La famille est originaire de Suisse, et plus précisément de la région traversée par la rivière de la Venoge, d''où le patronyme qui se trouve parfois sous la forme de Venogiz ou de la Venoge. En 1411 sont mentionnés Perrod et Jean Devenoge, tous deux Prud''hommes. Au XV° siècle, on recense aussi Pierre, puis en 1517 Humbert, qui faisait office de clerc à Cossonay (Humbertus de Venopia, clericus et burgensis). Mais c''est à Dizy que l''on retrouve la postérité de la famille, avec Abraham Devenoge, Bourgeois de la ville, président de justice à Dizy puis à Cossonay.

Jean-Jacques Devenoge, apothicaire et Bourgeois de Morges, eut un fils, Jean-François, diacre, professeur à l''Académie de Lausanne puis premier Pasteur de Lausanne jusqu''en 1686, date de sa mort. Son fils Pierre, pasteur également à Vufflens-le Château, donna naissance à Pierre-Claude qui fut Pasteur de Commugny-Coppet jusqu''en 1788.

Enfin, le fils de ce dernier, Marc-Isaac, épousa sa cousine Marie-Françoise de Venoge, dont il eut notamment un fils, Henri-Marc de Venoge, fondateur de la Maison.

La diversité est le maître-mot de la Maison de Venoge : des cuvées individuelles, conçues pour exprimer toute la richesse d''un terroir, la typicité d''un cépage et les possibilités d''alliance gastronomique

La famille est originaire de Suisse, et plus précisément de la région traversée par la rivière de la Venoge, d'où le patronyme qui se trouve parfois sous la forme de Venogiz ou de la Venoge. En 1411 sont mentionnés Perrod et Jean Devenoge, tous deux Prud'hommes. Au XV° siècle, on recense aussi Pierre, puis en 1517 Humbert, qui faisait office de clerc à Cossonay (Humbertus de Venopia, clericus et burgensis). Mais c'est à Dizy que l'on retrouve la postérité de la famille, avec Abraham Devenoge, Bourgeois de la ville, président de justice à Dizy puis à Cossonay.

Jean-Jacques Devenoge, apothicaire et Bourgeois de Morges, eut un fils, Jean-François, diacre, professeur à l'Académie de Lausanne puis premier Pasteur de Lausanne jusqu'en 1686, date de sa mort. Son fils Pierre, pasteur également à Vufflens-le Château, donna naissance à Pierre-Claude qui fut Pasteur de Commugny-Coppet jusqu'en 1788.

Enfin, le fils de ce dernier, Marc-Isaac, épousa sa cousine Marie-Françoise de Venoge, dont il eut notamment un fils, Henri-Marc de Venoge, fondateur de la Maison.

La diversité est le maître-mot de la Maison de Venoge : des cuvées individuelles, conçues pour exprimer toute la richesse d'un terroir, la typicité d'un cépage et les possibilités d'alliance gastronomique

Le Vignoble

Le vignoble du Domaine de la Dourbie est composé de 2 parties viticoles distinctes et complémentaires :
IGP Pays d'Oc

Notre production d'IGP (Indication Géographique Protégée, anciennement Vin de Pays) est issue des 20 hectares de vignes entourant les bâtiments de l’exploitation. Ces vignes composées de cépages autochtones et régionaux ainsi que de cépages améliorateurs, sont plantées sur des terrasses de graves, de cailloutis et de sols argilo-sableux. Les rendements sont de l’ordre de 40 hl/ha.

Nos cépages rouge et rosé : Syrah, Carignan, Cinsault, Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon.
Nos cépages blanc : Terret Bourret, Sauvignon, Chardonnay et Roussanne.
AOP Coteaux du Languedoc

Notre production d'AOP (Appellation d'Origine Protégée, anciennement Appellation d'Origine Contrôlée) est issue de 12 hectares de vieilles vignes d’un seul tenant situées sur la commune de Vendémian, dans la vallée de Rouveyrolles, au cœur de la garrigue, dans un vallon isolé profitant d’une exposition Nord-Ouest et d’une composition de sols argilo calcaires avec cailloutis. Les rendements oscillent entre 15 à 20 hl/ha.

Nos cépages rouge et rosé : Syrah, Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Grenache Gris.
Nos cépages blanc : Grenache Blanc et Grenache Gris.Le Vignoble

Le vignoble du Domaine de la Dourbie est composé de 2 parties viticoles distinctes et complémentaires :
IGP Pays d'Oc

Notre production d'IGP (Indication Géographique Protégée, anciennement Vin de Pays) est issue des 20 hectares de vignes entourant les bâtiments de l’exploitation. Ces vignes composées de cépages autochtones et régionaux ainsi que de cépages améliorateurs, sont plantées sur des terrasses de graves, de cailloutis et de sols argilo-sableux. Les rendements sont de l’ordre de 40 hl/ha.

