1er MARS 2019

Dégustation à CASTEL MIMIM

Pendant qu’Alain LELOUP faisait une démonstration dans les cuisines du restaurant de Castel MIMI pour divers Chef de la région et pour la télévision Moldave, Brigitte Leloup dégustait quelques cuvées emblématiques du Domaine

FETEASCA ALBA 2018
Robe jaune paille de moyenne intensité aux reflets verts, brillante et limpide. Nez délicat de fleurs jaunes, bouton d’or. Bouche tendre et intense en arômes, équilibré d’une belle longueur.
A servir sur un poisson à chair blanche, une placinta au fromage, une friture de poissons, un saumon fumé

FETEASCA NEAGRA/RARA NEAGRA 2017
Robe rubis, brillante et limpide aux éclats pourpre. Nez violette et fruits noirs frais sur une touche de réglisse. Bouche fraîche et fluide, on y retrouve la violette sur un fond cacao. Vin très élégant.
A servir sur une viande rouge grillée, un pigeon rôti, un suprême de volaille sauce crémée au fromage. Servir frais entre 16 et 10°

PINOT GRIS 2017
Robe jaune or de moyenne intensité, brillante et limpide. Nez frais sur une touche mentholée, fruits blancs, pêche et litchis sur un fond poivre blanc. Gourmand et tendre en bouche, belle douceur soutenue par une acidité dosée juste. Finale longue sur la poire mûre. Vin équilibré.
A servir sur une cuisine relevée, une langouste à l’américaine, des crevettes au gingembre, du foie gras mi-cuit au naturel

ROSU de BULBOACA 2015
Robe pourpre intense aux éclats rubis. Le 1er nez présente des notes boisées marquées, puis on découvre des notes de fruits noirs confiturés et cerises à l’eau de vie sur un fond poivre noir et une trame de torréfaction. La bouche est tendre et souple, les tannins sont bien fondus, ronds et élégants. Finale moyenne. Vin ayant une belle personnalité
A servir sur une viande en sauce, un gibier mariné, un lièvre à la Royale.

MALBEC 2015
Robe grenat intense, éclats acajou, brillant. Nez de pruneaux, tabac brun, cacao, soutenus par une note chaleureuse. La bouche est intense, les tannins sont nombreux et élégants. Belle longueur sur des notes de cuir et de poivre noir. Très beau vin intense et riche
A servir sur des rognons au Madère, un steak au poivre noir, des langues d’agneau confites

 


Merci à Madame Olga OVCHINNINIKOVA F&B manager de Castel MIMI pour son accueil et sa confiance

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