Certificat Sommelier Européen
Dégustations
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Toutes nos dégustations :

Dégustation de vins de Moldavie au restaurant (19-11-2018)

Cathy Lelu, a eu le plaisir de vous convier
Lundi 10 septembre 2018
Au Restaurant et Hôtel
« Le Jardin d’Anaïs »
2 Place Sainte-Cunégonde
1367 Luxembourg



Un magnifique endroit !











Nous remercions Monsieur Lionel Fauvet, Directeur Général de l’établissement, ainsi que l’ensemble du personnel, de nous avoir accueillis.



La Dégustation sur les vins de Moldavie, était animée par Madame Aurélie Metzdorf de la société Georgian Prestige SA

 

Place à la Dégustation

IGP Codru, Sauvignon Blanc, 2016, Château Vartely, (100% Sauvignon)
Nous sommes en présence d’un vin blanc de couleur jaune pâle, aux reflets argentés. Premier nez d’agrumes frais, de citron, partant sur un deuxième nez végétal, floral de fleurs blanches, note légèrement boisée et fumée sur une finale minérale. Bouche vive, minérale, fruité de peau de pamplemousse, sur une finale mentholée
A servir sur un plateau de fruits de mer…

IGP Valul Lui Traian, Traminer Sauvignon Blanc, 2016, Individo, (Traminer & Sauvignon)
Nous sommes en présences d’un vin blanc à la robe or pâle, aux reflets or blanc. Premier nez floral de camomille et fleur d’acacia, partant sur un deuxième nez fruité de litchis et sur une finale minérale.Bouche d’une belle fraîcheur, sur des notes fruitées de pamplemousse sur une finale minérale.
A servir en apéritif, sur un fromage de chèvre frais au basilic, sur un dessert à la mirabelle.

IGP Codru, Pur Aristocratic, Chardonnay, 2015, Taraboste, (100% Chardonnay)
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe dorée, aux reflets or pâle. Premier nez fruité de banane, partant sur un deuxième nez brioché, de poire, note boisée sur une finale vanillée. Bouche d’une belle rondeur, avec des arômes fruités de banane et mangue, sur une finale boisée.
A servir sur une sole Normande.

IGP Valul Lui Traian, Malbec et Syrah, 2017, Château Vartely, (Malbec & Syrah)
Nous sommes en présence d’un vin rosé à la robe oeil de perdrix, aux reflets argentés. Premier nez sur une grande fraîcheur, partant sur un deuxième nez fruité de fruits rouges comme la fraise et la framboise, note de Zan, sur une finale de bonbon anglais. Bouche vive, de pomelo, toujours ces fruits rouges, notes de Zan sur une finale minérale.
A servir sur un filet de rouge, sur des grillades….

IGP Valul Lui Traian, Pur Aristocratic, Cabernet Sauvignon et Merlot, 2015, Taraboste, (Cabernet Sauvignon & Merlot)
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe sombre, aux reflets violines. Premier nez fruité de cassis et griotte, partant sur un deuxième nez intense de tabac brun, note florale de pivoine, sur une finale de cuire jeune. Bouche d’une belle rondeur, avec beaucoup de puissance, et des tanins très présents et soyeux, note épicée sur une finale florale de pivoine.
A servir sur du boeuf maturé, sur un pavé de cerf sauce chocolatée …..

IGP Valul Lui Traian, Feteasca Alba, 2016, Vinaria Din Vale, (100% Feteasca Alba)
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe sombre, aux reflets violacés. Premier nez intense de fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, partant sur un deuxième nez floral de pétales de rose, arôme de caramel sur une finale vanillée. Bouche très gourmande, tanins soyeux sur une finale épicée.
A servir sur une côte de veau périgourdine.

IGP Stefan, Rara Neagra, 2017, Purcari, (100% Rara Neagra)
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe Claire, aux reflets rouge vif. Premier nez intense de baies rouges, partant sur un deuxième nez vanillé sur une finale réglissée. Bouche acidulée et élégante, confirmation des arômes du nez, aux tanins légèrement asséchants.
A servir sur un pigeon rôti, sur une caille farcie….

IGP Stefan, Rara Neagra et Feteasca Alba, 2016, Purcari, (Rara Neagra & Feteasca Alba)
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe grenat, aux reflets violines. Premier nez fruité de fruits noirs confiturés, de mûres et de myrtilles, partant sur un deuxième nez d’arômes boisés vers une finale animale. Bouche d’une belle rondeur, bel équilibre, confirmation des arômes du nez sur des tanins fondus.
A servir sur un magret de canard aux figues rôties…

IGP Valul Lui Traian, Pastoral, Vin Naturel Liquoreux, Château Vartely, (100% Cabernet Sauvignon)
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe grenat, aux reflets violacés. Premier nez fruité de figues sèches, partant sur un deuxième nez de cerises à l’eau de vie, arôme de chocolat intense sur une finale florale d’eucalyptus. Bouche d’une belle rondeur, grasse, fruitée de cerise sur une finale chocolatée et poivrée.
A servir sur des desserts fruités ou chocolatés…


De gauche à droite : Aurélie Metzdorf (Négociante en Vins chez Georgian Prestige SA), Sandy Conati (Chef de Rang, Commis Sommelière et Fromagère au Jardin d’Anaïs), Cyril Caput (Délégué Commercial en Vins chez Cristal Vins), Jessy Preiser (Sommelier au Jardin d’Anaïs), Kévin Le Hole (Barman et Chef de rang au Jardin d’Anaïs), Philippe De Kimpe (Maître d’Hôtel au Jardin d’Anaïs), Lionel Fauvet (Directeur Général au Jardin d’Anaïs), Cathy Lelu (Chef Sommelière, Négociante en Vins chez Cristal Vins et Ambassadrice de l’ASE au Luxembourg), Guillaume Nodin (Assistant Maître d’Hôtel au Jardin d’Anaïs), Eric Beau (Sommelier au Cave Cep d’Or et responsable de la commission du Certificat de Sommelier Européen), Zoran Matic (Sommelier à la Maison Ruppert) et Thierry Corona (Chef Sommelier au Casino 2000 et Président de l’ASE)

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