Nos cépages rouge et rosé : Syrah, Carignan, Cinsault, Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon.
Nos cépages blanc : Terret Bourret, Sauvignon, Chardonnay et Roussanne.
AOP Coteaux du Languedoc

Notre production d'AOP (Appellation d'Origine Protégée, anciennement Appellation d'Origine Contrôlée) est issue de 12 hectares de vieilles vignes d’un seul tenant situées sur la commune de Vendémian, dans la vallée de Rouveyrolles, au cœur de la garrigue, dans un vallon isolé profitant d’une exposition Nord-Ouest et d’une composition de sols argilo calcaires avec cailloutis. Les rendements oscillent entre 15 à 20 hl/ha.

Nos cépages rouge et rosé : Syrah, Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Grenache Gris.
Nos cépages blanc : Grenache Blanc et Grenache Gris.
L'homme cultive la vigne depuis plus de 6 millénaires. Notre métier de vigneron est par conséquent un privilège, mais également une grande responsabilité : celle de préserver l'héritage universel qu'est le vin, ce qu'il représente dans notre société ultra rapide, portée vers l'avant, c'est-à-dire une petite lucarne vers le terroir.

Aucun autre produit ne laisse s'exprimer le terroir autant que le vin. Et c'est bien là sa principale vertu : nous permettre de s'évader, de voyager mais aussi d'éveiller nos sens.

Au Domaine de la Dourbie, ce sont ces vins de terroir que nous nous efforçons de produire. Dans le respect des traditions, et en constante recherche de perfectionnements.

Si le vin disparaissait de la production humaine, je crois qu'il se ferait dans la santé et dans l'intelligence de notre planète un vide, une absence encore plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable. Charles Baudelaire Emmanuel Serin, Vigneron du Domaine de la Dourbie.

Quatre générations de viticulteurs…et premier vigneron de la Famille.
Depuis les temps, mes aïeux ont travaillé les vignes avec amour et passion, dans le plus pur esprit de Provence et des traditions de leurs aînés ; travaillant avec le et leur temps, mais aussi guidé par les lunes.
Un vignoble sans cesse amélioré par de nouvelles plantations, que le plus ancien bichonné comme les pommes de terre de son jardin.
Mon grand père m'a apprit l'art de la taille, mon père m'a donné sa culture ses acquis et plus encore, mes études la finesse technique. J'avais donc le pain et le couteau mais aussi l'esprit nécessaire pour faire continuer l'histoire et l'authentique de la Famille en prenant la suite de l'exploitation du vignoble.
Mais, un grain de folie trottait dans ma tête, décembre 2005 après une année de mise au point et de réflexions, malgré la situation viticole difficile, la décision avec mon épouse de construire notre propre cave était fixée. Créer notre Domaine afin de vinifié notre production, allez jusqu'au bout du plaisir, en profiter pleinement, et vous faire partager notre bonheur, notre passion.
L'âge, l'encépagement et le terroir ont été les critères de sélections afin de concocter le meilleur produit qu'il soit, notre obsession de qualité et la satisfaction du dégustateur étant La priorité.
Vous retrouvez cet amour passionnel dans notre Cuvée Famille et Tradition.
Nous faisons silence, pour vous laisser déguster, apprécier, et rêver à l'ombre d'un olivier, sous le soleil de Provence, bercé par le chant des cigales…..TCHIN……SANTEE……
« Christiane et Luc vous remercient pour votre confiance. » Vignerons du Domaine Les Trois Terres à Cabasse (83340)

Le domaine Pierre et Bertrand Couly s'inscrit au cœur de la ville de Chinon et bénéficie du climat et de l'exposition du Terroir de St Louans . Terroir Bien connu des vins de Chinon car il a été élu grand cru dans la classification de 1942. Pierre et Bertrand élaborent des vins de grands caractères et magnifient le cépage du cabernet Franc. Les rosés sont magnifiques et les rouges sont friands dans leurs jeunesses. Et si on sait les attendre ils donneront l'expression de rondeur et de plénitude de ce merveilleux terroir.

Une liste de structures qui proposent des stages de dégustation des vins en France.

La Confrérie de l’Etiquette regroupe une quarantaine de personnes toutes animées par le désir de développer leur connaissance des vins de toutes les couleurs et de tous les pays. Elle s’implique dans un travail d’information sur les méthodes de vinification, l’étude de sols et des cépages des domaines viticoles. Puis elle préconise les meilleures associations mets-vins dans ses nombreux chapitres. Ses pratiques sont les suivantes :
-  gestion du vignoble de l’Annonciade situé sur les pentes au-dessus de la ville de Menton,
-  une dégustation mensuelle centrée sur une région viticole,
-  l'organisation de voyages et visites de domaines,
-  la participation à diverses manifestations d’animation, foires, fêtes locales, concours de vins,
-  l'encadrement des collégiens de Menton sur notre vignoble.

Pour en savoir plus veuillez visiter notre site Internet qui a désormais plus de trois années d’existence et dont les pages sont régulièrement actualisées :

COTE&VINS
6, RUE DE RUMELANGE
L3784 TETANGE
Tel: 00 352 691683608

emmanuelarnould57@hotmail.fr

Représentant pour le Luxembourg du DOMAINE DES TROIS TERRES AOP Côtes de Provence à Cabasse dans le Var

Le Journal des Palaces est le portail de référence concernant l'hôtellerie de luxe et la restauration gastronomique. Il vous propose l'actualité du secteur, un espace emploi et recrutement ainsi que de très nombreux liens utiles. Nous vous invitons à enregistrer votre CV en ligne, consulter les offres d'emplois de recruteurs 4 et 5 étoiles du monde entier et vous inscrire gratuitement à notre newsletter quotidienne pour rester informé de l'actualité de votre secteur !
 
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Corine GAUDRON VAN BEEK, Ambassadrice de l'ASE aux Pays Bas.

Caves & Distillerie Nationale Pitz-Schweitzer
Zone Industrielle
Z.A.E.R. op der Héi
L-9809 Hosingen (Luxembourg)
Tel: +352 812204
Fax: + 352 819421
info@pitz-schweitzer.lu

 Entreprise familiale fondée en 1840
 Producteur de nombreuses spécialités luxembourgeoises, liqueurs et Eaux de vie
 Importateur de Vins et Spiritueux
 Soirées dégustation, soirées privées à thème

Découvrez l'univers des vins traditionnels de Gigondas LaCave
La qualité de nos vins est synonyme de votre plaisir depuis 1956... 

GIGONDAS
La Cave
Les Blaches D7
84190 GIGONDAS

Tel: +33(0) 490 65 80 27

Email: infos@cave-gigondas.fr 

"Accords Mets & Vins"

Dehors à l'ombre ou au soleil,
face aux vignes de la Vallée du Rhône...
   
... Dedans en salles climatisées, à table ou au comptoir
dans une ambiance feutrée et moderne...

La Restauration Vigneronne : une nouvelle manière de déguster avec les accords mets et vins...

 Lieu unique, vous pourrez sur place découvrir l'ensemble des vins de Gigondas LaCave, en les dégustant tout simplement, ou en les accordant avec nos mets, pour une nouvelle manière de flatter votre palais.

La dégustation de nos vins doit rester empreinte de sensibilité, de plaisir et d’émotion. Tous ces messages sensoriels ne sont que l’exact reflet d’un concept de pensées et de travail.

Située dans l'aire d'appellation Châteaumeillant, la commune de Vesdun, où se trouve implantées les vignes du Domaine du Chaillot possède la particularité d'être un peu excentrée des territoires de l'appellation.

A Vesdun, la couleur des blés de la champagne berrichonne laisse la place à un paysage plus diversifié.Le bassin parisien s’achève et le massif central commence à se dessiner à l’horizon.
La colline la plus haute s’appelle déjà montagne Sainte Agathe.
Ici se côtoient les vaches charolaises aux creux des petits vallons, la culture des céréales à mi-pente, et enfin au sommet, la vigne sur les sols les plus pauvres. La roche mère de couleur ocre affleure au pied des sarments.

Les vignes du domaine sont implantées sur trois lieux différents :
Le Chaillot : c’est ici que furent élaborés les premiers millésimes. Le nom du domaine lui revient.
La Croix de l’Hommée : à 320 m d’altitude, les vignes dominent le village. Les racines s’installent dans la roche mère : le micaschiste.
Le Châtaignier sou : un lieu magnifique qui nous installe en douceur dans la région auvergne.

Chaque colline de la commune raconte une histoire, le patronyme des lieux témoigne, la dégustation nous le confirme. Ici l’expression du Gamay dépasse la typicité variétale, elle s’imprègne du terroir.

Nos vins Rouge et Rosé expriment l’influence de la Loire mais situé au centre de la France, Vesdun pose son regard aussi vers le sud.
L’appellation Châteaumeillant se définit ainsi de façon singulière :
Prenez une carte viticole. Isolé de la vallée de la Loire et pas assez proche des Côtes d’Auvergne, Châteaumeillant apparaît comme un petit village gaulois. Les esprits taquins insinuent que ses vignerons auraient du mal à se plier à la loi romaine!
Un témoignage du passé ou peut être un gage de créativité pour l’avenir ?
Récemment , j ’ai  envisagé par simple curiosité de produire des vins blancs de pays et cela avec deux cépages que leur notoriété oppose :
le Chardonnay implanté sur le Chaillot.
le Tressailler, vieux cépage du Bourbonnais, planté au   « Châtaigner sou »  sur la partie du département de  l’Allier de la parcelle.

EARL Domaine François Cartier

13 rue de la Bergerie
41 110 - Pouillé
FRANCE

tél: +33 (0)2.54.71.51.54.
fax: +33 (0)2.54.71.74.09.
email: cartier-francois@wanadoo.fr 

VINIFEST est devenu en 6 ans le rendez-vous incontournable des professionnels et amateurs de vin au Liban, la fête du vin la plus populaire du Moyen Orient.
En octobre 2013, au Parc de l’Hippodrome de Beyrouth, en collaboration avec l’Union des Producteurs de Vins du Liban (U.V.L), tous les domaines viticoles du pays se retrouveront avec, après l’Espagne en 2012, la France comme invitée d’honneur pour 2013.
L’Association des Sommeliers d’Europe sera présente pour la seconde année, et Brigitte Leloup, fondatrice et Vice présidente de l’ASE, dirigera des «masters classes»  à l’école du vin du festival.
Des démonstrations de cuisine seront proposées par des Chefs réputés dont Alain LELOUP venu offrir une cuisine méditerranéenne française en accord avec les vins du Liban.
4 journées riches et intenses sous le signe du vin et de la culture.

CHATEAU OUMSIYAT

MTEIN-MATEN
LEBANON
MAIN ROAD

TEL: 00961 4 295621

         00961 3 101411

FAX: 00961 4 295592

chateauoumsiyat@gmail.com
oumsiyat@gmail.com
www.chateauoumsiyat.com
www.oumsiyat.com

La Cave BOU SLEIMAN a été transmise par le Grand-père Youssef Bou Sleiman qui, après avoir produit au tout début de l’Arak, a obtenu en 1950 une licence autorisant son petit fils Joseph à produire et à commercialiser du vin. Joseph se lance alors dans la construction d’une nouvelle cave dans le village de MTEIN en 1996 et augmente la production.
Après plusieurs années d’expérience, le rêve de Cynthia et de Joseph Bou Sleiman est devenu réalité : le Château Oumsiyat est enfin en pleine lumière. Ses vins sont marqués par l’influence des traditions qui sont la base essentielle à l’adaptation du vin vers son avenir.
L’équilibre parfait entre la richesse naturelle de la Vallée de la Beeka et le savoir faire des hommes guidés par le conseil d’œnologues respectueux d’une terre exceptionnelle, permet de voir naître des vins qui reflètent le meilleur de leur âme.
Le vin est issu des raisins des vignes de Kefraya et Mansoura dans la vallée de la Bekaa à 900 m d'altitude sur un domaine couvrant 80 hectares. La cave produit 400000 bouteilles par an.
Afin de se démarquer, la cave a élaboré une nouvelle gamme de vins appelée OUMSIYAT.
Ce noble vin est issu de cépages : Ugni Blanc et Clairette pour les blancs, de Cinsault, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan et  Grenache pour les rosés et rouges, avec vieillissement en fûts de chêne.

VIN sur 20
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Thomas SZÖDY est importateur au Luxembourg de grands vins de Hongrie

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L’esprit du Domaine de Nalys a été insufflé par son illustre propriétaire, le Docteur Philippe Dufays, de 1955 à 1976 et est perpétué jusqu’à ce jour.

"C’est une façon de voir les choses, d’être ouvert sur de nouvelles idées, de considérer que rien n’est jamais acquis, de ne pas craindre la modernité et de savoir l’adapter aux particularités de son terroir pour en retirer sa meilleure expression".
 Un seul objectif : élaborer un vin qui exprime au mieux son terroir.

Le Domaine de Nalys jouit d’une situation exceptionnelle à l’Est de l’Appellation, au milieu des vignes, légèrement en altitude, avec une vue superbe sur le Mont Ventoux et le village de Châteauneuf-du-Pape.
Aujourd’hui, le Domaine de Nalys est un domaine d’une cinquantaine d’hectares regroupés sur trois parcelles : "Nalys" ou parcelle encerclant le domaine, le "Bois Sénéchal" et "La Crau". Elles sont situées sur deux  terroirs majeurs de l’Appellation, avec d’une part, pour La Crau et le Bois Sénéchal :
des sols de cailloux roulés et sous-sols constitués des dégradations sableuses de safre du pliocène ainsi que des terrasses sableuses filtrantes et, d’autre part, pour "Nalys" :
des sols situés sur une couche géologique plus ancienne du miocène moyen de grès mollassique roux du Comtat à texture sableuse.
 Nalys est l’un des plus anciens Domaines de Châteauneuf-du-Pape, déjà mentionné dans le cadastre communal au début du XVIIème siècle.

Le Domaine de Nalys appartiendra à la famille du même nom jusqu’à la Révolution Française. Il est alors racheté par une famille de Châteauneuf-du-Pape qui le cultivera pendant sept générations.
Le dernier propriétaire de cette famille fut certainement le plus illustre en la personne de Philippe Dufays. Docteur en médecine, il arriva dans la région pendant la seconde guerre mondiale et se maria avec l’héritière de Nalys. Le domaine, alors dans un piètre état, fut l’objet de tous ses soins.
Il abandonna d’ailleurs rapidement l’exercice de la médecine pour en reprendre pleinement les rênes en 1955.
Passionné, bon vivant, le "Docteur" ainsi dénommé par son entourage, consacra tout son savoir, sa logique scientifique et  son patrimoine à ce domaine ;
il sut s’entourer de collaborateurs compétents, fidèles, complètement impliqués dans leur tâche pour mener avec lui des expérimentations en matière de techniques viticoles et de procédés de vinification. Si ses techniques furent vivement contestées au départ, après quelques millésimes couronnés de succès, elles firent référence dans l’Appellation.
Le Docteur Dufays développa Nalys ainsi avec brio pendant une vingtaine d’années qui doubla pratiquement de surface et fut commercialisé dans nombre de pays étrangers, notamment aux Etats-Unis.
À la suite de la mort accidentelle de son fils unique et en période de crise viticole grave, le Docteur Dufays décida en 1975 de se séparer de Nalys.
Nalys fut alors vendu pour partie aux jeunes viticulteurs et pour autre partie, aux Assurances Mutuelles Agricoles, Groupama aujourd’hui.

Né à Palombaio Di Bitondo en Italie, Pasquale Corcelli apprend très vite la réalité de la vie tant en Italie qu'au Luxembourg où il arrive à l'âge de 17 ans.
Il entre immédiatement en apprentissage dans la Société de Construction RAYMOND SARTI à Lamadelaine, où, en même temps, il continue ses études au Lycée technique de Limpersberg.
En 1966, il obtient son Certificat d'Aptitude Professionnel et devient Chef de Chantier à l'âge de 20 ans.
Très vite, soit juste une année plus tard, il conduit le plus grand chantier d'habitations de l'époque au Grand Duché de Luxembourg : 40 logements nommés "PAVILLON DE LUXEMBOURG", pour compte et sous la baguette de l'Association R. SARTI et LAZZARA.
En 1969, devenu indépendant, il fait ses preuves, et grâce aux architectes Paul MULLER et Franz SCHMITT, réalise divers travaux de démolitions, rénovations, constructions ou transformations à travers tout le pays et tant pour les bâtiments publics, ecclésiastiques que pour des particuliers.
En 1973, sa première réalisation sous la casquette de "Constructeur et Promoteur" à Rollingen-Mersch, avec déjà là 50 appartements, ouvre sa grande lignée de promotion. Par la suite et jusqu'à nos jours, sous divers noms de sociétés et la construction connue sous le nom de COPACO.
Ces années durant, il n'a cessé d'étudier le brevet de maîtrise qu'il obtient des mains du Grand Duc Jean le 20 décembre 1975.

L'histoire du Groupe Corcelli et plus particulièrement la diversité qui le compose, est étroitement mêlée à celle de la famille pour laquelle en 1987, il achète le Restaurant "La Bonne Auberge" à Luxembourg.
Dès lors, il ne cesse de développer et constituer un véritable Groupe.
Soucieux de préparer sa succession, Pasquale Corcelli appelle auprès de lui ses filles, Lina Corcelli, qui exploite le département de la restauration, et Aurelia Corcelli, le département de l’hôtellerie.
Toutes deux enrichissent l’éventail et la qualité des établissements, développent le Groupe et le modernise, en l’adaptant à un contexte en pleine évolution, tout en restant fidèles à une certaine conception originale de leur père.

Le Groupe Corcelli qui a réalisé désormais 7 hôtels, 16 restaurants et 4 glaciers, en exploite encore une partie et occupe une place reconnue dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.
Il occupe également une position de référence dans les domaines de construction pour quelques destinations, quelles soient parmi lesquelles il compte des enseignes prestigieuses comme le Groupe ACCOR, HAAGEN DAZS Café, GODIVA, AUCHAN, CORA, KINEPOLIS et UTOPOLIS.   

Journal FILOKSENOS

PETROS  KECHRIOTIS Journaliste

13 Rue de Saintignon
57100 Thionville
Tel : 03 82 88 77 10

C’est en 1976 à Sierck-les-Bains que naquit la société Sommellerie de France, succédant à l’entreprise familiale Heintz, spécialisée dans les jus de fruits. Dirigée par Nicolas Heintz, elle employait 6 personnes, qui s'occupaient de la récolte, du pressage, de la mise en bouteille et de la distribution. La société Heintz fournissait les épiceries et les particuliers. Edmond Heintz succéda à son père au déut des années 70, et devant le vieillissement des machines, il décida de créer une société de distribution de vin, baptisée Sommellerie de France. Ne vendant que du vin blanc à ses débuts, Sommellerie de France offre désormais à ses clients les meilleurs vins de toutes les origines, des vins de pays de qualité aux plus grandes appellations de renommée mondiale.

Les Grands Chais de France
1 Rue de la Division Leclerc
67290 Petersbach

L'engagement qualité

Le groupe GCF est l’un des tous premiers négociants français de vins et alcools.

Fondé en 1979, le groupe GCF est  présent et actif au sein des principaux vignobles français, dans le respect des traditions et du savoir-faire régional.

“Des hommes, des terroirs, une passion”

Aujourd'hui, le groupe est devenu le 1er vinificateur privé de France. Mais son activité concerne également l’élaboration, la production et la commercialisation des produits de la filière viti-vinicole et des spiritueux. Pour cela, il peut s’appuyer sur ses 1889 collaborateurs et 21 sociétés à travers le monde toutes spécialisées dans le vin et les spiritueux.

Son volume annuel en 2012 est l’équivalent de 36 millions de caisses de 9 l.

Situé à Petersbach, au coeur du parc naturel des Vosges du Nord, le siège du groupe bénéficie d'une position logistique privilégié au centre de l'Europe.

Carrière Restauration est un site d'offres d'emploi en restauration. Vous y trouverez des offres en CDD, CDI, des stages ainsi que des sessions de formations continues dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Groupe Direct Performance
18 rue Saulnier - 75009 - Paris
Tél : 01 42 93 17 50 - Fax : 01 43 87 10 74

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Michaël HAUTEM
Champagne Michaël HAUTEM
8, rue Pasteur
51380 Villers Marmery

03 26 50 85 34
06 79 65 43 74

Située dans le nord-est de la France, la région Champagne est composée de la plaine de Champagne et du massif ardennais au nord et des coteaux à l'est, elle est traversée par la Marne. Cette région est surtout connue par son appellation champagne, le plus célèbre des vins effervescents. Les vins de Champagne font partie de l'histoire de France, depuis 898, les rois de France étaient sacrés à Reims, au cœur de cette région viticole. Lors de ces cérémonies, le vin de Champagne coulait à flot. Son raffinement était déjà très convoité à l'époque, son prestige n'a alors cessé de grandir et a traversé les frontières françaises. Considéré comme un produit de luxe, le champagne est encore aujourd'hui synonyme de grandes occasions et de fêtes. Le vignoble champenois couvre plus de 33 000 hectares divisés sur quatre territoires, la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la côte des Blancs et la côte des Bars. En 2011, 385 millions de bouteilles de champagne ont été produites. Il existe aussi d'autres appellations sur ce territoire, moins connues : le Coteaux-Champenois, le Rosé-des-Riceys, le Vin de Pays de la Haute Marne et le Vin de Pays de la Seine et Marne.

Ces vins sont confectionnés à partir de différents cépages, le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Mais il y a d'autres cépages dans la région comme l'arbane ou le petit meslier. Le Rosé-des-Riceys est un champagne rosé, fabriqué à partir de pinot noir uniquement. Il existe environ 80 maisons de champagne dont certaines sont très anciennes. Des grandes maisons dont la réputation dépasse largement nos frontières, comme Taittinger fondé au début des années 1900, Pommery datant de 1856 et Moët créé à Epernay en 1743. Ces grandes maisons de champagne commercialisent la majorité de ce vin dans le monde entier. Chaque année, la route du Champagne en fête célèbre ce vin si spécial en côte des Bars, des producteurs et des maisons de champagne ouvrent leurs portes pour célébrer ce vin si spécial.

Les vignobles de Valençay et de Touraine, les deux appellations proposées sur l’exploitation, sont implantés dans un souci constant de l’harmonie des lieux, de l’équilibre entre le sol et le cépage.

Le vignoble de Touraine est implanté sur les vestiges de la célèbre Pierre à Fusil utilisée par l’Armée Napoléonienne. La forte charge caillouteuse, le doux relief ondulé contribuent à l’épanouissement des Gamay Noir, Côt mais aussi Sauvignon. La charge en silex confère à ce cépage la minéralité, les notes fumées si caractéristiques de ce terroir.
Le vignoble de Valençay se regroupe autour de deux îlots l’un et l’autre sur un coteau différent du Modon, affluent du Cher qui traverse localement notre vignoble.
Le secteur des Terrajots associe des sols de Perruches - chauds et caillouteux - idéals pour les cépages tardifs tels que le Côt, le Cabernet mais aussi le Sauvignon rose et le Chardonnay, et des sols d’Aubuis - calcaires et drainants - qui confèrent finesse et fruité au Pinot Noir.
Le secteur de la Loge à Perrin, au relief plus marqué s’étend sur des sols d’argiles à silex. Selon la charge caillouteuse et la profondeur du sol, chaque parcelle trouve ici son cépage : sur les pentes le Côt et sur les plateaux, des cépages plus continentaux comme le Gamay, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.

EARL F JOURDAIN
Les Moreaux - 36600 LYE
Tél : 02 54 41 01 45 - Fax : 02 54 41 07 56
www.domainejourdain.com
www.facebook.com/DomaineFrancisJourdain

La famille MABY se transmet le domaine de génération en génération et le fait évoluer à travers les personnalités qui l'interprètent et l'enrichissent.
Un savoir-faire, une originalité, un terroir exceptionnel travaillé de manière respectueuse... 60 hectares sur trois appellations - TAVEL, LIRAC et Côtes du Rhône - pour combler tout vos désirs...

Domaine MABY
249 rue Saint Vincent
30126 TAVEL
Tel: +33 (0)4 66 50 03 40
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DOMAINE DU MAUPAS
EARL LESPINASSE Jacques
69840 JULIENAS
A.O.C JULIENAS-CHENAS

Tel : (+33) 3.85.33.84.21 ou (+33) 3.85.36.75.86
Fax : (+33) 3.85.33.86.70
Email : jacques.lespinasse@orange.fr

Le vignoble du beaujolais se situe en France dans la région Rhone -Alpes; au sud de Macon et au nord de Lyon. Le domaine du Maupas se trouve au Sud de la Bourgogne, sur la commune de Juliénas au lieu-dit : 'la bottière'.

Nathalie et Jacques Lespinasse sont la troisième génération à exploiter 8 hectares de vignes dont 6,5 hectares en Juliénas, 1 hectare en Chénas et 1/2 hectare de Pouilly-Fuissé.

Les trois appellations sont vinifiées au domaine.

" Savant, ne cherchez plus ! Le jardin d'Adam et d'Eve se trouve assurément au cœur de ce vignoble et ce n'est pas une pomme qui a tenté la première femme mais une grappe de raisin. Comme je l'excuse et la comprends ! "

                                                                         Edouard Herriot

LES CÉPAGES :

Le cépage gamay est arrivé dans la région de Lyon au 3ème siècle de notre ère. Le beaujolais est le pays de prédilection du gamay, qui affectionne particulièrement les coteaux à pente douce et à sommet arrondi. Le gamay, dans les sols granites et les schistes, produit les crus renommés de Juliénas et Chénas. Le gamay beaujolais a une souche de vigueur moyenne, bourgeonnement un peu duveteux, vert clair, jeunes feuilles trilobées, sarments érigés , ramifiés , de longueur et de force moyenne , châtain clair à l'automne , rouge violacé en hiver. Grappes moyennes cylindriques ou cylindro-coniques, à grains plus ou moins serrés, grains noirs pruines, ovoïdes, chair molle à saveur fraîche et sucrée.

Le Chardonnay est le cépage blanc le plus connu dans le monde entier. Depuis plusieurs siècles, c'est le seul raisin utilisé pour le vin blanc de Bourgogne.

LES 3 CRUS:

Le JULIÉNAS :

Le juliénas est le cru le plus anciennement connu, puisqu'on retrouve la trace dès le Xème siècle. Ce vin est cultivé sur des sols argileux, schiste et granitique. L'appellation juliénas représente une superficie de 580 hectares, sur la commune de Juliénas et en partie sur les communes de Jullié, Emeringes et Pruzilly.

Le CHÉNAS :

Le chénas tire son nom d'une chênaie, il est probablement le moins connu des crus du beaujolais. Sa superficie est de 260 hectares avec un sol granitique.

Le POUILLY-FUISSÉ :

Une robe dorée caractérise ce bourgogne, généralement surnommé "le roi du Mâconnais". Produits sur des sols sédimentaires riches en fossiles (ammonites, bélemnites, calcaires à gryphées ou à entroques), les vins du vignoble de Pouilly-Fuissé AOC offrent un éventail d'arômes et de saveurs délicates et subtiles : fleur d'acacia, pierre à feu, amandes grillées, noisette, miel.

MAS DU NOVI
Domaine Saint Jean du Noviciat

Route de Villeveyrac
34530 Montagnac FRANCE
Tél./Fax : 04.67.24.07.32

De nos jours, le MAS du NOVI, ou Domaine SAINT-JEAN DU NOVICIAT, est une propriété de 100 ha, dont 50ha de vignes regroupées autour du corps de bâtiment. Ce vignoble, situé au cœur du Languedoc, est implanté sur des terres à flanc de coteaux et de composition diverse : marno-sableux, calcaires, limoneux, sablo-caillouteux ou bien de grés...
La parcelle du cépage Chardonnay est, quant à elle, exposée plein sud, sur un sol argilo-calcaire au rendement de 30 hl/ha ; ce qui confère à cette cuvée, élevée 12 mois en fûts de chêne, un superbe équilibre entre acidité et gras, et une longueur en bouche surprenante.
Médaille d'Or au Concours 2001, 2003 et 2006 des Chardonnay du Monde
Depuis 1994, le Domaine Saint-Jean du Noviciat, ou Mas du Novi, vinifie, élève et embouteille lui-même sa production viticole, où l'on peut trouver de nombreux cépages, dont certains très nobles : syrah, mourvèdre, grenache, cabernet sauvignon, carignan, cinsault, chardonnay, merlot...
Le subtil assemblage, plutôt typique des « Coteaux du Languedoc-Grés de Montpellier », syrah/grenache/mourvèdre, élevé 1 an en fûts de chêne, de cette cuvée Prestigi est le bel Héraut de la gamme des différents vins du domaine, à la notoriété grandissante.

Médaille d'Or au Mondial 2001 de Bruxelles
Médaille d'Or au Concours Général 2001, 2005 et 2007 de Paris
Médaille d'Or aux Vinalies Internationales 2006

Les vins du Domaine étaient fort appréciés par les « voyageurs-pèlerins » de Saint-Jacques de Compostelle. Comme de nos jours, cette très originale cuvée « Castapiane », un Vin Rouge Pétillant, à boire frais en apéritif ou au dessert. Son assemblage Alicante/Cinsault/Carignan crée un vin fruité à la robe pourpre foncé et à l'effervescence légère, idéal notamment pour accompagner desserts chocolatés ou aux fruits rouges.

Centre d’élaboration de crémants de Luxembourg

6, rue de la Gare
L-5690 Ellange-Gare

Bureaux et Expéditions

53, route de Stadtbredimus
L-5570 Remich

 Tél. +352 23 69 90 93

Restaurant Cristal
6 Place Edmond Zinnen L-4405 SOLEUVRE
Tél : 26 58 22 20

restaurant-cristal@hotmail.com

Accueilli par notre aimable équipe, venez découvrir notre excellente cuisine française-italienne, ainsi que nos spécialités luxembourgeoises.

Dans un cadre chaleureux et harmonieux, laissez-vous emporter par l’ambiance familiale du restaurant.

Clos Fornelli
Pianiccia, lieu-dit Quercete
20270 Tallone

Téléphone :04 95 32 18 01

Le Clos Fornelli est constitué de 18 Ha d'un seul tenant, au sein de la propriété familiale de 45 Ha. Il est situé sur le piémont oriental du massif de la Castagniccia, dans la vallée de la Bravone.
Bergers originaires du Boziu, mes aïeux paternels ont traversé au début du siècle dernier la Castagniccia pour venir s'installer sur la commune de Tallone et y cultiver leurs premières vignes. Notre vignoble a ainsi pris racine sur les terrasses alluviales de la Bravone.
Notre premier millésime date de 2005, puisque les raisins étaient jusqu'alors confiés par mon père à une cave coopérative.
C’est avec Fabrice, mon époux que nous avons décidé en 2004 de quitter nos vies parisiennes pour nous consacrer totalement à la genèse du Clos Fornelli et de ses cuvées avec une envie forcenée de démontrer à travers nos vins que nous avions hérité d’un terroir emprunt de personnalité...

Château Bon Baron
Rue E Falmagne 109
5170 Lustin Belgique
Tel: +32 81 24 19 19
+32 497 700 202 (NL)
+32 497 700 303 (FR)
E-mail : chateau@bonbaron.com
info@bonbaron.com

Le domaine du Château Bon Baron Vineries compte deux cuveries: à Lustin et à Dinant.
Tenu depuis 2003 par Jeanette et Piotr Van der Steen, le domaine dispose de plusieurs vignobles situés sur la Meuse, de Namur à Dinant, y compris les vignes Falmagne, St. Heribert, Colettes, Terrasses, Bon Air, l'Agauche, Porte de Dinant, Divo Nanto et Beez.
Sa superficie est de 17 hectares dont seulement 15 plantés.
Grâce à une grande diversité des sols des différents terroirs, de nombreux cépages sont produits : en blanc - Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Muscat, Auxerrois, Chasselas, Müller Thurgau, Sieger et en rouge - Acolon, Cabernet Dorsa, Pinot Noir, Pinot Noir Precoce de Looz, Frühburgunder, Gamaret, Garanoir et Merlot.
Un strict travail de sélection est appliqué par ces autodidactes passionnés, dans le choix des terroirs, pour les cépages, afin que chacun puisse se révéler pleinement et pour ainsi pouvoir les assembler au mieux, afin qu'ils offrent le meilleur de leur richesse.

Georges ROSSIGNOL, viticulteur indépendant
1 Cami de Canterrana
66300 Sainte Colombe de la Commanderie
Adresse électronique : jo@domainedesormes.net

 Tél : 06.13.09.47.74
Tél domicile : 04.68.38.82.50

Le Domaine Viticole du Domaine des Ormes est situé à Sainte Colombe de la Commanderie en Roussillon, entre la Mer Méditerranée et la chaîne des Pyrénées au pied du Canigou. Tenu par Georges Rossignol, le vignoble est d’une superficie de 26 hectares aux sols argilo-calcaires et schisteux. Les parcelles de vignes de quarante ans d’âge moyen, s’étendent sous le chaud soleil méditerranéen.
En bio depuis 2012 (ECOCERT) Georges Rossignol élabore une gamme complète de vins (IGP – AOP), Vins de Pays des Côtes Catalanes, Côtes du Roussillon, et Vins Doux Naturels.

Bienvenu chez Othon Schmitt, importateur exclusif de grandes marques internationales de vins, champagnes et spiritueux au Grand Duché du Luxembourg.

44 route de Bettembourg
L-3333 Hellange

Tel: 00352 51 50 66
Fax: 00352 51 50 60

E-mail: info@othon-schmitt.lu
Web: www.othon-schmitt.lu